俗話說：天上龍肉，地下驢肉，驢肉比牛肉、豬肉的口感都要好，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，能讓人體容易吸收，對(duì)身體虛弱的人、常年勞損、久病后氣血虧損，都有較好的療養(yǎng)效果，怪不得很多食客都對(duì)驢肉鐘愛無比，在山東菏澤驢肉在這里司空見慣，大大小小的商鋪都在

俗話說：天上龍肉，地下驢肉，驢肉比牛肉、豬肉的口感都要好，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，能讓人體容易吸收，對(duì)身體虛弱的人、常年勞損、久病后氣血虧損，都有較好的療養(yǎng)效果，怪不得很多食客都對(duì)驢肉鐘愛無比，在山東菏澤驢肉在這里司空見慣，大大小小的商鋪都在做驢肉，菏澤的小帥哥就是其中之一。

歷史悠久

店鋪的老板很年輕，是一位90后，內(nèi)心卻很成熟，做事都是認(rèn)真踏實(shí)，制作驢肉的手藝是自家傳下來的，據(jù)說有五六百年的歷史，而且自己的驢肉以前還是專門供皇帝食用的，名頭還是有點(diǎn)響，店里還是比較寬敞的，有足夠的活動(dòng)空間，制作驢肉的一口大鍋是店里最干凈的地方，因?yàn)檫@里一直在和食材打交道，更重要的是里面有一鍋一百多年的老湯，這是一點(diǎn)馬虎不得的。

祖?zhèn)鞴に?/strong>

店里的驢肉都是新鮮采購(gòu)回來的，每天下午五六點(diǎn)店里都會(huì)進(jìn)一頭驢肉回來，準(zhǔn)備第二天的食材，驢肉在小伙子的手里是買回來分好塊就直接下鍋鹵制的，不用清洗，這樣制作的驢肉才有本來的香味，驢肉需要在鍋里燜至到第二天早上，驢肉軟爛，香氣十足。

經(jīng)典美味

鹵制好的驢肉色澤紅潤(rùn)，單純從顏色上來看就很有食欲，吃驢肉只是單吃凸顯不出驢肉的美味，在山東菏澤這個(gè)地方，每一個(gè)驢肉售賣點(diǎn)都有一個(gè)手工燒餅的地方，因?yàn)槎叽钆淦饋聿攀亲蠲牢兜模瑹灥淖龇ㄓ泻芏喾N，店鋪旁邊的吊爐燒餅面香濃郁，是很多食客首選，一個(gè)燒餅劃開一個(gè)大嘴巴，把驢肉剁成小塊，加進(jìn)去混合的在一起吃，美味至極，中國(guó)版的漢堡一樣美味。

店里的驢肉每天剛出鍋就會(huì)有許多食客來購(gòu)買，驢肉的價(jià)格每斤是80元一斤，說起這些老板總有些感觸，因?yàn)橹苓叺捏H肉商鋪很多，競(jìng)爭(zhēng)很強(qiáng)烈，所以價(jià)格不得不有所優(yōu)惠，然而這個(gè)價(jià)格只能是維持生計(jì)，再加上本地的驢肉都已經(jīng)被賣得空空的，嚴(yán)重的貨源不足，現(xiàn)在都是從外地進(jìn)的驢，成本相對(duì)來說更加高一點(diǎn)。

看得出來老板雖然年輕但還是有擔(dān)當(dāng)?shù)模鎮(zhèn)飨聛淼捏H肉手藝不能斷送在自己的手里，為了這個(gè)目標(biāo)，帥哥每天都睡得晚，起得早的，比起同齡的年輕人已經(jīng)很不錯(cuò)了。

傳統(tǒng)的美食都希望能一直傳承下去，畢竟這些都是古人的智慧，人類的生存之本。