它可以說是豬身上最臟的部位，但是也是最好吃的部位，有些人接受不了，但是有些人卻非常的愛吃，對(duì)它是又愛又恨，它就是豬大腸，也就我們所說的肥腸，因其獨(dú)特的味道，很多人對(duì)它欲罷不能，也因此衍生出了許多用它作為食材的美食，如火爆肥腸、紅燒肥腸等，而

它可以說是豬身上最臟的部位，但是也是最好吃的部位，有些人接受不了，但是有些人卻非常的愛吃，對(duì)它是又愛又恨，它就是豬大腸，也就我們所說的肥腸，因其獨(dú)特的味道，很多人對(duì)它欲罷不能，也因此衍生出了許多用它作為食材的美食，如火爆肥腸、紅燒肥腸等，而在山東就有一位做鹵大腸頭的大哥，也因此成為了月入幾十萬的富豪。

一，大明湖畔的鹵大腸

大哥的這家肥腸店在山東濟(jì)南著名的大明湖旁邊，是一家擁有四個(gè)房間的店鋪，店鋪的裝修方面沒有過多地進(jìn)行裝飾，整體有點(diǎn)像那種家庭作坊的形式，售賣肥腸的地方只有一個(gè)小小的店面，店里沒有可以供顧客坐下吃飯的地方，顧客如果想在這食用，都在店門口的小桌子上吃，但一般的食客都是打包回家吃，所以也用不著專設(shè)就餐區(qū)。

二，128元1斤先嘗后買

在大哥家買肥腸，必須先嘗嘗味道才能購(gòu)買，大哥說這是因?yàn)樗业姆誓c都是大腸頭，價(jià)格是128元一斤，有點(diǎn)小貴，簡(jiǎn)直是天價(jià)肥腸，所以防止顧客花費(fèi)這么多錢購(gòu)買后不愛吃的情況，他們就做了一個(gè)牌子，上面寫著大腸先嘗后買，如果顧客不嘗，大哥就不會(huì)賣給他，非常的耿直，但是嘗過后不買的情況基本上沒有。

大哥家的大腸頭都是市場(chǎng)上不低于400斤的豬身上的，而且大腸頭需要有專門的人清理至少3遍以上，成本較高，所以賣了128元一斤，到大哥家的食客都認(rèn)同這個(gè)價(jià)格，對(duì)價(jià)格的評(píng)價(jià)是雖然有點(diǎn)小貴，但是非常的好吃，所以值這個(gè)價(jià)，并且大哥說隨著市場(chǎng)的變化和人力成本的上漲，有可能在后面價(jià)格還會(huì)上漲，這可能就是有實(shí)力的底氣吧，真是很豪橫。

三，客人搶不到還要吵架

大哥家的大腸頭清洗得非常的干凈，吃起來沒有任何的異味，也不同于其它肥腸的軟爛，其口感是非常的有嚼勁的，很受大眾食客的喜愛，每天的營(yíng)業(yè)額可以達(dá)到1-2萬，節(jié)假日的話都會(huì)翻倍，銷量驚人。

大哥家的店門口每天都是排隊(duì)來買肥腸的顧客，有的顧客是從外地開車過來購(gòu)買的，究竟能火爆到什么程度呢？大概就是兩個(gè)語言不通的外地顧客會(huì)因?yàn)榕抨?duì)的位置吵架的程度，都怕排到后面買不到，大哥做生意也很耿直直接送了這兩位顧客一人一盒，看來除了味道外，以誠(chéng)心待客才能吸引客人，能這么火爆并不意外。