開釀大典，小窖永流傳9月23日上午，“2017宣酒小窖開釀大典”在中國最大的小窖釀造產(chǎn)業(yè)基地——安徽宣城隆重舉行，宣布宣酒小窖釀造基地正式開始釀造生產(chǎn)。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長劉秀華，安徽省酒業(yè)協(xié)會會長，李文漢、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長馬五

開釀大典，小窖永流傳

9月23日上午，“2017宣酒小窖開釀大典” 在中國最大的小窖釀造產(chǎn)業(yè)基地——安徽宣城隆重舉行，宣布宣酒小窖釀造基地正式開始釀造生產(chǎn)。中國酒業(yè)協(xié)會副理事長劉秀華，安徽省酒業(yè)協(xié)會會長，李文漢、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長馬五九、江南大學(xué)副校長、釀酒科學(xué)博士生導(dǎo)師徐巖等列席參加此次活動。

金秋九月，正是豐收的季節(jié)。天降細(xì)雨，亦為釀酒好兆頭。此次開釀儀式由江淮大匠，宣酒集團(tuán)總釀酒師高傳祥帶領(lǐng)釀造技術(shù)團(tuán)隊(duì)祭奠宣酒祖師。隨后，宣酒基地還迎來了飽含地方風(fēng)土人情氣息的精彩舞蹈節(jié)目。

儀式后，宣酒集團(tuán)董事長李建與總釀酒師高傳祥，帶領(lǐng)參會嘉賓一行參觀了中國最大的小窖釀造基地。

大咖云集，共商“2017中國白酒小窖工藝高峰論壇”

9月23日下午，中國酒業(yè)協(xié)會副理事長劉秀華、江南大學(xué)副校長、博士生導(dǎo)師徐巖、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長張五九以及來自洋河、瀘州老窖等一線酒企的多位行業(yè)專家、領(lǐng)導(dǎo)齊聚宣城，參加由宣酒舉辦的“2017中國白酒小窖工藝高峰論壇”。

論壇期間，中國白酒專家學(xué)者相繼發(fā)表了對小窖的傳承保護(hù)、工藝價值和發(fā)展前景等相關(guān)問題的精彩討論。劉秀華表示，“小窖是中國白酒長期生產(chǎn)實(shí)踐中不斷完善的結(jié)果，雖然新的技術(shù)不斷涌現(xiàn)，但傳統(tǒng)的小窖現(xiàn)在看來仍然有著非常大的優(yōu)勢?！?/p>

在此次論壇中，徐巖教授代表江南大學(xué)展示了最新的微生物發(fā)酵科研成果，他們發(fā)現(xiàn)小窖宣酒中多元醇含量較高，這賦予了酒體綿甜、柔順的口感，這也是小窖釀造的典型特征。徐巖強(qiáng)調(diào)，宣酒的小窖釀造工藝研究已走在行業(yè)的前列，宣酒的產(chǎn)品充分體現(xiàn)了小窖的諸多優(yōu)良品性。

已故中國白酒泰斗、“小窖之父”沈怡方的遺孀金佩璋也出席了此次小窖論壇。她深情的說道：“沈怡方的大半輩子都在從事芝麻香型白酒的研究，他人生的最后十年奉獻(xiàn)給了小窖工藝，他的白酒事業(yè)也在宣酒完美謝幕?！?/p>

皖籍明星齊聚唱響，宣酒歡樂夜嗨翻全城

敬亭山下、水陽江畔，當(dāng)晚的宣城可謂是熱鬧非凡，中國小窖節(jié)也迎來了最高潮！由安徽公共瀕道承辦的“中國小窖節(jié)——宣酒歡樂夜”大型文藝晚會在宣酒釀造基地?zé)崆樯涎?。安徽衛(wèi)視余聲、孫亮、宋秋熠、覃子真四位主持人主持了本場晚會，最值得一提的是，此次晚會的獻(xiàn)唱歌手全部來自我們安徽本土！

早在2013年登上《中國好聲音》安徽合肥的倪鵬和他的蘋果樂團(tuán)帶來了新專輯里的歌曲《此時此刻》，雖然天空中飄著雨，現(xiàn)場氣氛高漲依舊沒有受到絲毫影響，觀眾紛紛搖起手中的熒光棒。

"雞腿、雞翅膀，鴨腿、鴨翅膀，胡蘿卜、番茄和大蔥，芥菜、香菜、芹菜、大白菜、辣椒，西蘭花、黃瓜……快來買吧，送你蔥！"中國達(dá)人秀人氣女王菜花甜媽用新穎的曲風(fēng)獻(xiàn)唱《送你蔥》引得觀眾開心大笑，給大家留下了深刻印象。

“你就是我心中的棉花糖，甜蜜的夢想”，張遠(yuǎn)和丁于一首《棉花糖》讓現(xiàn)場粉絲激動歡呼，不禁起身跟唱。青春回憶伴著宣酒基地的陣陣酒香，香醇的氣味在你我之間蔓延游走，甜蜜中夾雜著一絲感動。

此次晚會由安徽公共瀕道、今日頭條、新浪微博、騰訊新聞、網(wǎng)易新聞、鳳凰新聞全程高清直播，現(xiàn)場和電視機(jī)前觀眾都有機(jī)會通過手機(jī)“搖一搖”或微信公眾號回復(fù)關(guān)鍵字的形式，搖取百萬紅包大獎。邊看節(jié)目，邊搶紅包，還有什么比這更開心的？

隨著傳統(tǒng)小窖工藝的不斷傳承和發(fā)揚(yáng)光大，在不久的將來，會有更多的消費(fèi)者能夠品嘗到小窖釀造的美酒。而宣酒作為行業(yè)的領(lǐng)軍，定會釀出安徽人最為醇香的味道！