爆米花應(yīng)該是大孩子小孩子都喜歡的零食吧，特別是看電影的時(shí)候，不吃點(diǎn)爆米花總感覺(jué)缺了點(diǎn)什么，即使飯已經(jīng)吃飽了，一場(chǎng)電影的時(shí)間還是能干掉一大桶爆米花。不過(guò)外面賣的糖油太多了，吃多了也不健康，如果還有小朋友的話，就更不該多吃了。其實(shí)爆米花這種小零

爆米花應(yīng)該是大孩子小孩子都喜歡的零食吧，特別是看電影的時(shí)候，不吃點(diǎn)爆米花總感覺(jué)缺了點(diǎn)什么，即使飯已經(jīng)吃飽了，一場(chǎng)電影的時(shí)間還是能干掉一大桶爆米花。

不過(guò)外面賣的糖油太多了，吃多了也不健康，如果還有小朋友的話，就更不該多吃了。其實(shí)爆米花這種小零食自己做真的很劃算啊，電影院30一桶，在家用炒鍋，花費(fèi)不到3塊錢，5分鐘就能搞定一大盤爆米花了。

周末快到了，好評(píng)如潮的《哪吒》還在上映中，沒(méi)看過(guò)的趕緊在家爆一鍋爆米花，帶著自制的零食，全家老小一起去看電影?。?/p>

焦糖爆米花

by 眉眉健康廚房

準(zhǔn)備食材

玉米粒 50克，白砂糖 75克，黃油 25克，玉米油 適量

注意：爆米花用的玉米粒一定是專用的哈，不是咱們平常吃的那種玉米上扒下來(lái)的。

詳細(xì)做法

1、炒鍋預(yù)熱，大火，加入少許玉米油，倒入玉米粒，然后直接蓋上鍋蓋等待玉米粒爆開(kāi)；

2、等待一兩分鐘后，可以聽(tīng)到噼啪的聲音，玉米粒開(kāi)始爆開(kāi)了，開(kāi)始只有一兩顆，三四顆，此時(shí)可以輕輕地晃動(dòng)鍋身，使玉米粒盡量受熱均勻，逐漸地噼噼啪啪的聲音開(kāi)始密集起來(lái)，越來(lái)越多的玉米粒爆開(kāi)了花，到最后噼啪聲逐漸變少了，玉米粒全部都爆開(kāi)了花，然后打開(kāi)鍋蓋，將爆好的玉米粒盛出備用；

3、將白砂糖倒入炒鍋中，加入少許水，將白砂糖化開(kāi)，繼續(xù)大火熬煮，直至白砂糖全部融化，水分逐漸蒸發(fā)，糖漿顏色逐漸變深，成蜂蜜色時(shí)，加入黃油，繼續(xù)加熱至黃油全部融化，黃油糖漿變濃稠；

4、把爆好的爆米花倒入糖漿中，迅速用鍋鏟拌勻，使黃油糖漿均勻地裹住爆米花，即可盛盤，開(kāi)始裹在爆米花表面的黃油焦糖漿有點(diǎn)濕粘，等徹底涼透后，焦糖奶油爆米花就變得松脆香甜了；

焦糖奶香爆米花大功告成，口水有木有，比外面賣得更美味哦！

小貼士：

1、一定要用不粘鍋，其它鍋容易糊，最后用熱水刷鍋比較好清理。

2、火候一定要掌握好，糖熬的太嫩，做出的爆米花有點(diǎn)粘牙，糖熬的太老，就糊了。

3、如果熬糖火候不夠，不要關(guān)火，一直炒，炒到最后上色即可。要是糖熬有點(diǎn)過(guò)，關(guān)火接著離火翻拌，這樣可以減輕糊味。

同樣的方法，可以做出巧克力味和抹茶味的爆米花。巧克力版：最后巧克力融化后炒均勻就行；抹茶味的：最后加抹茶粉翻炒就行

奶油爆米花

食材清單

爆米花專用玉米40g，淡奶油15g，糖20g，植物油適量

詳細(xì)做法

1、鍋洗干凈加熱，小火倒入玉米粒和油不停翻動(dòng)，至第一顆玉米粒爆開(kāi)花后立即蓋上鍋蓋，等鍋內(nèi)沒(méi)有聲音后關(guān)火打開(kāi)鍋蓋

2、糖和奶油攪拌均勻，如果怕奶油味不夠濃可以熬奶油糖：平底鍋內(nèi)倒入砂糖和淡奶油，小火不停攪動(dòng)，至顏色變成微黃起泡濃稠后關(guān)火

3、把熬好的奶油糖倒入爆米花鍋內(nèi)拌勻，放涼盛出即可