我第一次知道白子是在電影《入殮師》里，盡管電影整體的格調(diào)偏沉重，但是這道烤河豚白子的出現(xiàn)還是讓愛好美食的我忍不住吸了吸口水。

白子是什么呢？其實(shí)它的意思是“白色的孩子”，也就是魚類的精巢，也就是形成精子的器官。

當(dāng)然，并不是所有人都能夠接受它的，但是愛它的人把它奉若至寶，吃的時(shí)候還帶著一種“不可描述”的味蕾快感。

白子的外觀有那么點(diǎn)像“腦”，根據(jù)精囊里精液的含量，顏色有半透明、粉白、雪白等。

白子所含的蛋白質(zhì)、維生素B12和維生素D含量很高，因此被認(rèn)為對皮膚有益，并且具有抗衰老性。

白子的口感是溫和的，軟軟黏黏的（有些還有Q度），質(zhì)地類似奶油，且略帶腥味。喜歡吃白子的人把其描述為“融化的味道”、“大海的甜味”和“感官的鮮味”等。

當(dāng)然，白子并不是日本獨(dú)有的美食。比如俄羅斯人會吃腌的鯡魚精液（moloka），意大利西西里人把金槍魚精液（lattume）當(dāng)做意大利面的配料。

在日本，白子有幾種常見的吃法~

天婦羅

對于“新手”來說，天婦羅是很好的選擇。白子裹上面糊油炸成天婦羅，看起來就親切多了。

就像其他類型的天婦羅一樣，白子的外面酥脆，里面滑嫩。

生白子

這就是另一個(gè)極端了。對于想要品嘗原味白子的人來說，這是最好的方法。

生白子通常和蘿卜、柚子醬（柚子和醬油調(diào)味料的混合物）以及蔥一起食用。吃完以后可以再喝一杯清酒。

壽司

白子和壽司的結(jié)合也很合理。就像魚籽和海膽一樣耳朵道理，壽司和黏性食材非常搭。

火鍋

日本火鍋也很流行，各種不同的食材組合在一起。白子可以和味噌、牡蠣、腌菜以及豬肉等一起放在火鍋里。

燒烤

烤白子受到很多人的喜愛，經(jīng)過燒烤的白子質(zhì)地變得緊實(shí)，內(nèi)部呈現(xiàn)天鵝絨般的布丁口感。

茶碗蒸

茶碗蒸就是日式蒸蛋，只是容器是小茶杯而已。常見的是把白子放在茶碗蒸的上面或者埋在里面。

以上就是最常見的食用白子的方式，當(dāng)然，在日本你也可能會發(fā)現(xiàn)更多具有創(chuàng)造性的烹飪方式，比如果餡餅、糊、慕斯等等。

如果你品嘗過白子，記得在評論里告訴我們你的體驗(yàn)哦~