秋末冬初，記得多吃這魚(yú)，刺少肉鮮營(yíng)養(yǎng)高，孩子一口氣吃一條進(jìn)入11月份，也就代表著馬上迎來(lái)冬季，7號(hào)就是立冬啦，各位準(zhǔn)備好了嗎？這段時(shí)間，我們可以在飲食上多加重視，畢竟秋冬是最好的進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，多吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)高的食物，對(duì)全家人都好。秋末冬初，我們家很

秋末冬初，記得多吃這魚(yú)，刺少肉鮮營(yíng)養(yǎng)高，孩子一口氣吃一條

進(jìn)入11月份，也就代表著馬上迎來(lái)冬季，7號(hào)就是立冬啦，各位準(zhǔn)備好了嗎？這段時(shí)間，我們可以在飲食上多加重視，畢竟秋冬是最好的進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，多吃點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)高的食物，對(duì)全家人都好。

秋末冬初，我們家很喜歡吃魚(yú)，各種魚(yú)都涉獵過(guò)了，說(shuō)實(shí)話魚(yú)肉這東西真的鮮美，幾乎哪一種都好吃。其中，我最推薦的就是下面這種魚(yú)——鯧魚(yú)，鯧魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚(yú)肉，其中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸，并且容易消化吸收，老少皆宜。

而且鯧魚(yú)刺少肉鮮，給孩子吃也放心，超市里的鯧魚(yú)個(gè)頭小的價(jià)格也便宜，喜歡的話平時(shí)可以多買(mǎi)點(diǎn)吃。每次我做鯧魚(yú)，不管用啥方法來(lái)做，孩子一口氣都能吃一條，如果各位也感興趣的話，可以試試看哦。

【紅燒鯧魚(yú)】

配方：鯧魚(yú)、蔥姜蒜、花椒、八角、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒、醋、面粉、植物油

1、首先準(zhǔn)備一條鯧魚(yú)，開(kāi)膛破肚，把里面的內(nèi)臟都取出來(lái)，然后將其徹底處理干凈，再用清水沖洗干凈。

2、下面，我們?cè)隰~(yú)的表面劃上幾刀，接著再均勻涂抹一層薄薄的面粉。起鍋燒油，油燒熱之后把魚(yú)放進(jìn)去煎一下，煎至兩面金黃。煎好之后，隨后放上切好的蔥姜蒜、花椒、八角，炒出香味。

3、接下來(lái)，我們往鍋中倒上適量的生抽、料酒、醋、白糖，再少來(lái)點(diǎn)老抽，接著加上足夠量的開(kāi)水。這時(shí)候先不著急蓋鍋蓋，先用大火燒開(kāi)，等燒開(kāi)之后再蓋上蓋子，轉(zhuǎn)為中小火繼續(xù)燉。

4、接著再燉20分鐘的樣子，魚(yú)肉就非常爛糊了，而且已經(jīng)很入味了，這個(gè)時(shí)候我們掀開(kāi)鍋蓋，然后加上適量的鹽，最后再開(kāi)大火，把湯汁收一下，就準(zhǔn)備出鍋了，出鍋之后撒上蔥花，大功告成。

鯧魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且肉多刺少，更適合老人孩子吃。超市里一條白鯧魚(yú)也挺便宜的，如果你之前沒(méi)有嘗試過(guò)的話，建議大家吃一次看看，肯定會(huì)被它的口感所吸引的，這種魚(yú)太適合秋冬吃啦。

小竅門(mén)：

1、鯧魚(yú)提前放在油鍋中煎一下，比直接下鍋燉口感要強(qiáng)得多，這一步不能忽略。

2、燉的時(shí)候最后放鹽，可以讓魚(yú)肉更加細(xì)膩，不會(huì)很老很柴。