擺地?cái)偟降踪嵅毁嶅X(qián)？答案是肯定的，賺錢(qián)，一個(gè)親身體驗(yàn)路邊擺攤的小伙告訴你一個(gè)月月入15000的經(jīng)歷。我為什么會(huì)去擺攤?cè)涨埃艿揭咔闆_擊下，經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇是一個(gè)緩慢的進(jìn)程，保障就業(yè)是各個(gè)地方政府的大事，只有就業(yè)率提高了，人們的錢(qián)包才能鼓，才敢于消

擺地?cái)偟降踪嵅毁嶅X(qián)？答案是肯定的，賺錢(qián)，一個(gè)親身體驗(yàn)路邊擺攤的小伙告訴你一個(gè)月月入15000的經(jīng)歷。

我為什么會(huì)去擺攤

日前，受到疫情沖擊下，經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇是一個(gè)緩慢的進(jìn)程，保障就業(yè)是各個(gè)地方政府的大事，只有就業(yè)率提高了，人們的錢(qián)包才能鼓，才敢于消費(fèi)，各地的刺激消費(fèi)政策才會(huì)起作用。

從2020年起在全國(guó)各地當(dāng)街?jǐn)[攤被各地的管理部門(mén)容許，這是一件好事，最起碼看起來(lái)街面上人多了起來(lái)，城市不再冷清，而且在家門(mén)口可以買(mǎi)到新鮮的蔬菜、美味的小吃，方便了不少。

當(dāng)然，本篇文章中提到的80小伙當(dāng)然就是作者本人啦。

我和愛(ài)人都是國(guó)有企業(yè)的員工，有著穩(wěn)定的收入。

2019年年底，新冠疫情從湖北武漢大爆發(fā)，2020年春節(jié)，也就是跨年的午夜12點(diǎn)，湖北省被封鎖了。我和媳婦是困在了湖北的一個(gè)小村子，也就是丈母娘家，封鎖達(dá)到了3個(gè)月之久，起初的封閉非常嚴(yán)格，村子之間的路北挖斷了，橋被木板隔斷了，想出村子是一點(diǎn)招都沒(méi)有。

封閉的那段日子，買(mǎi)不到吃的，預(yù)定不了外賣(mài)，連吃的都成問(wèn)題，唯一火起來(lái)的是抖音上教大家如何做飯，相信在那段封城的日子里，大家在家都做過(guò)涼皮、餅、包子饅頭等，來(lái)打發(fā)這疫情無(wú)聊的日子。

我也沒(méi)有例外，在家做瑯琊土豆、熱干面、涼皮等等，我媳婦是一個(gè)不折不扣的吃貨，能入得了他的口味的，得到她稱贊的絕對(duì)是熱賣(mài)的小吃。經(jīng)過(guò)不斷地嘗試和失敗，有一天做出來(lái)的瑯琊土豆和熱干面的味道得到了本家小姐的稱贊，那個(gè)時(shí)候我腦中就蹦出了一個(gè)想法，疫情解除后去賣(mài)熱干面和瑯琊土豆。

擺攤錢(qián)需要準(zhǔn)備什么

2020年3月，湖北省省內(nèi)解除封鎖，但是湖北省對(duì)外還沒(méi)有解封，也就是只能在湖北省內(nèi)部進(jìn)行活動(dòng)。有一天我們?nèi)ゲ耸袌?chǎng)買(mǎi)菜，經(jīng)過(guò)一家賣(mài)面條的店，我就向老板咨詢了賣(mài)熱干面的材料和想法。老板是個(gè)實(shí)在人，將賣(mài)熱干面的配方、材料都一一告訴我，并且說(shuō)賣(mài)面的利潤(rùn)還挺可觀的。

我跟媳婦當(dāng)晚就一拍即合，明天準(zhǔn)備路邊擺攤的家伙事。第二天一大早我們就去準(zhǔn)備，先是買(mǎi)了一輛電動(dòng)三輪車(chē)，找了個(gè)電焊工給焊了架子，從網(wǎng)上買(mǎi)了一次性的碗筷，在菜市場(chǎng)買(mǎi)了調(diào)料土豆香菜等。同時(shí)我們還到冷凍市場(chǎng)買(mǎi)了一些炸串的食材，找送煤氣的買(mǎi)了一壇子液化氣，市場(chǎng)上買(mǎi)了灶臺(tái)和鍋。

兩天之后，快遞到了，我們就該開(kāi)始著手到市場(chǎng)上去擺攤了。面條和芝麻醬是熱干面的基礎(chǔ)，這兩塊從市場(chǎng)賣(mài)面條的老板那里就可以買(mǎi)到，調(diào)料是核心，這兩塊的配方我會(huì)在文章的最后分享給大家。

在大街上如何擺攤賣(mài)小吃

第一天上街?jǐn)[攤是下午4點(diǎn)多，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的我們找了一塊空地開(kāi)始忙活起來(lái)，水燒開(kāi)，油鍋燒開(kāi)。我們賣(mài)的小吃主要有三種：熱干面、瑯琊土豆和炸串。先是油炸了一些瑯琊土豆，油炸了一些小串。

我們定的價(jià)格很便宜：熱干面5元一碗；瑯琊土豆3元一碗，炸串是1元-5元不等。

大概是5點(diǎn)左右的樣子，很多單位下班，孩子放學(xué)，街道上的人慢慢多了起來(lái)，瑯琊土豆的需求量不少，熱干面也是大家持懷疑態(tài)度買(mǎi)了嘗嘗。炸串主要賣(mài)的是火腿腸、雞柳。

第一天賣(mài)了12碗熱干面，瑯琊土豆早就搶光了，賣(mài)出去20份，炸串賣(mài)出去40多元。在那條街上我們的定價(jià)算是比其他小吃攤便宜的?；貋?lái)算賬，熱干面進(jìn)賬60，瑯琊土豆進(jìn)賬60，炸串進(jìn)賬45?？偣彩杖胧?65元。

第二天上午準(zhǔn)備食材，削土豆，買(mǎi)材料，調(diào)醬等。

下午的時(shí)候正常出攤，熱干面的味道獨(dú)特，有四個(gè)回頭客來(lái)買(mǎi)熱干面，那天賣(mài)出去25份熱干面，瑯琊土豆也是一搶而光，炸串也正常賣(mài)。第二天的收入是420元。

持續(xù)了一個(gè)星期，營(yíng)業(yè)額每天就在500元左右，我們做的小吃味道還算不錯(cuò)，符合大家的口味。一周后我們開(kāi)始算賬：營(yíng)業(yè)總收入是3258元。

擺攤能賺多少錢(qián)

熱干面：2.3元/斤，這個(gè)面是煮好了的堿面，一斤可以做3-4碗，我們給的分量多，一般一斤面能做3碗。一碗面條的成本就是8毛錢(qián)，加上油、芝麻醬、調(diào)料的成本5毛錢(qián)，一次性碗筷和塑料袋2毛錢(qián)，一碗面的總成本不到2塊。售價(jià)是5元，毛利潤(rùn)達(dá)150%（利潤(rùn)3除以成本2）。

瑯琊土豆：一斤土豆市場(chǎng)批發(fā)是8毛錢(qián)，可以做4碗瑯琊土豆（小份），一碗瑯琊土豆的成本2毛錢(qián)，再加上調(diào)料、油和碗筷的成本也就在6毛左右，售價(jià)3元，毛利潤(rùn)達(dá)275%（利潤(rùn)2.2除以成本0.8）

炸串：雞柳批發(fā)是6毛一根，賣(mài)2元，臭豆腐成本1.7元一根，售價(jià)5元，火腿腸成本2毛，售價(jià)1元；面筋成本3毛，售價(jià)2元。具體的利潤(rùn)大家可以自己算一算。

做早餐是錯(cuò)誤的選擇

后來(lái)，有顧客建議我們做早餐，早上賣(mài)熱干面會(huì)有很多的人吃，我選擇了這個(gè)建議，這也是我做的比較錯(cuò)誤的選擇。

選擇了做早餐后我就每天4點(diǎn)半起床，準(zhǔn)備食材調(diào)料，5點(diǎn)半天就亮了，開(kāi)始有客人，每天準(zhǔn)備50碗熱干面，都能賣(mài)完，有時(shí)候剩下三五碗的也就自己次。

4點(diǎn)半起床賣(mài)早餐到上午10點(diǎn)，回來(lái)睡2個(gè)小時(shí)，吃完午飯下午去菜市場(chǎng)買(mǎi)食材，下午4點(diǎn)擺攤到晚上9點(diǎn)，就這么一個(gè)月，自己的身體實(shí)在是熬不住，生病了。

這一個(gè)月下來(lái)，總營(yíng)業(yè)額達(dá)到了19000多，毛利潤(rùn)再14800左右，但是身體也垮了。

4月份，湖北解封，我們也接到單位通知該回去上班了，于是就結(jié)束了這段擺攤的生意，所有成本賺回來(lái)不說(shuō)，還純賺了小一W。

擺攤總結(jié)

1、擺攤不要邁不開(kāi)面子，要臉不要錢(qián)，要錢(qián)不要臉。

2、要注重小吃的味道和品質(zhì)，回頭客是你收入的保障。

3、要有引流產(chǎn)品，我們賣(mài)的瑯琊土豆就是引流產(chǎn)品，定價(jià)低，味道好，很多人是買(mǎi)了瑯琊土豆再買(mǎi)點(diǎn)炸串和熱干面的。

4、說(shuō)干就要干，不要拖延，不要懶惰，要有執(zhí)行力量。

5、一個(gè)人出攤的話，就不要做早餐了，身體垮了不劃算。

最后我把熱干面的醬料配方公布一下，做出來(lái)味道絕對(duì)正宗好吃。

芝麻醬+花生醬比例：3:1，用8倍的涼白開(kāi)稀釋。

生抽，老抽，蠔油，雞精，白糖，花椒粉，胡椒粉比例：2:1:1:1:1:0.5:0.5

辣椒油：準(zhǔn)備干辣椒塊、干辣椒面、白芝麻放入盆中，食用大豆油放上花椒大料桂皮姜片蔥根香菜根炸透后撈出原料，熱油分三次淋在辣椒面上，冷卻后使用。

蒜水：十個(gè)大蒜放到500g水中泡一晚上。

小蔥香菜少許，酸豆角少許。

做法：熱干面在鍋里燙開(kāi)后撈起，不要瀝干，放在大碗中，一勺芝麻醬，一勺醬料，一勺辣椒油，一勺蒜水，均勻調(diào)勻后撒上香菜豆角即可。