買桑葚干，要避免染色和熏蒸，記住這3點(diǎn)，挑選最滋養(yǎng)的桑葚干。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。桑椹也叫桑果，因?yàn)樯涮厥獾纳L環(huán)境，使桑椹生長過程中沒有任何污染，所以又被稱為民間圣果。它含有豐富的活性蛋白、維生素、礦物質(zhì)、花青素等，

買桑葚干，要避免染色和熏蒸，記住這3點(diǎn)，挑選最滋養(yǎng)的桑葚干。大家好，我是琦哥說美食，祝大家開心每一天。

桑椹也叫桑果，因?yàn)樯涮厥獾纳L環(huán)境，使桑椹生長過程中沒有任何污染，所以又被稱為民間圣果。它含有豐富的活性蛋白、維生素、礦物質(zhì)、花青素等，這些營養(yǎng)是蘋果的5-6倍，是普通的4倍。

春天是桑椹食用的季節(jié)，可桑椹的品嘗期很短，好多人沒等吃就過季了。桑椹對女孩子來說，是天生的補(bǔ)益果。吃不到新鮮桑椹，可以吃桑葚干，同樣有滋補(bǔ)力。新鮮的桑椹好挑選，挑桑椹干就很難了，是不是被染色、硫磺熏蒸以個頭大小、成熟度、口感都要注意。

朋友們都知道，桑椹最好的是紫色的，紅色的次之，青色的不能食用。商家為桑椹染色為了使不成熟的桑椹看起來是紫色的；用硫磺熏蒸是為了延長保質(zhì)期，避免生蟲子的現(xiàn)象。染色的色素和殘余的硫磺，可能會造成肚子不舒服等現(xiàn)象，不利于身體健康。

那么如何判斷染色、熏蒸以及成熟的桑葚干呢？下面琦哥分享給大家。

一、桑葚干染色

1.看桑葚干的梗是否黃綠色。桑葚干自然晾曬或者低溫烘干的時候，桑椹梗只會稍微變黃一些。如果顏色過深，呈紫色或者黑色的時候，這批桑葚干大概率是被染色的。

2.將桑葚干泡入水中，染色的桑葚干泡過一次水之后，顏色就會消失，水中會形成一個個黑圈。因?yàn)槿旧纳ｉ└墒褂玫纳嘏c水是不相容的，不會在水中均勻的化開，而是形成黑圈。

沒染色的桑葚干是自然的紫紅色，含有很多花青素，泡水之后會將整杯水都染上顏色。

二、硫磺熏蒸

聞味道，聞桑葚干有刺激性異味，可以判斷是硫磺熏蒸過的。

三、桑葚干的成熟度

可以通過果肉的顏色來觀察，掰開桑葚干，如果是紫色或者發(fā)紅，都是正常成熟的桑椹。

如果掰開果肉，呈現(xiàn)紫紅色的說明桑葚干不成熟。

要是看到果肉內(nèi)部，大面積的黃色、紫紅色、白色，說明這是采用未成熟的桑椹晾曬成干。

桑葚干，只要經(jīng)歷了正常的日曬，沒有太大的區(qū)別。但由于日照時間與雨水的多少，口感上會存在許多差異。桑椹喜歡陽光、干燥、少雨的環(huán)境，這樣糖分才能充分積累，吃起來更甜。

桑葚干食用方法：泡水、煮粥、泡茶、泡酒，干食。

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