前言調(diào)料界的“背鍋俠”：長(zhǎng)得像紅棗，卻常被誤認(rèn)成罌粟，1斤35元秋分節(jié)氣以后，大部分地區(qū)已經(jīng)陸續(xù)入秋了。而在秋天的時(shí)候，貼秋膘正當(dāng)時(shí)，這樣才能在入冬以前，有著健康又強(qiáng)壯的身體，從而能面對(duì)“三九天”的寒冷。說起貼秋膘，自然就是吃各種肉類了。其

前言

調(diào)料界的“背鍋俠”：長(zhǎng)得像紅棗，卻常被誤認(rèn)成罌粟，1斤35元

秋分節(jié)氣以后，大部分地區(qū)已經(jīng)陸續(xù)入秋了。

而在秋天的時(shí)候，貼秋膘正當(dāng)時(shí)，這樣才能在入冬以前，有著健康又強(qiáng)壯的身體，從而能面對(duì)“三九天”的寒冷。

說起貼秋膘，自然就是吃各種肉類了。其中不少人就喜歡吃火鍋，畢竟火鍋的食材很多，可以根據(jù)自己的喜愛添加食材。

但是不管是吃各種肉類，還是去吃火鍋，都會(huì)放許多的調(diào)味料。其中有一種調(diào)味料，就堪比是“背鍋俠”，新鮮的長(zhǎng)得像紅棗，干制以后卻常被誤認(rèn)成是罌粟殼。

目前賣到了35元一斤，只在南方地區(qū)才有種植。

草果的科普

草果就是調(diào)料界的“背鍋俠”，不少人叫不出它的名字，但是卻常會(huì)把它誤認(rèn)成是罌粟殼。

這樣的新聞，近些年就被報(bào)道過不少，幾乎每年都會(huì)有類似的報(bào)道。要怪的話，就只能是怪它確實(shí)太像罌粟殼了。特別是把它放在火鍋湯料中煮，更是如同“雙胞胎”一般。

并且在早些年，有些不良商販確實(shí)會(huì)在一些美食中加入罌粟，目的就是為了招攬生意。

大眾有這方面的警惕性是挺好的，可是草果是草果，這是兩種不同的植物。

草果和我們所吃的生姜是同科不同屬的，它是姜科、豆蔻屬的多年生草本植物的果實(shí)。

因此也就不難理解它的植株為何長(zhǎng)得很像生姜了，它也是叢生的，但是植株要更高大，可以長(zhǎng)到3米以上。并且葉片是長(zhǎng)橢圓形的，整個(gè)植株都是自帶辛香味的。

在每年的4-6月份是花期，是一種穗狀花序，而果實(shí)是在9-11月份成熟，這是一種很像紅棗的果實(shí)，成熟了就變成了紅色。

不過它不是結(jié)在植株的枝條或者是頂部，而是貼近地面的。草果沒有什么果肉，干制以后更是硬邦邦的，但是卻香味濃烈。

草果的分布情況

我國(guó)種植和食用草果的歷史非常的悠久了，只是在古代最初的時(shí)候，并不是用來當(dāng)調(diào)味香料，主要是用來入藥，或者是當(dāng)成香料的。比如古人以前就喜歡佩戴香包在身上，其中就少不了草果這種原料。

不過，草果在我國(guó)的分布卻主要是集中在南方地區(qū)，其中云南、廣西、四川和貴州等省區(qū)，就是草果的主要產(chǎn)區(qū)。尤其是云南所產(chǎn)的草果非常有名氣，并且國(guó)內(nèi)大部分的草果都是產(chǎn)自云南。

在三十年前山里面野生的草果就有不少，它常生長(zhǎng)在林下或溪邊濕潤(rùn)排水良好的山谷坡地陰涼地帶。

只是后來隨著草果的需求量大增，被廣泛作為香料用到餐飲、藥材、化妝品等多個(gè)領(lǐng)域，所以野生的已經(jīng)無法滿足需求了。

于是才有人開始種植它，并且價(jià)格還在不斷上漲。這種長(zhǎng)得像紅棗的野果，也就成為了山區(qū)農(nóng)民的“致富果”。

草果的主要價(jià)值

草果可不只是一種調(diào)味香料，它可是藥食兩用的中藥材的大宗品種之一。

別看現(xiàn)在很多的鹵制品、火鍋等美食中，草果都是必不可少的一種香料，可是它當(dāng)成佐料被端上餐桌也是近代才有的。

也就是說，在此之前它還主要是用來入藥的。雖然它全株都是寶，但是主要是以果實(shí)來入藥，主要有溫中散寒、行氣燥濕、消痞散滯等作用。

也因?yàn)樗乃幱脙r(jià)值很高，在以前很多的藥方中都需要用到它，而現(xiàn)在依然被廣泛添加到中成藥中。

只是后來才被人發(fā)現(xiàn)了，草果的香味很濃郁，還具有去腥除膻的作用，特別是在烹飪?nèi)忸惖臅r(shí)候，加入草果既能去腥提味，而且還能增加食物的芳香味，提升人的食欲。

于是從這以后，它就被當(dāng)成一種常見的調(diào)味料，用來給牛肉、羊肉等膻味比較重的肉類去膻味。

像現(xiàn)在的肉類鹵制品、火鍋等，還有新疆的大盤雞、山東的德州扒雞等特色美食，都是少不了草果的。

除此以外，因?yàn)椴莨詭Х枷阄?，在近些年它還被添加到了化妝品中，不光是因?yàn)槟茉黾酉銡猓瑫r(shí)還因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)成分很出眾，容易被人吸收，從而有較好的美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>

正是由于現(xiàn)在草果的應(yīng)用廣泛，市場(chǎng)需求量大增，所以它還成為了不少種植戶的“致富果”，農(nóng)民通過種植它，獲得了不菲的收入。

特別是最近幾年，最貴的時(shí)候曾賣到七八十元一斤。由于近些年種植規(guī)模有所擴(kuò)大，價(jià)格有所回落，但是依然還是要35-65元一斤，還算是比較堅(jiān)挺的。

結(jié)束語

想不到，曾經(jīng)不起眼的野果，卻渾身是寶，并且還神通廣大，不光是在中藥材、美食領(lǐng)域大展身手，現(xiàn)在又在化妝品領(lǐng)域闖出了一片天地。

各位朋友們，你們認(rèn)識(shí)這種調(diào)料界的“背鍋俠”嗎？知道如何區(qū)分草果和罌粟嗎？歡迎大家留言討論！