每天晚上，每家酒吧里，一定會(huì)有一個(gè)人，老練地向酒保要一杯黑方?；蛘咚{(lán)方，金方，和紅方。這些各種顏色的方雖然不是酒吧必點(diǎn)，卻是混跡酒吧和朋友圈需要掌握的基本姿勢(shì)。那么問(wèn)題來(lái)了，它們分別代表了什么？相互間有什么區(qū)別？請(qǐng)看今天這一期的走近科學(xué)~首

每天晚上，每家酒吧里，一定會(huì)有一個(gè)人，老練地向酒保要一杯黑方。

或者藍(lán)方，金方，和紅方。

這些各種顏色的方雖然不是酒吧必點(diǎn)，卻是混跡酒吧和朋友圈需要掌握的基本姿勢(shì)。

那么問(wèn)題來(lái)了，它們分別代表了什么？相互間有什么區(qū)別？請(qǐng)看今天這一期的走近科學(xué)~

首先，這些方是Johnnie Walker尊尼獲加旗下不同級(jí)別的調(diào)和型威士忌的簡(jiǎn)稱(chēng)，它們的外形都是方形瓶，都采用了斜標(biāo)，只是酒標(biāo)顏色不同，因此大家就直接用顏色+方來(lái)稱(chēng)呼了。

Johnny Walker也被粉絲親切稱(chēng)為約翰走路，是一個(gè)誕生于1820年的蘇格蘭威士忌品牌，也是目前全世界銷(xiāo)量最大的蘇格蘭威士忌，它的品牌標(biāo)志——一位行走的紳士幾乎無(wú)處不在，出鏡率極高。

目前Johnny Walker斜標(biāo)系列一共有7種顏色，價(jià)格從低到高排列，分別為紅牌、黑牌、黑牌醇黑、綠牌、金牌、鉑金18年和藍(lán)牌。它們之間的差別主要在于：橡木桶中陳年的時(shí)間不同、釀造用原料不同，因此當(dāng)然口感和價(jià)格也不同啦。

紅方

Johnnie Walker Red Label

紅方是Johnnie Walker最入門(mén)的威士忌，更適合用于調(diào)酒，是35家不同地區(qū)的蘇格蘭威士忌調(diào)配而成，據(jù)說(shuō)紅方是丘吉爾最?lèi)?ài)的蘇格蘭威士忌，也是相當(dāng)接地氣，他最喜歡的就是紅方兌蘇打水的喝法了。

紅方可以用來(lái)調(diào)各種雞尾酒，比如曼哈頓，或者簡(jiǎn)單點(diǎn)，加入干姜汽水、檸檬汽水甚至可樂(lè)也可以。

黑方

Johnnie Walker Black Label

黑方是走路家的中端酒款，可以說(shuō)，是最最常見(jiàn)的一款，由40多家蘇格蘭威士忌調(diào)配而成，是走路家使用原酒最多的一款，每種威士忌都至少在橡木桶中陳釀超過(guò)12年，比起紅方，更有深度。它可以純飲，也可以混入水或蘇打水或干姜水飲用。

前段時(shí)間大熱的電影《銀翼殺手2049》里，黑方也亮相過(guò)，只不過(guò)用了一種更有未來(lái)感的包裝。銀翼前作的主角戴克就一直有喝黑方的習(xí)慣，到了續(xù)作2049中，已經(jīng)老去的戴克依舊鐘愛(ài)著黑方。

這款頗具未來(lái)感的黑方現(xiàn)實(shí)中也有售，是銀翼殺手2049的導(dǎo)演丹尼斯·維倫紐瓦和Johnnie Walker的調(diào)酒大師Jim Beveridge合作開(kāi)發(fā)的限量紀(jì)念版威士忌Black Lable The Director’s Cut。在保留了黑方的煙熏風(fēng)味的同時(shí)，還有香草香，另外，為了致敬電影2049，它的酒精度非常突出，達(dá)到了49度，而原版黑方只有40度。

黑方醇黑

Johnnie Walker Double Black

在黑方的基礎(chǔ)上，走路家還推出了一款升級(jí)版，黑方醇黑版（Johnnie Walker Double Black），這是一款更艾雷島風(fēng)格的混合蘇格蘭威士忌，比之中規(guī)中矩的黑方，它有更濃烈的泥煤和煙熏風(fēng)味，整體風(fēng)味也更豐富濃郁，自然價(jià)格也更高一些。

另外，它還擁有飽滿的葡萄干和蘋(píng)果，西洋梨和柑橘味，甜美的香草和辛香料隱藏其中，收尾溫婉，橡木的單寧感和淡淡的煙熏味。最推薦醇黑加冰塊的喝法。

綠方

Johnnie Walker Green Label

這是走路家的中高端款，曾經(jīng)一度停產(chǎn)過(guò)4年，但耐不住群眾呼聲強(qiáng)烈，16年的時(shí)候又重新恢復(fù)了生產(chǎn)。綠方與紅黑方的不同之一在于它是純麥芽調(diào)配威士忌，而非使用麥芽和谷物威士忌調(diào)配的普通威士忌，香氣濃度和復(fù)雜度都比普通威士忌的更好些。另外，綠方的酒液陳年時(shí)間也更長(zhǎng)，至少15年。綠方的香氣復(fù)雜，煙熏、果味、花香，入口后還能體會(huì)到橘皮、黑色水果和酸櫻桃的風(fēng)味。

與黑方相同，可以純飲，也可以加入幾塊冰或少量水或蘇打水。

金方

Johnnie Walker Gold Label Reserve

金方也是走路家的中高端款，原來(lái)叫Johnnie Walker Gold Label，Reserve是其新版。由于瓶身上未標(biāo)出酒液陳年時(shí)間，只能說(shuō)酒液大概至少陳年18年，具體時(shí)間我們無(wú)從得知，是一款香氣非常豐富迷人的混合威士忌。在保留了Johnnie Walker典型的煙熏風(fēng)味的同時(shí)，由于混合了來(lái)自蘇格蘭北方高地Clynelish酒廠的威士忌，獲得了獨(dú)特的蜂蜜和奶油甜香，同時(shí)還可以輕松聞到焦糖、花香、麥芽、香草等香味，順滑優(yōu)雅，相當(dāng)易飲。

如果有什么值得慶祝的事，可以喝點(diǎn)金方，要知道金方可是為了慶祝品牌100周年紀(jì)念日而誕生的。建議純飲。

鉑金18年

Johnnie Walker Aged 18

在Gold Label Reserve取代了原先金方的同時(shí)，Johnnie Walker還推出了這個(gè)高端款鉑金18年，比金方略貴。如其名所示，它的酒液至少陳年18年，是一款豐富精細(xì)的混合型威士忌，用于調(diào)配的威士忌主要來(lái)自甜美優(yōu)雅風(fēng)格的經(jīng)典地區(qū)Speyside以及以果香、復(fù)雜著名的Highland地區(qū)。它在斜標(biāo)系列里排行第二，僅次于藍(lán)方之后。建議純飲。

藍(lán)方

Johnnie Walker Blue Label

Johnnie Walker旗下的最高端款，它沒(méi)有黑方那么強(qiáng)烈，但卻非常精細(xì)。它由蘇格蘭多處地方的頂尖陳年威士忌調(diào)配而成，同樣并未在酒瓶上標(biāo)出陳年時(shí)間，它的酒液估計(jì)至少陳年25年，展現(xiàn)的是19世紀(jì)的混合威士忌風(fēng)格，是世界上最貴的蘇格蘭混合威士忌之一。具有明顯的泥煤、煙熏、烤面包、皮革、辛香、果脯等香味。口感非常醇厚，富有層次。

如果想好好享受藍(lán)方，一定要丟掉冰塊或汽水，也不要混入任何其他東西，就倒一點(diǎn)在杯中，什么都別說(shuō)，純飲吧。

好啦，今天的節(jié)目就到這里，記得下次也要瀟灑地去酒吧點(diǎn)一杯X方哦~

當(dāng)然，其實(shí)了解這些方只是基本姿勢(shì)，除了像尊尼獲加這類(lèi)的混合威士忌大牌，許多威士忌飲客更愛(ài)的其實(shí)是單一麥芽威士忌，比如Talisker，Macallan，Springbank，Black Bull，Highland Park，Glenlivet，去酒吧點(diǎn)這些酒，可能更見(jiàn)功力哦。