隨著人們生活水平的提高，業(yè)余時(shí)間喝茶已經(jīng)司空見(jiàn)慣。建盞作為黑瓷的類型之一，以舊時(shí)產(chǎn)地建安得名。由于燒制過(guò)程中產(chǎn)生的窯變，釉面出現(xiàn)不一的彩色光澤性斑點(diǎn)，以兔毫、鷓鴣、油滴等斑紋為佳。茶杯、茶盞、茶碗，看似差別不大，但帶給人們的是不同的品茗體驗(yàn)。

茶盞和茶杯的區(qū)別

中國(guó)茶文化世界文明，由于產(chǎn)地不同，茶名也不同。但從制作工藝上看，一般有紅茶、綠茶、黃茶、紅茶、白茶和綠普洱。喜歡品茶的朋友，往往會(huì)根據(jù)不同的制茶工藝選擇茶具。

茶杯、茶盞、茶碗，碗無(wú)疑是最大的。杯和盞是讓人感覺(jué)最有腦洞的，現(xiàn)在肯定有朋友認(rèn)為，盞應(yīng)該是最小的，其實(shí)不是。有一個(gè)詞“推杯換盞”，形容相談甚歡的場(chǎng)面，從中也可以看出，舊時(shí)盞比杯大。

不過(guò)，隨著時(shí)代的發(fā)展，杯和盞的已經(jīng)很難界定大小，但器型之間還是有區(qū)別的。杯可有蓋或有把，盞無(wú)把無(wú)蓋；盞是口徑大于高度，杯則高度大于口徑。

既然有了杯、盞、碗的區(qū)分，使用上又有什么區(qū)呢？眾所周知，現(xiàn)在很多人喜歡用杯子泡茶，知道了這個(gè)，也就用途區(qū)別有了一定了解。玻璃被作為茶杯，具有散熱快、透明、易觀察的特點(diǎn)，盡快散熱，就會(huì)使茶葉不會(huì)被水燙傷；透明易看，既能欣賞到茶葉在水中上下翻騰的美妙姿勢(shì)，又能看到茶湯的變色。因此，玻璃杯適用于沖泡外形美觀的茶。

茶碗，多指蓋碗，既有觀賞價(jià)值，還能悶住茶香，因有茶托在手，不至于燙手。所以，蓋碗常用于通過(guò)喝茶香重的茶。

盞是口徑大于高度，又為品茗杯，意思就是專門品茶的茶具。最主要的優(yōu)點(diǎn)有：一是口徑寬過(guò)鼻子，便于聞香，二是比較容易看湯色。當(dāng)然，除杯、盞、碗之間的區(qū)別，還制作材質(zhì)方面的考究，水質(zhì)、水溫的講究等等。

總的來(lái)說(shuō)，隨著茶盞的興起和發(fā)展，茶文化也發(fā)生了很大的變化。與今天的泡茶方法相比，其實(shí)過(guò)去要豐富的許多。我國(guó)茶文化興起于漢唐，繁榮于兩宋，建盞就是宋代最出名的茶器。

宋代最為廣泛流行的是“斗茶”，這是比唐代“煮茶”更講究的品茗之法。想要知曉斗茶，就必須要對(duì)宋代的飲茶習(xí)慣方面有所了解。

宋人飲茶與現(xiàn)在的方式差別很大，那時(shí)喝茶是要先將茶碾成碎末，經(jīng)沸水沖泡成茶湯，也就是將茶末和茶湯一起喝的，這就是“點(diǎn)茶。

作為宋代流行的點(diǎn)茶，最重要的部分在于“點(diǎn)”，“斗茶”即進(jìn)行點(diǎn)茶比斗。以茶湯的純白鮮明、著盞無(wú)水痕且咬盞持久為勝。既然以茶湯純白為佳，那作為黑釉瓷的建盞最適合不過(guò)，宋徽宗也贊嘆：建盞胎骨既厚，宜于久熱，且釉色黑，水痕易驗(yàn)，故最宜斗試。建窯黑盞盛極一時(shí)。

喝茶的方式方法很多，但厲害的還是中國(guó)茶文化。自古以來(lái)，人們就把茶道視為一種生活藝術(shù)、生活禮儀、生活方式。如果“柴米油鹽醬醋茶”的茶是物質(zhì)文化需求，那“琴棋書畫詩(shī)酒茶”里的茶，就是精神上的一種追求與感悟了。