很多人都知道，糧食的價格普遍較低，對于農(nóng)民而言，種地的目的更多的是能夠自給自足，但是要依靠種地或是種植來快速增加收入的，這還是比較困難的。當(dāng)然，困難并不是說不行，比如一些鄰近縣城的農(nóng)村，在農(nóng)田里種植蔬菜，然后拉到縣城里售賣總比中水稻或是一些

很多人都知道，糧食的價格普遍較低，對于農(nóng)民而言，種地的目的更多的是能夠自給自足，但是要依靠種地或是種植來快速增加收入的，這還是比較困難的。當(dāng)然，困難并不是說不行，比如一些鄰近縣城的農(nóng)村，在農(nóng)田里種植蔬菜，然后拉到縣城里售賣總比中水稻或是一些周期性長的農(nóng)作物的要來得劃算。

其實，就個人的觀點而言，越是鄰近城市或者縣城的農(nóng)田所種植的農(nóng)作物的生長周期越短，那么就越是能使農(nóng)田發(fā)揮出更大的經(jīng)濟效益。我們知道蔬菜的生長周期短，而且還可以循環(huán)采摘，但是其單價普遍偏低。那么，在一些鄰近城市的農(nóng)田除了適合種植蔬菜還可以考慮種植些什么呢？

其實，食用菌也是非常值得考慮的一種種植品種。

食用菌是屬于微生物菌種，目前已知的大概有2000多種，其中適宜直接煮食的大概有200種，而在這200種中，較為常見的主要有香菇、金針菇、草菇、雙孢菇、黑木耳、白靈菇、滑菇、樅樹菇、木腐菌、羊肚菌、茯苓等。

栽培食用菌跟種植蔬菜不一樣，蔬菜可在露天的農(nóng)田里種植，可是食用菌更多的是需要在大棚內(nèi)栽培，此外，栽培食用菌的并非土壤，而是一些擁有豐富營養(yǎng)成分的牛糞，農(nóng)作物秸稈或是腐木等。因此，選擇栽培食用菌的成本主要側(cè)向于大棚搭建以及栽培原材料方面上的投入，而并非像種植蔬菜那樣主要依靠人力及化肥上的成本。實際上，栽培食用菌有點像界于種植跟養(yǎng)殖之間的一種農(nóng)業(yè)操作模式，它有種植屬性上的管理采摘模式，也有養(yǎng)殖原料（相當(dāng)于飼料）投入的技術(shù)質(zhì)控要求。只有在降低投入成本的基礎(chǔ)上提高食用菌的產(chǎn)量以及質(zhì)量才可以使菌種的栽培產(chǎn)生最高的經(jīng)濟效益。

就食用菌菌種栽培的選擇而言，主要有三個影響因素，第一個是原材料的可供給種類以及可供給量，第二個是氣溫，第三個是銷路。

原材料種類的供給

比如說，如果當(dāng)?shù)赜斜容^豐富的牛糞、或是農(nóng)作物秸稈的話，那么可以考慮栽培深受消費者歡迎的雙孢菇，而當(dāng)前室內(nèi)或是層架式的雙孢菇栽培技術(shù)是比較成熟的。如果當(dāng)?shù)負(fù)碛斜容^豐富的闊葉木屑資源的話，那么可以考慮栽培香菇。由于香菇的市場需求量大，所以其價格相對平穩(wěn)，且其一年四季均可上市。還有一些棉籽皮廢棉等也可以拿來栽培白靈菇，腐木栽培黑木耳，稻草牛糞秸稈等可以拿來栽培草菇等。

氣溫

食用菌的生長是一個營養(yǎng)吸收分解利用的生物化學(xué)過程，而制約這一過程快慢的因素就是溫度。不同的菌菇對生長所需要的最適宜環(huán)境溫度不一樣，只有將栽培溫度調(diào)節(jié)至所栽培的菌種的最適宜生長溫度，菌菇才可以在最短的時間內(nèi)長成最佳的菌株個體。普遍來說，絕大部分的菌菇的適宜生長溫度均在20℃至28℃之間，草菇的需要30℃至36℃。此外，栽培材料的酸堿度也需要注意，通常來說，大部分菌種的生長的酸堿環(huán)境處在中性偏酸的栽培材料上。

銷路

不同種類的菌菇市場價格相差非常大，同時需求量的相差也很大。只有提前了解好當(dāng)?shù)氐氖秤镁M市場，把握好市場的規(guī)律，這樣才不至于到了真正種出來了而遇上銷不出去的尷尬處境。