青藏高原的東北部，有一個我國地勢最高的盆地——柴達木盆地；這里一片干旱荒漠，沙包遍地，草柳叢生，野獸出沒，人煙稀少，蚊蟲聚集，風(fēng)沙肆虐，夏季少雨干旱，烈日炎炎，冬季寒冷異常；海西蒙古族藏族自治州都蘭縣往西200公里，一排長達30公里的青楊屹

青藏高原的東北部，有一個我國地勢最高的盆地——柴達木盆地；

這里一片干旱荒漠，沙包遍地，草柳叢生，野獸出沒，人煙稀少，蚊蟲聚集，風(fēng)沙肆虐，夏季少雨干旱，烈日炎炎，冬季寒冷異常；

海西蒙古族藏族自治州都蘭縣往西200公里，一排長達30公里的青楊屹立在茫茫戈壁灘上，這就是柴達木盆地唯一的綠洲“諾木洪”。

諾木洪方圓1000里都是戈壁灘，海拔3000米的盆地沙漠地帶，海拔高、氣候干旱、晝夜溫差大、生態(tài)環(huán)境潔凈、無污染。

戈壁灘上有一種多棘刺灌木，上面掛著一個個小果；我們稱她為：“藍色妖姬”；也就是近些年來大受媒體吹捧、有“軟黃金”之稱的—— 黑枸杞。

這里是舉世公認的最好黑枸杞產(chǎn)地，美麗中國，美在青藏高原、美在柴達木盆地、美在大自然的賜予；

黑枸杞中花青素的發(fā)現(xiàn)為全世界的人找到了抗氧化抗衰老的最簡單有效的辦法。但一株野生黑枸杞，也就這么幾個零零落落的小果；

特殊的生長環(huán)境、采摘難度大、采摘產(chǎn)量小、具有獨特的功效和神奇的色香味，造就了黑枸杞這稀少珍貴的原生態(tài)滋補佳品。

每年7月中旬-8月，當昆侖山冰雪融化、水草豐美的時候。牧民們便唱著歌、帶上工具提著桶，踏進鹽堿地，采摘野生黑枸杞；

鹽堿地里土層板結(jié)，走起路來踉踉蹌蹌；黑枸杞枝條上又不滿長刺，只能帶著手套用專門的工具一個果子一個果子的剪摘；

高原上的紫外線強烈、氧氣稀薄、蚊蟲肆虐、刺扎入骨；一天下來也摘不了多少，有時候一場夏雨，就會顆粒無收。

新鮮的黑枸杞十分脆弱，一不小心就破開，沾滿一手藍藍的汁水；為了保證花青素不被破壞，正確的方法是采用現(xiàn)場自然晾曬；

干燥的柴達木盆地，提供了天然的晾曬場；仔細篩去雜質(zhì)及葉子，就地鋪在露天的地方等待干燥即可；不過要小心夏季突如其來的暴雨；

充分曬干后，才可以打包運輸?shù)绞澜绺鞯厥圪u；

諾木洪當?shù)匾灿袑ｉT的野生黑枸杞交易市場，出售新鮮的果子。現(xiàn)場篩去葉子，直接過秤交易。

以前的黑枸杞，滿山遍野都是，主要是作為防風(fēng)固沙的植物；沒什么人吃，也不知道這東西可以吃；

現(xiàn)在一到采摘季，數(shù)萬鄉(xiāng)親攜家?guī)Э冢≡谂R時搭建的帳篷里。清晨4、5點，天還很冷的時候，就雇車到大草原上，摘到8點才往回趕；

全家上陣，上到70歲的老爺爺，下到剛上小學(xué)的孩子。對他們來說，一個月的辛苦，換來的是希望。

是什么導(dǎo)致了現(xiàn)在黑枸杞的火熱呢？

自從2012年央視報道諾木洪黑枸杞為“花青素之王”，能夠使人皮膚好、顯年輕、使人長壽后，這里的黑枸杞就開始供不應(yīng)求了；

傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)關(guān)于黑枸杞的功效論述：黑枸杞能滋補肝腎、益精明目、適用于腰膝酸軟、頭暈?zāi)垦?、兩眼昏花等癥狀；

經(jīng)科學(xué)測定黑果枸杞所含維生素和脂肪遠高于紅果枸杞，與紅枸杞相比，黑枸杞中的鐵、鈣、鎂、鋅、銅的含量遠高于其平均含量；

最重要的是：黑枸杞是迄今為止發(fā)現(xiàn)原花青素含量最高的天然野生果實，也是最有效的天然抗氧化劑。

什么是花青素？

花青素是一種水溶性的色素，它是植物新陳代謝的產(chǎn)物，在不同的酸度和金屬離子環(huán)境中，會吸收日光中不同波長的部分，從而呈現(xiàn)紅色、藍色、紫色甚至黑色；

人體正常的生命代謝中，細胞會產(chǎn)生一些氧自由基。在某些因素影響下，比如紫外線照射、抽煙等，體內(nèi)的自由基數(shù)量還會增加。自由基能夠攻擊 DNA、蛋白質(zhì)、脂肪等；

人們認為，體內(nèi)的自由基是衰老、生病的原因；

花青素是一種強有力的抗氧化劑，能夠清除自由基或者防止氧化反應(yīng)發(fā)生的物質(zhì)，它能夠保護人體免受自由基的損傷。

這些年，黑枸杞的市場非常的混亂。都宣稱是來自青海諾木洪的野生黑枸杞，但價格卻是天差地別；

事實上，真正的野生黑枸杞，成本就固定的擺在那里。就拿我們親到到諾木洪了解到的情況來說：

承包下一個山頭之后，先不管產(chǎn)量如何，光采摘的人工就需要300人民幣每天；在正常不發(fā)生意外的情況下能采摘10-25公斤的新鮮果子；

14-20公斤新鮮黑枸杞，能曬出干度95%的黑枸杞就只有一公斤，加上儲存、轉(zhuǎn)運、篩選等等，這個成本……真正的黑枸杞怎么可能便宜的下來？

事實上，野生跟種植的，不同產(chǎn)地、不同規(guī)格，價格那是天差地遠；那么如何分辨野生黑枸杞跟種植黑枸杞呢？

輕松幾招教你分辨野生黑枸杞：

①看皮：野生黑枸杞皮更薄，而且同樣干度的情況下，野生的粒數(shù)更多；而種植的黑枸杞皮顯得較肥厚；

②看形：種植的黑枸杞的果型、顆粒都非常均稱，偏大，果柄呈現(xiàn)枯黃色；而野生的每一顆樹受的水分、營養(yǎng)、光照都有所不同，果在體態(tài)上有明顯的個性，整體偏小，果柄白黃色；

③聞味：野生黑枸杞有很明顯的枸杞味，但又有區(qū)別于紅枸杞，聞著舒服不膩；種植的味道很淡或有其他味道；

④口感：野生黑枸杞嚼起來微微有點甜味，種植的黑枸杞有點苦澀味；

⑤最后看沖泡的效果：野生的花青素含量較高，更耐泡，正常4mm的果子可以沖泡6次左右，而且花青素釋放更積極。

同樣是野生黑枸杞，不同產(chǎn)地也有差別，如何分辨？

青海產(chǎn)地高原大陸性氣候，平均光照時間長達10小時，這里高海拔、高鹽堿、高溫差、降水少，獨特的環(huán)境能促進黑枸杞內(nèi)花青素的生成和堆積，黑枸杞果皮顏色漆黑發(fā)亮，個頭較大，果柄顏色是白黃色，口感微甜?；ㄇ嗨睾孔罡撸悄壳盀橹棺罡叩墓?。

新疆產(chǎn)地黑枸杞果皮顏色烏黑不發(fā)亮，果柄是黃色，口感不甜。在北疆那邊有很多的。烏魯木齊、吐魯番、庫爾勒、阿克蘇這幾個地方也有，不過主要以人工種植為主，有的個頭甚至比青海的還大

甘肅產(chǎn)地黑枸杞果皮顏色黑灰色，霧蒙蒙的感覺，果柄是棕黃色，口感有點苦。甘肅的民勤，敦煌，酒泉都有，大部分都是農(nóng)民自己種植的，品質(zhì)遠不如青海黑枸杞，個頭絕大部分都較小，也有少量大果，但花青素含量是最低的，價格也是最便宜的。

總的來說就是：青海黑枸杞以花青素含量最高，野生的為主，個頭較大，所以售價都是上千元一斤，新疆黑枸杞次之，大概500以上，甘肅的黑枸杞就比較便宜。

黑枸杞的正確食用方法：

①直接嚼：洗凈直接吃就可以了，但不要吃太多，每天30克左右就可以了；

②泡水喝：用冷水或溫水（建議60度以下的溫水，溫度過高會破壞黑枸杞中的花青素）沖泡，等待5分鐘左右即可飲用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉（當營養(yǎng)成分和花青素釋放完之后，部分果實會呈略透明的白色）。依個人口感喜好，還可加入蜂蜜；

③泡酒喝：一斤酒可放30g左右的黑枸杞，可以即泡即飲，也可儲藏后再飲用，一般半個月到一個月最好，一日2次；

④入藥或入膳：入藥得根據(jù)醫(yī)生處方，入膳可煲湯,在煲湯時，等到湯好了以后在放入黑枸杞.小火煲10分鐘就就就可以了。

溫馨提示：

黑枸杞適合5歲以上的所有人食用；黑枸杞屬于溫補性的，因此處于發(fā)燒、腹瀉和發(fā)熱狀態(tài)的人可以暫停食用。

黑枸杞花青素和營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，滋補效果顯著，因此成人一天食用5g左右（黑枸杞1g為12粒左右，好一些的1g是17粒左右，最好的是22粒左右）即可，也可以根據(jù)自己的情況增減數(shù)量。

黑枸杞易受潮，因此要放在干燥陰涼的地方，或者用真空袋包裝后放入冰柜中冷藏。