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我國(guó)是四大文明古國(guó)之一，有著數(shù)千年光輝燦爛的文明；其中，酒文化就是其中重要的一脈，有著數(shù)千年的釀酒歷史。新中國(guó)成立后，在1952年召開了有史以來(lái)的第一次酒評(píng)會(huì)，在幾百種白酒中評(píng)出了貴州茅臺(tái)酒、四川瀘州老窖酒、山西汾酒、陜西西鳳酒這“四大名酒”。后來(lái)，在1963年第二屆酒評(píng)會(huì)上又評(píng)出了8種最著名的白酒，這就是最初的“老八大名酒”。那問(wèn)題來(lái)了，老“8大名酒”是哪8種？多數(shù)人只知道五六種，后面4種有人常記錯(cuò)：

一、貴州茅臺(tái)酒

如果說(shuō)哪一種酒能夠毫無(wú)懸念入選，那非貴州茅臺(tái)酒莫屬，作為醬香型白酒的“茅老大”在整個(gè)業(yè)界也是“扛把子”一般的存在。貴州茅臺(tái)酒是醬香型白酒的杰出代表，也是八大名酒中唯一入選的醬香型白酒。茅臺(tái)酒以單一高粱為釀酒原料，選用小麥為原料高溫制曲，端午制曲、重陽(yáng)下沙。茅臺(tái)酒發(fā)酵、生產(chǎn)周期是所有白酒品種中是最長(zhǎng)的，為一整年，兩次下沙，高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒。經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次餾酒，還要經(jīng)過(guò)五年窖藏，才能喝上一杯純正的茅臺(tái)酒。

二、瀘州老窖酒

這次的“八大名酒”之中，有4種濃香型白酒入選，這也足以看出濃香型白酒的受歡迎程度，也從側(cè)面反映出濃香型白酒人丁興旺。盡管入選了一半的濃香型白酒，也不乏五糧液這種濃香型白酒的“濃老大”，而真正能代表濃香型白酒的還真不是五糧液，而是瀘州老窖。瀘州老窖也是業(yè)內(nèi)唯一還繼續(xù)沿用從1573年的老窖池發(fā)酵，又被稱為“國(guó)窖”。在濃香型白酒中，以取酒的先后次序與優(yōu)劣程度，而區(qū)分特曲、頭曲、二曲、三曲，最優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒便是特曲。瀘州老窖特曲是瀘州老窖推出的一款核心產(chǎn)品，與國(guó)窖1573架起了瀘州老窖的脊梁。

三、山西汾酒

山西汾酒能夠連續(xù)兩次入選，先是入選了第一屆的四大名酒，又入選了第二屆的八大名酒，這主要利益于其“汾老大”的江湖地位。在民間，一直流傳著“無(wú)酒不汾”的說(shuō)法，很多經(jīng)典名酒都是從汾酒的釀酒工藝中找到靈感，才達(dá)到了今天的輝煌。汾酒是清香型白酒的杰出代表，又稱為“汾老大”；其中，黃蓋玻瓶汾酒又被稱為“口糧酒老大”，是很多老酒客最鐘情的一款口糧酒，這么多年酒質(zhì)一如既往地好，也是喝出來(lái)的“金字招牌”。

四、陜西西鳳酒

西鳳酒代表了鳳香型白酒，與汾酒一樣也是連續(xù)兩次入選我國(guó)名酒，這也足以看出西鳳酒在老一輩人心中的江湖地位。西鳳酒作為鳳香型白酒的杰出代表，結(jié)合了清香型與濃香型白酒兩種香型的特點(diǎn)，形成了自己“清而不淡、濃而不艷”的鳳香特色而獨(dú)酒成型。在西鳳酒所有的品種中，西鳳酒52度華山論劍10年是很多老酒友喜歡的中檔酒，也是西鳳酒的核心產(chǎn)品，作為招待酒也特有面子，特別是一些老武俠迷，不妨一起來(lái)華山論劍吧！

五、五糧液

在第一屆酒評(píng)會(huì)上，五糧液沒(méi)有入選“四大名酒”，有點(diǎn)出乎人們意料；在第二屆酒評(píng)會(huì)上，五糧液不負(fù)眾望入選了“八大名酒”，與瀘州老窖、全興大曲、古井貢酒組成了濃香型白酒的豪華陣容，也占據(jù)了八大名酒的半壁江山。五糧液是濃香型白酒中使用釀酒原料最多的一種，用到了高粱、小麥、大米、糯米、玉米等五種糧食，這也是五糧液酒質(zhì)飽滿、濃香馥郁的重要原因。五糧液的核心產(chǎn)品，當(dāng)然是普通五糧液，也是最經(jīng)典的一款濃香型白酒，酒精度是濃香型白酒的黃金52度。

六、董酒

董酒是董香型白酒的杰出代表，又稱為“藥香型”，董酒能夠入選主要得益于董酒釀酒所用的酒曲。董酒最大的特點(diǎn)是“百草入曲”，在酒曲中加入了100多種天然草本精華，喝起來(lái)有濃郁的藥香味，這也是董酒能夠入選八大名酒的重要原因。

七、古井貢酒

古井貢酒是江淮派濃香型白酒的杰出代表，也是安徽白酒的扛把子，作為省酒其江湖地位無(wú)人能及。相傳，曹操把家鄉(xiāng)亳州的好酒進(jìn)貢給漢獻(xiàn)帝，從此便成了皇室貢酒而得名。古井貢酒最初被人們熟知的還是那款玻瓶普通古井貢酒，現(xiàn)在主推年份酒。

八、全興大曲

全興大曲是川派濃香的重要成員之一，也是川派六朵金花之一，是濃香型白酒的優(yōu)秀品種。除了傳統(tǒng)的全興大曲，現(xiàn)在主推水井坊系列，是全興的核心產(chǎn)品。

老“八大名酒”有哪8種？大多數(shù)知道五六種，后4款有人常答錯(cuò)。朋友們，這老八大名酒，您知道多少種呢？歡迎您積極留言評(píng)論吧！

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