衰老細(xì)胞又被稱為僵尸細(xì)胞，一般由健康細(xì)胞受傷后轉(zhuǎn)變而成。例如熬夜對(duì)細(xì)胞來(lái)說(shuō)是一種壓力，會(huì)導(dǎo)致DNA斷裂，而損傷一旦修復(fù)失敗，細(xì)胞就會(huì)走向衰老。衰老細(xì)胞不具有健康細(xì)胞的全部功能，也無(wú)法生長(zhǎng)、凋亡，更糟糕的是，它們會(huì)釋放炎癥因子，一邊給免疫系統(tǒng)

衰老細(xì)胞又被稱為僵尸細(xì)胞，一般由健康細(xì)胞受傷后轉(zhuǎn)變而成。

例如熬夜對(duì)細(xì)胞來(lái)說(shuō)是一種壓力，會(huì)導(dǎo)致DNA斷裂，而損傷一旦修復(fù)失敗，細(xì)胞就會(huì)走向衰老。

衰老細(xì)胞不具有健康細(xì)胞的全部功能，也無(wú)法生長(zhǎng)、凋亡，更糟糕的是，它們會(huì)釋放炎癥因子，一邊給免疫系統(tǒng)添亂，一邊“感染”周圍的健康細(xì)胞。

衰老相關(guān)分泌表型（SASP）描述的就是這一現(xiàn)象，而抗衰老要做的，就是清除衰老細(xì)胞和改善衰老相關(guān)分泌表型。

原花青素C1是從去年年底火起來(lái)的抗衰老劑，因?yàn)橐黄芍袊?guó)研究員團(tuán)隊(duì)發(fā)表在全球知名期刊Nature metabolism上的重磅文章指出，原花青素C1顯著改善了衰老相關(guān)分泌表型，能選擇性清除衰老細(xì)胞而不傷害健康細(xì)胞，使衰老小鼠的壽命延長(zhǎng)了64.2%，而且該效果超越了槲皮素和漆黃素，所以一舉登上了地表最強(qiáng)抗衰老劑的寶座。

喲，真的那么神奇嗎？

可能是，但也可能不是，目前沒(méi)有人知道該效果能否復(fù)制到人類身上，但如果你想先補(bǔ)充點(diǎn)原花青素C1的話，我會(huì)推薦一種特別好吃的食物給你。

01 原花青素哪里來(lái)？

首先我要糾正一個(gè)很多人都會(huì)有的錯(cuò)誤概念，他們以為原花青素就是花青素，但事實(shí)上它們是完全不同的東西。

花青素本質(zhì)上屬于花色素，存在于黑米、紫薯、藍(lán)莓、桑葚、葡萄皮和黑枸杞等深顏色的植物中，它在酸性條件下顯紅色，而堿性環(huán)境下呈藍(lán)色。

原花青素則是卡其色的，從化學(xué)結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)，它是由不同數(shù)量的兒茶素、表兒茶素通過(guò)不同方式結(jié)合而成的聚合體。

學(xué)術(shù)上通常用字母加數(shù)字的方式進(jìn)行區(qū)分，并對(duì)兒茶素、表兒茶素的總數(shù)低于5個(gè)的原花青素統(tǒng)稱為低聚原花青素。

例如下圖最右邊的那個(gè)分子就是原花青素C1，屬于表兒茶素的三聚體，被認(rèn)為是最具生物活性的一種原花青素。

說(shuō)到這里就不得不提葡萄籽提取物，由于它含有大量原花青素，很多人以為吃它可以美白和抗衰老。

我也買過(guò)不下10瓶，但吃完后心情很復(fù)雜，查文獻(xiàn)后就更一言難盡了。

一項(xiàng)研究顯示[1]，即便低聚原花青素總量高達(dá)81.7%，但原花青素B1、原花青素B2以及原花青素C1在葡萄籽提取物中的含量分別只有5.3%、3.1%和1.8%。

由于含量太低，就算補(bǔ)充了400毫克葡萄籽提取物，研究人員也無(wú)法從志愿者血液中測(cè)出原花青素B1，當(dāng)劑量增加到2000毫克時(shí)才在2小時(shí)后勉強(qiáng)測(cè)到了0.0106μmol/L（這跟沒(méi)有也沒(méi)啥區(qū)別了）[2]。

這還不是最可恨的事情，2015年一項(xiàng)針對(duì)市售21款葡萄籽提取物商品進(jìn)行的質(zhì)量分析顯示，它們含有的原花青素的量大大低于標(biāo)準(zhǔn)品，其中9款商品的原花青素含量更是連標(biāo)準(zhǔn)品的15%都不到[3]。

如圖所示，縱坐標(biāo)代表原花青素的總量，不同顏色的色塊代表不同類型的原花青素，橫坐標(biāo)里不同的標(biāo)識(shí)代表各種產(chǎn)品，最右邊的GSE1/2/3是葡萄籽提取物標(biāo)準(zhǔn)品。

由此可見(jiàn)，抽查的商品中就沒(méi)有幾個(gè)令人滿意的。本就不多的原花青素C1，現(xiàn)在就更少了，當(dāng)真是吃了個(gè)寂寞啊。

不過(guò)也正因?yàn)檫@樣，商機(jī)似乎無(wú)處不在，例如最近就有很多人發(fā)郵件問(wèn)那篇文章的作者哪里能買到實(shí)驗(yàn)中用到的葡萄籽提取物。

嘿嘿，人家都說(shuō)這是特供版的葡萄籽提取物了，在商業(yè)化布局沒(méi)有完成之前怎么可能會(huì)讓你買到呢？

還是老老實(shí)實(shí)看我文章吧，馬上就會(huì)告訴你什么食物富含原花青素C1。

02 可可，真超級(jí)食品

巧克力（無(wú)糖黑巧克力）可能是人類發(fā)明的食品中最健康的一種了，它所含有的原花青素在量和質(zhì)上，都以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)秒殺葡萄籽提取物。

最重要的是，好吃之余還有基于人類的研究證實(shí)它有效！

通過(guò)食品化學(xué)分析[12]，我們發(fā)現(xiàn)可可制品的原花青素含量賊高，每15克黑巧克力就能提供127.8~297.75毫克原花青素，相當(dāng)于1~3粒葡萄籽提取物膠囊，離譜不離譜？

可可粉就更牛逼了，僅15克里就含有600毫克原花青素，相當(dāng)于6粒葡萄籽提取物膠囊，這不是完爆保健品是什么？

還沒(méi)到最值得歡呼的時(shí)刻呢，因?yàn)楦鋸埖氖牵?strong>可可粉里頭的原花青素有30%是可被人體吸收的三聚體（原花青素C1），哪是葡萄籽提取物能夠比擬的！

在抗氧化性能測(cè)試上，可可粉的總抗氧化能力AOC達(dá)到了826μmol TE/g，多酚含量排在了100種常見(jiàn)可供人類食用食物排行榜的第四位[13]。

不僅如此，可可粉還是膳食纖維以及鎂、鉀的良好來(lái)源，僅僅15克可可粉就能提供5克膳食纖維、106毫克鎂、300毫克鉀，而這些營(yíng)養(yǎng)素恰恰是DASH飲食的降壓成分。

對(duì)于擔(dān)心咖啡因的人來(lái)說(shuō)，可可粉其實(shí)十分友好，15克可可粉也就含30毫克左右的咖啡因而已，跟喝杯茶差不多。

可能正是因?yàn)檫@樣，可可粉才能有接下來(lái)研究中提到的那么多好處吧。

一項(xiàng)發(fā)表在《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志·內(nèi)科學(xué)》的研究報(bào)告指出，在對(duì)470名老年男性跟蹤隨訪15年的過(guò)程中，可可攝入量最高的群體死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)下降了50%[4]。

另一項(xiàng)針對(duì)4970名受試者的橫斷面研究發(fā)現(xiàn)，每周吃5次以上黑巧克力，冠心病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)降低57%[5]。

這是不是意味著：有一半的人可能會(huì)因?yàn)槌院谇煽肆Χ嗷詈脦资辏?/p>

如果你質(zhì)疑這些研究，希望看到更有說(shuō)服力的隨機(jī)對(duì)照試驗(yàn)，那下面的數(shù)據(jù)應(yīng)該會(huì)讓你很感興趣。

眾所周知，心血管疾病是危害人類健康（壽命）的頭號(hào)殺手，其危險(xiǎn)因素涉及慢性炎癥、高血壓、高膽固醇、高凝狀態(tài)、高同型半胱氨酸，等等。

治療手段通常是圍繞危險(xiǎn)因素進(jìn)行的，例如抗氧化、抗凝血、降血壓、擴(kuò)張血管，而不少治療靶點(diǎn)恰恰是可可粉所擅長(zhǎng)的。

脈搏波傳導(dǎo)速度是用于評(píng)估動(dòng)脈僵硬程度的指標(biāo)，該指標(biāo)數(shù)值越大，動(dòng)脈的擴(kuò)張性越弱、僵硬度越高、彈性越差。

而一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天食用10克75%黑巧克力可以使脈搏波傳導(dǎo)速度降低5%，說(shuō)明緩解了動(dòng)脈粥樣硬化[6]。

在對(duì)凝血功能的影響方面，吸煙者食用40克85%黑巧克力后血小板聚集減少[7]，壓力狀態(tài)下的人食用50克72%黑巧克力后D-二聚體水平下降[8]。換言之，黑巧克力抵消了氧化損傷造成的血栓形成增加風(fēng)險(xiǎn)。

此外，高血壓前期者如果每天食用30克70%黑巧克力，那么15天后血清的一氧化氮水平就能增加54%，代表血液流動(dòng)和血管擴(kuò)張得到改善[9]。

一項(xiàng)納入了19個(gè)臨床試驗(yàn)的薈萃分析也指出，黑巧克力增強(qiáng)了血流介導(dǎo)的血管擴(kuò)張[10]。

對(duì)了，男性吃的西地那非（俗稱偉哥）其實(shí)就是一氧化氮增強(qiáng)劑，藥企最初發(fā)現(xiàn)增加一氧化氮水平與血壓降低有關(guān)，于是想研制新型降壓藥，卻誤打誤撞發(fā)現(xiàn)增加一氧化氮竟然能促進(jìn)男性勃起功能，哈哈哈哈。

當(dāng)然啦，原花青素和西地那非的作用機(jī)理有些不同。

在性刺激時(shí)，血管內(nèi)皮細(xì)胞一氧化氮合成酶催化精氨酸合成一氧化氮，一氧化氮激活鳥苷酸環(huán)化酶使環(huán)磷酸鳥苷合成增加，繼而引起陰莖海綿體平滑肌和小動(dòng)脈平滑肌的松弛，血液注入后陰莖便能勃起。

另一方面，由于環(huán)磷酸鳥苷會(huì)被磷酸二酯酶水解，所以抑制磷酸二酯酶就能保持較高的環(huán)磷酸鳥苷水平而促進(jìn)勃起功能，西地那非正是一種5型磷酸二酯酶抑制劑。

可可粉的不同之處在于原花青素是一氧化氮合成酶的激活劑、精氨酸降解酶的抑制劑，雖然原理不一樣，但也能增加一氧化氮的水平。

也就是說(shuō)，大家可以把它當(dāng)作是較弱版本的小藍(lán)丸來(lái)用。

不要以為這只是男性的福利，事實(shí)上女性食用可可制品的好處更多，因?yàn)樵黾友鲗?shí)際上是治療一些宮腔疾病的輔助手段，例如宮腔粘連引起的月經(jīng)過(guò)少。

如果這不夠引起你的興趣，那么皮膚的問(wèn)題總能了吧？

一項(xiàng)由德國(guó)主導(dǎo)的研究指出[11]，較高的可可制品攝入量導(dǎo)致皮膚血流量增加、粗糙度下降、水分流失減少，由紫外線引起的損傷會(huì)減少25%。

總之，這些數(shù)據(jù)告訴我們，可可粉真的是值得信賴的超級(jí)食品！

03 吃可可粉還是黑巧克力？

如果單純討論原花青素的量，可可粉排第一是當(dāng)之無(wú)愧的，所以我推薦每位跟我一樣不怕苦的朋友常吃可可粉，用來(lái)兌水、豆?jié){、椰奶、堅(jiān)果奶、甚至靈芝孢子粉都可以，香味還是很濃郁的哦。

需要注意的是，這里的可可粉是指未堿化的可可粉，它含有最多的原花青素，而平時(shí)烘焙用的可可粉通常都經(jīng)過(guò)堿化處理，原花青素的量會(huì)大打折扣。

不過(guò)確實(shí)想做烘焙食品的話，就算是堿化過(guò)的可可粉也是推薦的，反正里頭還是有不少有益于健康的多酚嘛，而且又能讓糕點(diǎn)香噴噴的說(shuō)。

實(shí)在吃不了苦就選巧克力吧，但至少得選可可固形物含量70%的黑巧克力，要不然原花青素的量就沒(méi)有保證了。

最后附推薦量：

1. 可可粉5~15克/天2. 黑巧克力25~40克/天

鄭重聲明：

本賬號(hào)發(fā)表的內(nèi)容僅作為資訊分享，文章觀點(diǎn)不能直接用作醫(yī)療診斷或健康干預(yù)建議。在采取任何預(yù)防或治療措施前，請(qǐng)與你的醫(yī)療保健提供者溝通。

參考文獻(xiàn)：

[1] Yilmazer-Musa M, Griffith AM, Michels AJ, Schneider E, Frei B. Grape seed and tea extracts and catechin 3-gallates are potent inhibitors of α-amylase and α-glucosidase activity. J Agric Food Chem. 2012 Sep 12;60(36):8924-9.

[2] Atsushi SANO, Jun YAMAKOSHI, Shoichi TOKUTAKE, Koichiro TOBE, Yoshiro KUBOTA, Mamoru KIKUCHI, Procyanidin B1 Is Detected in Human Serum after Intake of Proanthocyanidin-rich Grape Seed Extract, Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry, Volume 67, Issue 5, 1 January 2003, Pages 1140–1143

[3] Villani TS, Reichert W, Ferruzzi MG, Pasinetti GM, Simon JE, Wu Q. Chemical investigation of commercial grape seed derived products to assess quality and detect adulteration. Food Chem. 2015 Mar 1;170:271-80.

[4] Buijsse B, Feskens EJ, Kok FJ, Kromhout D. Cocoa intake, blood pressure, and cardiovascular mortality: the Zutphen Elderly Study. Arch Intern Med. 2006 Feb 27;166(4):411-7.

[5] Djoussé L, Hopkins PN, North KE, Pankow JS, Arnett DK, Ellison RC. Chocolate consumption is inversely associated with prevalent coronary heart disease: the National Heart, Lung, and Blood Institute Family Heart Study. Clin Nutr. 2011 Apr;30(2):182-7.

[6] Pereira T, Maldonado J, Laranjeiro M, Coutinho R, Cardoso E, Andrade I, Conde J. Central arterial hemodynamic effects of dark chocolate ingestion in young healthy people: a randomized and controlled trial. Cardiol Res Pract. 2014;2014:945951.

[7] Carnevale R, Loffredo L, Pignatelli P, Nocella C, Bartimoccia S, Di Santo S, Martino F, Catasca E, Perri L, Violi F. Dark chocolate inhibits platelet isoprostanes via NOX2 down-regulation in smokers. J Thromb Haemost. 2012 Jan;10(1):125-32.

[8] von K?nel R, Meister RE, Stutz M, Kummer P, Arpagaus A, Huber S, Ehlert U, Wirtz PH. Effects of dark chocolate consumption on the prothrombotic response to acute psychosocial stress in healthy men. Thromb Haemost. 2014 Dec;112(6):1151-8.

[9] Sudarma V, Sukmaniah S, Siregar P. Effect of dark chocolate on nitric oxide serum levels and blood pressure in prehypertension subjects. Acta Med Indones. 2011 Oct;43(4):224-8.

[10] Petrone, A.B., Gaziano, J.M. & Djoussé, L. Effects of Dark Chocolate and Cocoa Products on Endothelial Function: A meta-Analysis. Curr Nutr Rep 2, 267–273 (2013).

[11] Heinrich U, Neukam K, Tronnier H, Sies H, Stahl W. Long-term ingestion of high flavanol cocoa provides photoprotection against UV-induced erythema and improves skin condition in women. J Nutr. 2006 Jun;136(6):1565-9.

[12] Gu L, House SE, Wu X, Ou B, Prior RL. Procyanidin and catechin contents and antioxidant capacity of cocoa and chocolate products. J Agric Food Chem. 2006 May 31;54(11):4057-61.

[13] https://www.nature.com/articles/ejcn2010221