轉自：秦寶牛肉專業(yè)的之前介紹的很詳細了，但對于很多朋友來說有這樣幾個問題：1、普通的廚房，沒有復雜的設備。2、沒有太多廚藝基礎，不太容易掌握火候，也不懂很多西餐調料。3、一塊厚實新鮮的牛排不易得，要么經過長時間冷凍，肉味消散；要么價格昂貴，

轉自：秦寶牛肉

專業(yè)的之前介紹的很詳細了，但對于很多朋友來說有這樣幾個問題：

1、普通的廚房，沒有復雜的設備。

2、沒有太多廚藝基礎，不太容易掌握火候，也不懂很多西餐調料。

3、一塊厚實新鮮的牛排不易得，要么經過長時間冷凍，肉味消散；要么價格昂貴，沒法想吃隨時就能吃一塊。

所以，對于很多還處于資本原始積累階段的年輕人來說，很多方法其實不是很實用。

但是，如果你還想吃一塊好牛排，請確認你滿足以下幾點：1、有鍋，有燃氣灶2、有油、蒜、黑胡椒（或孜然）3、附近有牛羊肉店（秦寶微商城）那么你就能吃一塊鮮嫩多汁、味道豐富的好牛排?。?p>放圖之前，大家先在腦中盤算一下你覺得花多少錢能吃一塊好牛排，您一邊看著一邊猜一下我的這塊牛排的成本。

【1】去牛羊肉店，買一塊[牛里脊]或[辣椒條][黃瓜條]。

牛里脊最萬能，黃瓜條更有嚼勁，辣椒條純瘦肉但價格要貴。備好蒜粒、黑胡椒（可以用孜然代替），迷迭香是西餐中肉類烹飪常用的香料，很便宜，可以買一袋試試，沒有也可。

【2】牛里脊是一長條

所以這幾乎是在國內肉店唯一和西式牛排切割方式相同的部位。讓肉販切下一塊厚度4-5厘米的大塊。一定要厚切！

【3】磨碎黑胡椒，牛排雙面均勻撒上黑胡椒末和鹽。靜置一兩分鐘。

【4】熱鍋加油，等油冒青煙，果斷把牛排下鍋。

并且千萬不要挪動！大火兩至三分鐘，之后翻面。繼續(xù)兩至三分鐘。注意大蒜，橫著切開放到一邊即可，熱油在邊上淬煉著香料油，雖然沒直接接觸，但香味同樣被牛排吸收?？煲鲥仌r在一邊放上迷迭香，之后廚房就被迷迭香迷人的氣味包圍了！更別提鍋里的牛排了！

【5】最最關鍵的一步來了！靜置三分鐘?。。?/strong>

小編最開始也不理解為什么要靜置。因為我們吃羊肉串的體驗使我們覺得，肉不應該是越早進嘴越焦脆嗎？于是著急去切，結果導致煎好的牛排汁水流失，只留下干癟難咬的纖維。

對于大塊的牛排來說，靜置兩三分鐘，肉本身的烹制其實還在繼續(xù)。外面的焦化層逐漸成型，緊緊鎖住鮮嫩的肉汁。肉汁，才是吃一塊牛排追求的??！

【6】時間到，開切！

吃第一口，小編是驚呆了的。

尤其是聯(lián)想到剛才自己用的食材多么的低成本，過程多么的簡單。

就個人體驗而言，和之前吃的一些動輒數(shù)百元的牛排差距并沒有價格上表現(xiàn)的那么懸殊。更別提那種提前腌好的、肉質軟泄的薄薄一片的預制牛排。

下刀的時候，就能感覺汁水的豐富了，順滑的切下去，粉色的肉質，保持了牛肉本身的鮮美，黑胡椒、大蒜、迷迭香的味道呈現(xiàn)一種復合狀態(tài)，夾雜著肉香，在嘴里肆虐。

好，揭曉答案的時候到了。

這塊厚4厘米的牛排，我只花了20元。

超市的薄薄一片預制牛排多少錢？20塊買不下來吧？更別提大塊的新鮮牛排了。

當然，吃牛排時，我肯定更愿意選擇一塊肉質上佳、切割得當?shù)暮门Ｅ拧?/p>

但當客觀條件不允許時，比如我們很年輕，不可能花幾百塊錢買一塊牛肉；或者我們只是居住在普通的小區(qū)，周邊沒有販賣高級食材的超市，然而這些都不是阻擋我們享用美食的理由。

因為食物也許會因為人的因素被劃分為三六九等，但最美好的味道不會因為人為劃定的界限而失色，最美好的味道，是化身邊平凡之物為神奇的對生活的創(chuàng)造和熱愛。

這樣的一塊牛排，用來獎賞辛苦工作一天的自己，或是給女朋友一個驚喜，誰能說這塊成本只有20元的牛排是廉價的呢？