你吃過北京烤鴨嗎？提起北京烤鴨，人們最先想到的一定是全聚德，有句老話講，不到長城非好漢，來北京不吃烤鴨就像白來了一樣，所以沖著他的名聲，許多游客也會選擇全聚德烤鴨。豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴的烤鴨擺

你吃過北京烤鴨嗎？

提起北京烤鴨，人們最先想到的一定是全聚德，有句老話講，不到長城非好漢，來北京不吃烤鴨就像白來了一樣，所以沖著他的名聲，許多游客也會選擇全聚德烤鴨。

豐盈飽滿，顏色鮮艷，色呈棗紅，皮脆肉嫩，鮮美酥香，肥而不膩，瘦而不柴的烤鴨擺在面前，估計沒有人能抵制住它的誘惑，此時筆者已經(jīng)要流口水了！

可是有這樣一個問題，處于北京本地的人們倒是可以時刻品嘗到美味的北京烤鴨，而處在外地的人卻無法嘗到正宗的北京烤鴨，因此網(wǎng)友時常抱怨：

有的網(wǎng)友說，吃個烤鴨真難，不僅價錢貴，味道還難吃。

還有的網(wǎng)友說，吃過一次正宗的北京烤鴨，不在北京后，再也沒有找到過那種感覺。

吃個北京烤鴨，真的有大家說的那么困難嗎？剛好，筆者最近學(xué)了一招，讓你足不出戶，只用電飯煲，就可以吃到美味廉價的北京烤鴨了。

01 準(zhǔn)備食材

做北京烤鴨，當(dāng)然是先挑選一只鴨子，鴨子的大小取決于家里的用餐人數(shù)，而且選取鴨子時，不要挑選太瘦的，不然做出來的烤鴨，會達(dá)不到我們預(yù)期的口味，也不宜選擇太肥的鴨子，脂肪太多熱量就會高，吃起來也會油膩。

買完鴨子，還要準(zhǔn)備好黃瓜、大蔥、春卷皮，當(dāng)然還要準(zhǔn)備一些甜面醬、麥芽糖、白醋、生抽等調(diào)料。

02 給鴨子充氣燙制

給鴨子充氣是制作北京烤鴨必不可少的一步，用充氣筒打氣，是為了更好的讓鴨皮和鴨肉分開來。只有將氣打足，做出來的北京烤鴨才能皮肉分離，鴨皮吃起來才酥脆。

燒開一鍋水，將整只鴨子放入水中，每次在水中浸泡半分鐘后拿起來，反復(fù)操作5-6次即可取出，放置一旁。

03 制作調(diào)料涂抹鴨身

將買來的麥芽糖、白醋和生抽，按照適合自己口味的比例進(jìn)行加熱制作，在制作時，一定要用小火，慢慢熬制，看到調(diào)料濃稠關(guān)火就行了。

隨后，把熬好的湯汁均勻的涂抹在鴨子表面，要多涂一點(diǎn)。

最后把鴨子放在冰箱冷藏5個小時。

04 電飯鍋“烤制”

將電飯鍋里面放入300ml清水，底部再放上一個隔欄，防止鴨子與水直接接觸，隨后定好時間，半個小時即可，30分鐘結(jié)束，打開電飯鍋，此時一定要注意，小心被燙，把鴨子翻過來再定時30分鐘，就OK了。

這下我們就可以坐等北京烤鴨出爐了。此間，我們可以去準(zhǔn)備黃瓜條和蔥絲，找一個小碟，擠上甜面醬，30分鐘一到，我們就可以直接吃到北京烤鴨了。

可能制作的過程比較復(fù)雜，但是對于熱愛美食的吃貨來說，這些一定不算什么。

最后，再給大家算筆賬，在北京吃一次精品烤鴨需要花198元，如果選擇在家自己做，你只需花70元就可以搞定了（一只5斤的鴨子就算50元，一袋六必居甜面醬，再加上黃瓜、蔥、調(diào)料20塊錢撐死了?。@樣你就能省下三分之二的錢，下頓和下下頓的烤鴨錢都出來了，有沒有很會過日子呀！