近年來，餐飲行業(yè)越來越火爆，身邊的小吃種類越來越多，除了一些傳統(tǒng)的美食，各種新鮮稀奇的美食騰空出現(xiàn)，給吃貨朋友帶來福利的同時，也給商家?guī)砹巳嗣駧拧ｉ_燒烤店小到地攤，大到餐廳，燒烤店就像是一股熱潮襲來，就像一股風潮一樣帶領大家前景?！耙瓜?/p>

近年來，餐飲行業(yè)越來越火爆，身邊的小吃種類越來越多，除了一些傳統(tǒng)的美食，各種新鮮稀奇的美食騰空出現(xiàn)，給吃貨朋友帶來福利的同時，也給商家?guī)砹巳嗣駧拧?/strong>

開燒烤店小到地攤，大到餐廳，燒烤店就像是一股熱潮襲來，就像一股風潮一樣帶領大家前景。

“夜宵吃啥？”，“擼串”走起。

不管是在燈火闌珊的美食街，還是街邊的小店鋪，各種各樣的小吃美食映入眼簾?？諝庵袕浡鴩娤愕臒疚丁⒙槔睜C、油炸食品等味道。即使是有各種各樣的味道夾雜在一塊兒，還是能夠很快的分辨出燒烤攤獨特的香味。

燒烤作為一種燒烤產(chǎn)品，搭配上秘制的調料，撒上辣椒粉和孜然，香辣可口，味蕾中的刺激能夠讓你瞬間忘記周邊所有美食的味道。

夏天是吃燒烤的最佳季節(jié)，一份燒烤就可以滿足對夜宵的整個期待。不管是燒烤攤還是燒烤店，小吃街基本上都是可以看到有賣燒烤的，一般來說生意都是很不錯的，想必賣燒烤還是比較賺錢的。

小曾經(jīng)常和同事一起吃夜宵，期間吃的最多的就是燒烤。小曾之前是在一家工廠里面打工，每天的工作很辛苦，一個月就那么3000塊錢，工資幾年來一直不見漲，幾年下來買房的錢都沒有。

近年來，夜宵生意一直是比較火爆的，看著大家做小本生意都賺了不少錢，也是想自己也投資做小吃生意，雖說會比上班更辛苦，但是錢來的也快，一個月工資比上班打工要強很多。

小曾開始下班就到周邊的夜宵街區(qū)蹲點調查，每天晚上沒有什么事情就和賣燒烤的老板閑聊，老板透露一個月賣燒烤至少可以賺1萬元左右。

燒烤相對于其他夜宵來說比較受歡迎一些，其次就是操作簡單，小曾原本就有做燒烤生意的想法，這樣一下他就下定決心自己干。

決定后小曾就去學習做燒烤的手藝了，交了幾千塊錢的技術費用之后就開始學習了，一個星期之后小曾就出師了。

由于手頭的資金有限，小曾打算先從小吃攤做起，剛剛開業(yè)并沒有什么生意，很多的人一看是新手根本就不會搭理。來吃的人很少，這讓小曾感到很挫敗。

接下來的一個星期，還是沒有什么生意，小曾就越發(fā)覺得著急，問題到底是出在什么地方，同樣的操作流程，口感上也差不多，但是就是沒有什么生意。

小曾開始向其他小吃攤取經(jīng)，一開始人家并不愿意和他多說，畢竟大家都是競爭對手。不過大家看他是一個老實人，還是有一些攤主發(fā)表了一些他們自己的看法。

其中點醒小曾的一句話就是：人家之前沒有吃過你家的燒烤，也不知道好不好吃，你首先要讓人家試吃才好。

果然這種試吃活動很快就給他積累了不少人氣，當天小曾的攤位就忙的不可開交，準備的所有食材很快就，買完了。由于小曾的燒烤口味很正，干凈衛(wèi)生，很多的人試吃后都會買來吃。

就這樣小曾的生意開始走上正軌，每天基本上也可以賺到600元左右，就這樣干了半年。燒烤可以說是一個季節(jié)性的小吃，半年來生意還算是平穩(wěn)，半年的時間除去投資成本和每天的原材料等費用，也賺了有6萬多。

小曾覺得想賺大錢就要擴大規(guī)模，做小攤位雖說靈活性比較大，但是很難賺大錢。于是就想開一家燒烤店，在縣城租一間40平米左右的燒烤店也不需要多少錢。這樣不僅可以減少自己的負擔還可以做到全天營業(yè)，雖說成本是增加了，但是賺的也就更多了，小曾是這么想的。

但是開店做生意哪里有那么好的事情，開店往往會遇到很多意向不到的麻煩。前期投資花費8萬元開店，不到半年就直接關門了。

原因是小曾開店根本就沒有考慮到以下問題：

1、在縣城人流量有限，哪里會有人天天吃燒烤。

2、燒烤是一個季節(jié)性比較強的小吃，小曾當時可以賺到錢，主要是在夏季。

3、燒烤店子他準備開店的同時，又多了幾家燒烤攤，競爭對手變多。

4、吃燒烤吃的就是一種氛圍，要是真正到店里面吃就沒有那種感覺了。

5、開店成本增加，燒烤的價格沒有什么變化，雖說增加了時間成本，但是總體的利潤還是減少了。

百通有話說：

做小吃生意，看起來比較簡單，周邊做小吃店的看樣子很多的人都是賺錢的，實際上只有自己知道。真正賺錢的還是比較少的。不過話說回來了，小曾這一次的失敗，對于他來說或許是一個好事。做任何事情沒有絕對的成功與失敗，相信以后他會找到更好的項目。

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