聯(lián)怡枇杷生態(tài)園門景?“你怎么看果園里建農(nóng)家樂(lè)這種形式？”我問(wèn)鄭潔。她原來(lái)是上海市林業(yè)總站果樹(shù)科副科長(zhǎng)，對(duì)上海市的果園都比較熟悉，尤其是像上海滬香果業(yè)專業(yè)合作社這樣的安全優(yōu)質(zhì)信得過(guò)果園。這家果園我來(lái)過(guò)3趟，而且每次來(lái)都住了一晚。綠蔭下的小木屋

聯(lián)怡枇杷生態(tài)園門景?

“你怎么看果園里建農(nóng)家樂(lè)這種形式？”我問(wèn)鄭潔。她原來(lái)是上海市林業(yè)總站果樹(shù)科副科長(zhǎng)，對(duì)上海市的果園都比較熟悉，尤其是像上海滬香果業(yè)專業(yè)合作社這樣的安全優(yōu)質(zhì)信得過(guò)果園。

這家果園我來(lái)過(guò)3趟，而且每次來(lái)都住了一晚。綠蔭下的小木屋，晚上安靜得很，算是上海這樣一個(gè)繁華城市中難得的一塊靜土。餐飲也做得很好，一個(gè)可以容納上千人的仿生餐廳，有山水，有樹(shù)木，每當(dāng)餐點(diǎn)時(shí)人流攢動(dòng)，非常熱鬧。以至于我從來(lái)沒(méi)有把它當(dāng)做是一個(gè)果園，連合作社的名字都沒(méi)記住，只記得入口大門上寫(xiě)著的“聯(lián)怡枇杷生態(tài)園”，4A級(jí)景區(qū)。

“果園里能建農(nóng)家樂(lè)當(dāng)然是最好了，但是現(xiàn)在政策不允許。”鄭潔是山東人，說(shuō)話直來(lái)直去。從去年到今年，整個(gè)上海市都在拆違建，重點(diǎn)整治大棚房，很多農(nóng)家樂(lè)都被拆得面目全非。

“我們還好，餐廳和客房都保住了，你去年來(lái)講課的那個(gè)會(huì)議中心被拆了?！边@家合作社的負(fù)責(zé)人沈振興跟我說(shuō)，“我們這個(gè)園區(qū)已經(jīng)被列為上海一二三產(chǎn)業(yè)融合的試點(diǎn)單位，全市只有4家，我們是其中一家，這里面有12畝的規(guī)劃用地，所以影響不是很大。”

“那對(duì)你們來(lái)說(shuō)還是一個(gè)利好么。”我笑著說(shuō)，已經(jīng)沒(méi)有剛進(jìn)門時(shí)的那種擔(dān)憂。

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這個(gè)季節(jié)沒(méi)有枇杷，沈振興帶我們?nèi)釒N植園逛了一圈，香蕉、芒果、木瓜、菠蘿、火龍果、蓮霧、番荔枝......應(yīng)有盡有，還都做得有模有樣。

“種這些熱帶水果有沒(méi)有效益？”我略顯擔(dān)心地問(wèn)道。我在很多地方見(jiàn)到的熱帶水果園都是花架子，賠本賺吆喝的那種。

“我們這里還可以的，像剛剛轉(zhuǎn)的這一圈大概有十畝地左右，一年也有十五六萬(wàn)元的產(chǎn)值。效益最好的是香蕉和芒果，采摘20元一斤——番荔枝的產(chǎn)量高，但是口感不是那么好——鳳梨最簡(jiǎn)單，可以多種點(diǎn)，我種了10畝地……”沈振興一一介紹了各種熱帶水果的優(yōu)缺點(diǎn)和效益情況。

“你現(xiàn)在除了300畝枇杷園之外，其它的果園還有多少面積？”

“將近六十七畝，還有葡萄、無(wú)花果、桑椹等等。”沈振興說(shuō)：“我們的目的也是為了一年四季都有果子，畢竟單一枇杷的產(chǎn)季太短了。”

“葡萄賣什么價(jià)格？”因?yàn)槠渌膬r(jià)格沒(méi)有可比性，我選了一個(gè)上海最常見(jiàn)的果樹(shù)樹(shù)種。在距枇杷園40多公里的嘉定區(qū)馬陸鎮(zhèn)，有一家也是4A級(jí)景區(qū)的果園——馬陸葡萄主題公園，那里的有機(jī)葡萄賣到50元一斤。

“2元一斤?！鄙蛘衽d說(shuō)了一個(gè)嚇我一跳的價(jià)格，然后解釋說(shuō)：“2元是我給餐廳的價(jià)格，餐廳就送客人當(dāng)餐后水果，如果客人要買葡萄，我們也就五六元一斤，包括現(xiàn)在上市的玉米，3元錢；還有火龍果，采摘價(jià)10元錢一斤……”

“那倒挺便宜的么?！蔽肄D(zhuǎn)身問(wèn)鄭潔：“浦東新區(qū)合慶火龍果莊園的火龍果賣什么價(jià)格？”

“那個(gè)貴了，一個(gè)小小的就10元錢?！编崫嵳f(shuō)。

“這個(gè)就是農(nóng)家樂(lè)模式有別于其他果園的銷售策略，他們可以把一級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格放到最低，吸引消費(fèi)者來(lái)；其他果園就只能靠水果來(lái)掙錢，必須要把水果賣出高價(jià)來(lái)?！蔽腋崫嵳f(shuō)。

“我們一產(chǎn)的主要目的是敞開(kāi)大門吸引客人，讓三產(chǎn)賺錢?！鄙蛘衽d介紹說(shuō)，目前整個(gè)生態(tài)園一年的總營(yíng)業(yè)額在6800萬(wàn)元左右，上交利稅400多萬(wàn)元，其中餐飲的營(yíng)業(yè)額4800~5000萬(wàn)元，客房的營(yíng)業(yè)額500~600萬(wàn)元，農(nóng)產(chǎn)品的銷售額不到總營(yíng)業(yè)額的10%，還包括了枇杷膏、枇杷飲料等加工品的二產(chǎn)收入。

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“青浦有多少家類似這樣的農(nóng)家樂(lè)？”我問(wèn)陪同我過(guò)來(lái)的青浦區(qū)林業(yè)站業(yè)務(wù)科科長(zhǎng)邵文慧。

“以前有個(gè)十幾家，但規(guī)模不都大。現(xiàn)在的話……”邵文慧仔細(xì)想了想，接著說(shuō)：“現(xiàn)在吃住行都具備的就他一家，其余就剩幾家搞采摘的?！?/p>

“如果拋開(kāi)這次大棚房整治行動(dòng)的影響，原來(lái)那些農(nóng)家樂(lè)能不能獲得比較好的經(jīng)濟(jì)效益？”我繼續(xù)問(wèn)道。

“可以的，很多果園都是通過(guò)餐飲來(lái)帶動(dòng)的。”邵文慧舉了一位在趙巷的錢姓老板為例，“他原來(lái)承包了一塊將近80畝的枇杷園，由于技術(shù)不到位，很多枇杷樹(shù)都死掉了。后來(lái)他就弄農(nóng)家樂(lè)，因?yàn)殍凌藞@正好在高速出入口的旁邊，生意挺好的，也把整個(gè)枇杷園的效益帶起來(lái)了。但現(xiàn)在不行了，他的房子在這次整治過(guò)程中都被拆掉了?！?/p>

這兩年類似的案例我見(jiàn)過(guò)和聽(tīng)過(guò)的都不少，有國(guó)家的大政方針做指引，也不好多說(shuō)什么，于是便問(wèn)沈振興：“如果沒(méi)有餐飲，你這個(gè)枇杷園能不能運(yùn)行下來(lái)？”

“不可能弄得這么好，這家枇杷園我們2009年剛轉(zhuǎn)讓過(guò)來(lái)的時(shí)候，一年的產(chǎn)值只有30萬(wàn)元。我們青浦區(qū)曾經(jīng)發(fā)展了8000多畝枇杷，現(xiàn)在有規(guī)模的枇杷園真正存活下來(lái)就我們一家?！?/p>

“青浦枇杷產(chǎn)業(yè)的萎縮，主要是效益問(wèn)題還是有其它問(wèn)題？”我來(lái)上海這么多次，居然不知道上海曾經(jīng)發(fā)展了這么大面積的枇杷。

“效益問(wèn)題?！鄙畚幕蹜?yīng)道。

“都有，”沈振興補(bǔ)充說(shuō)：“效益，技術(shù)，最大的問(wèn)題還是凍害，還有銷路也沒(méi)有打開(kāi)。自從我們把枇杷的價(jià)位提上去后，農(nóng)民的枇杷價(jià)格和銷路都帶上去了。”

“你們的枇杷現(xiàn)在賣什么價(jià)格？”

“我們這里3.5斤裝的一箱130元，還有16顆、20顆的精品盒，賣120元，差不多是8元一顆?！鄙蛘衽d應(yīng)道，“價(jià)格不低，但產(chǎn)量低。我們300畝枇杷園一年的商品果也就30噸，這是我們?cè)谂Φ姆较颉＿€有品質(zhì)的進(jìn)一步提高?！?/p>

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“現(xiàn)在全市78家安全優(yōu)質(zhì)信得過(guò)果園有餐飲的還有幾家？”我繼續(xù)關(guān)心這個(gè)問(wèn)題。

“……馬陸葡萄公園……農(nóng)家苑……前衛(wèi)農(nóng)場(chǎng)……前小桔……”她一邊想一邊說(shuō)，把還不是安全優(yōu)質(zhì)信得過(guò)果園的前小桔也數(shù)了進(jìn)去。

“安全優(yōu)質(zhì)信得過(guò)果園里面有沒(méi)有被拆的？”見(jiàn)她絞盡腦汁的模樣，我把問(wèn)題反轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，可能她的印象會(huì)更深刻些。

“被拆的多了……”鄭潔嚷嚷道。

“青浦就有一家，不過(guò)他做的是活動(dòng)房，下面有輪子的，所以房子沒(méi)拆，但餐飲停掉了。原來(lái)餐飲搞得蠻好的，而且是剛剛營(yíng)業(yè)不久，就被停了。現(xiàn)在整個(gè)上海就聯(lián)怡枇杷園的生意是最好了，沒(méi)有一家能超過(guò)他的?！鄙畚幕壑钢蛘衽d說(shuō)。

“我們生意最好的時(shí)候還是在枇杷成熟的時(shí)候，那段時(shí)間人山人海，包裝都來(lái)不及，弄得頭痛的。像今年的5月25日，還下了點(diǎn)雨，我們一天賣了1000多箱，采摘了5萬(wàn)多元，枇杷地里到處都是人，餐廳一天接待超過(guò)3000人次，這說(shuō)明老百姓還是喜歡這種消費(fèi)形式的?！?/p>

“是因?yàn)樯虾](méi)地方玩嘛?！编崫嵭χf(shuō)。她有一個(gè)5歲的女兒，每逢節(jié)假日也愁帶女兒去哪里玩。

“農(nóng)家樂(lè)想把餐飲做好，你覺(jué)得需要哪些條件？”上海有農(nóng)家樂(lè)的果園我也去過(guò)不少家，但是鮮有像聯(lián)怡枇杷生態(tài)園做得如此火爆的，我每一次來(lái)里外的停車場(chǎng)都停滿了車子。

“一是老板要懂業(yè)務(wù)，做餐飲非常講究原料，對(duì)制作烹飪的方法，一定要熟悉；二是要有個(gè)團(tuán)隊(duì)，我弟弟沈振明（公司董事長(zhǎng)）他從1980年就開(kāi)始從事這個(gè)行業(yè)，徒子徒孫很多……一定要有專業(yè)團(tuán)隊(duì)?！鄙蛘衽d解釋道。

“就是說(shuō)餐飲也不是給你政策，你就能做得起來(lái)的?！蔽一旧厦靼灼渲械牡览?，接著又把問(wèn)題提升了一步：“那農(nóng)家樂(lè)怎么去跟市區(qū)的酒店競(jìng)爭(zhēng)呢？”

“我們主打土菜，除了果園之外，我們還有43畝的水稻和100畝的蔬菜，這些都是為餐廳服務(wù)的，包括散養(yǎng)的土雞和水養(yǎng)蔬菜茭白，這些都是原料。另外我們走的是大眾消費(fèi)路線，人均消費(fèi)只有100元左右。像我們大的餐廳一次可以容納1000個(gè)人同時(shí)用餐，周末和節(jié)假日的時(shí)候要翻臺(tái)，有時(shí)候到下午3點(diǎn)鐘還在排隊(duì)。”

“如果沒(méi)有枇杷園……”

“不存在，不可能，餐飲開(kāi)不起來(lái)?！鄙蛘衽d迅速明白我的意思，而且連用了三個(gè)“不”字，接著說(shuō)：“所以我們還是立足一產(chǎn)，如果沒(méi)有一產(chǎn)的話，二產(chǎn)不能做，三產(chǎn)更不好開(kāi)?！?/p>

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毫無(wú)疑問(wèn)，聯(lián)怡枇杷生態(tài)園是國(guó)家提出的農(nóng)村一二三產(chǎn)融合發(fā)展的成功代表。但對(duì)眾多小規(guī)模的果園來(lái)說(shuō)，這種模式似乎還缺少必要的政策支持。

這是非常值得我們期待的。

作者簡(jiǎn)介

清揚(yáng)，1991年畢業(yè)于浙江（農(nóng)業(yè)）大學(xué)園藝系，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士學(xué)位，高級(jí)農(nóng)藝師，《中國(guó)果業(yè)信息》專欄作者，2014年12月創(chuàng)辦《花果飄香》微信公眾號(hào)，2017年11月入駐《今日頭條》，2018年11月獲“2018年度十大三農(nóng)頭條號(hào)”稱號(hào)。