在我們大別山區(qū)，每到秋冬季節(jié)的時(shí)候，有一些山里人就會(huì)帶上柴刀、鋤頭去深山里采挖野生的葛根，并把這些野生的葛根帶回家，經(jīng)過(guò)浸泡，沖洗，磨碎，過(guò)濾，沉淀等步驟，提取野生葛根中所蘊(yùn)含的葛根粉，這些野生的葛根粉一部分用來(lái)自己食用，多余的就拿出去賣錢(qián)

在我們大別山區(qū)，每到秋冬季節(jié)的時(shí)候，有一些山里人就會(huì)帶上柴刀、鋤頭去深山里采挖野生的葛根，并把這些野生的葛根帶回家，經(jīng)過(guò)浸泡，沖洗，磨碎，過(guò)濾，沉淀等步驟，提取野生葛根中所蘊(yùn)含的葛根粉，這些野生的葛根粉一部分用來(lái)自己食用，多余的就拿出去賣錢(qián)了，野生葛根粉的價(jià)格在我們山區(qū)農(nóng)村，從過(guò)去的十幾元一斤漲到了現(xiàn)如今的80多元一斤（個(gè)別賣家賣100元一斤）。

對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，可能并不知道葛根是什么，所以這里先給大家做一個(gè)小科普。

葛根是什么？葛根粉又是什么？

葛根是豆科植物野葛的根，是一種中藥材，而葛根粉就是葛根在水磨以后經(jīng)過(guò)沉淀以后獲得的淀粉。葛根是一種中藥材，具有極高的藥用價(jià)值和保健功能。在我們國(guó)家葛根主要分布在遼寧，河北，河南，安徽，浙江，福建，廣東等省份。

近年來(lái)，網(wǎng)傳葛根粉具有美容等功效，所以葛根粉逐漸進(jìn)入了女性朋友們的視野里，再后來(lái)又有傳言說(shuō)葛根粉在日本被稱為“亞洲人參”，甚至是日本皇室的“特供食品”，具有較高的保健價(jià)值，因此葛根粉逐漸走入了中國(guó)人的視野里。繼而在很多人眼里，他們都把葛根粉列做了美容養(yǎng)顏，滋補(bǔ)的佳品。

實(shí)際上，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，葛根就是一種中藥材，過(guò)去一直也是當(dāng)作藥材使用的，而且葛根粉的食用也主要是在我們一些山區(qū)農(nóng)村地區(qū)，并沒(méi)有走進(jìn)千家萬(wàn)戶的食譜里，只是因?yàn)檫@些年媒體、機(jī)構(gòu)等的大肆宣傳，所以才讓葛根粉出了名，而葛根粉的價(jià)格也是一路高漲，人工培育葛根的產(chǎn)業(yè)在我們國(guó)家也逐漸興盛了起來(lái)。

80元的野生葛根粉到底貴不貴呢？

如果說(shuō)是正宗純野生的葛根粉的話，那么這個(gè)價(jià)格其實(shí)并不貴，主要是這些原因造成的。

首先在我們大別山區(qū)，野生的葛根越來(lái)越難以獲取了。

我記得我小時(shí)候那會(huì)，在我老家野外有很多野生的葛根，夏天的時(shí)候，這些葛根的藤曼會(huì)長(zhǎng)出濃密的樹(shù)葉來(lái)，它們會(huì)覆蓋在高大的樹(shù)木上以便吸收更多的陽(yáng)光，后來(lái)因?yàn)楦鸶容^值錢(qián)，能夠被山里人拿去換錢(qián)以后，采挖葛根的人就越來(lái)越多，沒(méi)幾年的功夫就導(dǎo)致野生的葛根越來(lái)越少了。

那些殘存下來(lái)的野生葛根大多數(shù)生長(zhǎng)在懸崖峭壁的地方，要想成功挖到這些野生的葛根是非?？简?yàn)一個(gè)人的耐力的，同時(shí)采挖這些地方的也生個(gè)跟也是非常危險(xiǎn)的一件事請(qǐng)，所以這些年來(lái)，野生葛根的價(jià)格逐漸走高，在我們山區(qū)農(nóng)村，正宗野生葛根粉要賣到80元甚至100元一斤。

其次，制作野生葛根的人工成本特別高。

過(guò)去為什么很多野生農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格低呢？那是因?yàn)檫^(guò)去在我們山區(qū)農(nóng)村，勞動(dòng)力成本特別低，勞動(dòng)力不值錢(qián)，我小小時(shí)候那會(huì)，幫別人干一天活只要給三五十塊錢(qián)的工資就好了，后來(lái)人工成本漲到50塊錢(qián)，100塊錢(qián)，再到如今的話，很多壯勞力的工資已經(jīng)上漲到200元一天了。

而野生葛根粉的主要成本就是人工。我記得有一年我們村一個(gè)叔叔進(jìn)山挖葛根制作葛根粉給他的兩個(gè)孫女吃，他在山里一連挖了十多天，后來(lái)又經(jīng)過(guò)一個(gè)多禮拜的處理，最終獲得了20斤左右的野生葛根粉。

當(dāng)時(shí)我們就算了一下，這些葛根粉的人工成本有多高：采挖葛根粉按照10天計(jì)算，制作葛根粉按照2天計(jì)算（其余的時(shí)間主要是葛粉沉淀的時(shí)間），他獲得的這20斤野生葛粉差不多花去了12天的人工時(shí)間，按照一天100塊錢(qián)的工資計(jì)算，這20斤野生葛粉的價(jià)格就在60塊錢(qián)一斤了。60元每斤的人工成本，再加上20塊錢(qián)的利潤(rùn)，這樣算下來(lái)其實(shí)野生葛根粉賣80元也不貴，和很多其它農(nóng)產(chǎn)品相比，并不屬于暴利農(nóng)產(chǎn)品的范疇。

最后野生的葛根和人工栽培的葛根也不同，人工種植的葛根出粉率能夠達(dá)到25%左右，而純野生的葛根粉出粉率甚至不足5%。這是什么概念？人工種植的100斤葛根能出粉25斤，而野生的100斤葛根只能出粉5斤，所以你說(shuō)野生的葛根粉能不貴嗎？

也就是說(shuō)，如果是真宗野生葛根粉的話，賣80元一斤，你還真不能說(shuō)它貴，畢竟他的人工成本就很高，而且隨著社會(huì)的發(fā)展，勞動(dòng)力的成本還會(huì)逐漸提高，未來(lái)挖野生葛根的人也會(huì)越來(lái)越少，野生葛根粉的價(jià)格可能還會(huì)因?yàn)閯趧?dòng)力成本的增加而上漲的。