最近，北京新一輪的疫情持續(xù)引發(fā)關(guān)注。有了此前的經(jīng)驗(yàn)，不少網(wǎng)友第一時(shí)間奔赴超市、菜場(chǎng)搶購(gòu)生鮮，曬出“囤貨”，很多超市蔬菜區(qū)域貨架已經(jīng)空了，還有人說(shuō)已經(jīng)被朋友圈的“氣氛組”感染到了。疫情反復(fù)不定，即使不在疫區(qū)，有備無(wú)患總是硬道理！我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備

最近，北京新一輪的疫情持續(xù)引發(fā)關(guān)注。有了此前的經(jīng)驗(yàn)，不少網(wǎng)友第一時(shí)間奔赴超市、菜場(chǎng)搶購(gòu)生鮮，曬出“囤貨”，很多超市蔬菜區(qū)域貨架已經(jīng)空了，還有人說(shuō)已經(jīng)被朋友圈的“氣氛組”感染到了。

疫情反復(fù)不定，即使不在疫區(qū)，有備無(wú)患總是硬道理！我們?yōu)榇蠹覝?zhǔn)備了「值得買的建議囤貨清單」，幫助大家及時(shí)囤足必備物資，以應(yīng)對(duì)突如其來(lái)的挑戰(zhàn)，為生活質(zhì)量帶來(lái)保障。

除了上面“劃重點(diǎn)”的長(zhǎng)圖清單，我們還為大家整理了詳細(xì)的「超全家庭囤貨指南」。非常時(shí)期囤什么？囤多少？如何囤？一起來(lái)看看吧！

囤貨理由及原則

疫情發(fā)展難以捉摸，突發(fā)狀況出現(xiàn)時(shí)，可能會(huì)造成短期的購(gòu)物不便或物價(jià)上漲情況，若家里沒(méi)有存糧，就會(huì)造成很多不便。

不過(guò)，還是不建議因過(guò)分囤貨造成浪費(fèi)。天氣漸熱，很多果蔬生鮮都不太便于保存，建議在購(gòu)物前合理預(yù)估，只儲(chǔ)存能在保質(zhì)期內(nèi)消耗掉的物資，通?？梢远诖蠹s3-6個(gè)月的量。

建議囤貨的12類商品

1.調(diào)料類

建議囤貨商品：

鹽、糖（24個(gè)月）、白醋（24個(gè)月）、辣椒（18個(gè)月）、食用油（18個(gè)月）、生抽（18個(gè)月）、醋（18個(gè)月）、香料（18個(gè)月）

囤貨建議：

在最基本應(yīng)急儲(chǔ)備中，我們其實(shí)只需要最基礎(chǔ)的鹽、糖。但在日常生活中，為增加口感，可適當(dāng)增加醬油、醋、干辣椒等調(diào)料的儲(chǔ)存，此類食材保存期較長(zhǎng)，且日常消耗量大，不易造成浪費(fèi)。

品牌推薦：

中鹽自然海鹽、胡姬花食用油、海天金標(biāo)生抽、海天陳釀醋、京堂優(yōu)級(jí)綿白糖等

2.米面主食

建議囤貨商品：

小米（18個(gè)月）、大米（12個(gè)月）、掛面（12個(gè)月）、意面（24個(gè)月）

囤貨建議：

主食要適當(dāng)囤，大米小米等保存期大約為一年或一年半。而面粉不建議囤，保存期較短大約為8個(gè)月左右，擴(kuò)散在空氣中達(dá)到一定濃度時(shí)遇到明火會(huì)產(chǎn)生爆炸現(xiàn)象，會(huì)具有一定的危險(xiǎn)性，建議少量?jī)?chǔ)存時(shí)放在整潔處。

面粉類食材可以首選面條和意面，保存期較長(zhǎng)，大約為1-2年左右。

品牌推薦：

金龍魚(yú)稻香貢米、金沙河高筋玉帶掛面、十月稻田黃小米等

3.罐頭類食品

建議囤貨商品：

水果罐頭、午餐肉罐頭、魚(yú)肉罐頭等

囤貨原因：

罐頭與其他食品相比，最大的優(yōu)點(diǎn)就是可以在常溫下保存而不失新鮮度，也方便長(zhǎng)期儲(chǔ)存。近期，很多地方“一菜難求”，罐頭類食品可能是他們補(bǔ)充維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要工具。

品牌推薦：

梅林午餐肉罐頭、小豬呵呵火腿午餐肉罐頭、鷹金錢金獎(jiǎng)豆豉鯪魚(yú)罐頭、林家鋪?zhàn)铀揞^、梅林山楂罐頭等

4.干菜類

建議囤貨商品：

脫水蔬菜、干豆角、梅干菜等

囤貨原因：

新鮮蔬菜保存期太短怎么辦？首選干菜！經(jīng)日光曬后脫水，不占空間，泡水后基本能恢復(fù)原樣，口感上也和新鮮蔬菜差不太多，且能保證每日攝入的維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，居家必備！

品牌推薦：

八荒長(zhǎng)豆角干、鮮窩窩脫水萵筍干、鮮窩窩萬(wàn)年青菜干等

5.豆類及豆制品

建議囤貨商品：

紅豆、黑豆、黃豆等豆類及各種豆干

囤貨原因：

豆制品屬于萬(wàn)能搭配食材，可以煮粥、煮飯、打豆?jié){、再加工等，含有較多的蛋白質(zhì)和維生素，家庭日常必備！在你實(shí)在無(wú)糧食可吃的時(shí)候，它還能為你發(fā)豆芽！

品牌推薦：

柴火大院內(nèi)蒙古綠豆、金龍魚(yú)東北黃豆、十月稻田紅小豆、鴿鴿豆干

6.乳制品

建議囤貨商品：

常溫奶、奶粉

囤貨原因：

奶制品營(yíng)養(yǎng)全面，含有較多的蛋白質(zhì)和維生素等，補(bǔ)充能量的同時(shí)也可以作為水的緊急儲(chǔ)備。

品牌推薦：

愛(ài)氏晨曦全脂牛奶、特侖蘇盒裝牛奶、光明優(yōu)+盒裝牛奶等

7.高能量類食品

建議囤貨商品：

谷物能量棒、巧克力棒、燕麥巧克力

囤貨原因：

能量棒/谷物棒中食材豐富，涵蓋小麥、燕麥、大米等，含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，口感好，用于應(yīng)急時(shí)期飽腹充饑相當(dāng)不錯(cuò)。

品牌推薦：

歐倍巧克力什錦谷物棒、士力架花生巧克力棒等

8.飲用水

建議囤貨商品：

大桶飲用水

囤貨原因：

上個(gè)月，微博話題 #男子家中囤1200瓶水遭圍觀# 曾引發(fā)上億閱讀與六萬(wàn)多人次的討論。疫情期間環(huán)境因素變化頗多，飲用水又是每個(gè)人的生活必須品，如果條件允許建議適量囤點(diǎn)飲用水。

品牌推薦：

農(nóng)夫山泉、怡寶等

9.速食凍品

建議囤貨商品：

速凍餃子、速凍湯圓、自熱火鍋、方便面等

囤貨原因：

便于儲(chǔ)存且廚房新手友好，懶人必備！

品牌推薦：

白象雞湯面、必品閣餃子、安井蒸包、空刻意面、海福盛速食粥等

10.衛(wèi)生用品

建議囤貨商品：

衛(wèi)生紙、衛(wèi)生巾、家里有孩子的多囤點(diǎn)紙尿褲

囤貨原因：

衛(wèi)生紙巾用途廣泛、消耗量大，更是人人需要的必備品。

11.藥品及防護(hù)用品

建議準(zhǔn)備藥品：

蓮花清瘟顆粒、碘伏、美林、泰諾林、布洛芬、百多邦、氯雷他定、健胃消食片、益生菌（各家按需準(zhǔn)備）

建議準(zhǔn)備防護(hù)用品：

口罩、一次性手套、體溫計(jì)、紗布、棉簽、創(chuàng)可貼等

12.寵物用品

建議根據(jù)家里“主子”的需求和習(xí)慣提前準(zhǔn)備好寵物干糧、罐頭、尿墊、貓砂、常用藥、玩具等，品牌在此不做推薦。如果有緊急需求來(lái)不及網(wǎng)購(gòu)，可以試著在附近寵物店社群或社交網(wǎng)絡(luò)相關(guān)群組求助。

?除了上面提到的12類物資，此前官方也發(fā)布過(guò)更詳細(xì)的「家庭應(yīng)急物資儲(chǔ)備建議清單」供參考另外，大家也可以根據(jù)自己的需求、喜好適量采購(gòu)番茄、黃瓜、土豆等耐儲(chǔ)存的蔬菜水果，在此不再贅述。

一個(gè)普通家庭需要囤多少貨？

根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的《營(yíng)養(yǎng)指南》和營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)等相關(guān)指南，一個(gè)普通的成年人一天所需的營(yíng)養(yǎng)最好如此組成：

按照日常食入的谷類、薯類豆類大約在250-400g、蔬菜300-500g、水果200-400g、蛋類25-50g、畜禽50-75g+魚(yú)蝦50-100g、奶制品100-300g來(lái)說(shuō)。

一個(gè)人居住半年所需的基本糧食大約在65kg，蔬菜約72kg，水果約54kg，蛋類18kg，肉制品18kg，奶制品36kg，油鹽調(diào)料等暫不計(jì)算。

若恰好為廚房小白，可再適量增加速凍食品、方便面等速食的儲(chǔ)存。

若為三口之家或二胎家庭，則需要適當(dāng)增加奶制品以及蛋類的儲(chǔ)存，以確保家庭中小孩子成長(zhǎng)所需營(yíng)養(yǎng)。

若為六口之家（與老人居?。?/strong>，則還需要適當(dāng)增加豆類及蔬菜瓜果類儲(chǔ)存，保證老人日常水果蔬菜的攝入。

家庭囤貨tip（重要?。?/strong>

1、如果有條件，建議購(gòu)入一臺(tái)真空保鮮機(jī)，以抽真空的形式保存。

2、已開(kāi)封的大米豆子可以放入干凈且干燥的塑料瓶中，隔絕空氣和濕氣，保存時(shí)間可以相對(duì)延長(zhǎng)。

3、科學(xué)配比，將儲(chǔ)備糧分為三份，每份兩個(gè)月。

假設(shè)1月1日存糧3份，分為A份、B份、C份。則7月1日起吃掉A份存糧，補(bǔ)充一份D。9月1日起吃新糧，然后在11月1日起吃掉B份存糧，補(bǔ)充一份E，以此類推。確保新糧與陳糧的比例不低于2：1。

4、冰箱存儲(chǔ)食物，應(yīng)遵循「生熟分開(kāi)」原則。一般建議熟食放上層，蔬菜、水果和生食放在下層，肉類與水果蔬菜應(yīng)分開(kāi)放置。需要隔離且溫度需保持在0°C左右的食物，放在最下面的保鮮盒或保鮮抽屜中，如需要化凍的生魚(yú)、生肉等。

5、綠色蔬菜如何保存？新鮮綠葉菜的水分含量很高，一旦水分蒸發(fā)流失，菜就會(huì)發(fā)蔫。同時(shí)，微生物也是蔬菜儲(chǔ)存的「敵人」。新鮮綠葉蔬菜表面上會(huì)存在很多微生物，儲(chǔ)存超過(guò)一定時(shí)間，微生物大量繁殖，蔬菜就「變爛」了。因此，做到「抑制微生物」+「鎖水」，就能延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。建議將蔬菜仔細(xì)清洗以后，用廚房紙巾將表面水分輕輕吸掉，然后再包上保鮮膜/放入保鮮袋中，放冰箱冷藏儲(chǔ)存。

6、各類具體蔬菜的差異化保鮮解決方案如下：

普通綠葉蔬菜：用廚房紙和牛皮紙，用它們包裹綠葉菜能吸收水汽維持保鮮袋內(nèi)的濕度,使原來(lái)只有3天生命力的綠葉菜超長(zhǎng)待機(jī)1周。(保鮮效果：3天~1周)

菜芯大的綠葉蔬菜：這招需要用到面粉或牙簽，特別適合球生菜等菜心較大的蔬菜。把根部切掉在切口涂上小麥粉或拿牙簽側(cè)插入底部菜心處，能讓蔬菜進(jìn)入休眠狀態(tài)。（保鮮效果：1周~3周）

根莖類：像胡蘿卜、西葫蘆這類根莖蔬菜用保鮮膜整個(gè)包裹起來(lái)能防止它們水分蒸發(fā)，保持最佳口感。（保鮮效果：1周~3周）

椒類：使用「蠟燭保鮮法」，對(duì)彩椒、青椒、尖椒等椒類都適用，先用剪子把椒蒂剪出一個(gè)切面，再把燃燒后的蠟油滴在切面上。這就好比封住了青椒的大動(dòng)脈，再放入冰箱冷藏可保鮮2-3周哦。（保鮮效果：1周~3周）

蔥姜蒜：將錫紙剪出適合大小緊貼食材包裹住蔥姜蒜等配料，放在室內(nèi)通風(fēng)陰涼處至少能保證一個(gè)月不發(fā)芽也不變干?；蛘吣コ赡帽ｕr膜包好凍起來(lái)，用的時(shí)候掰一塊就行。（保鮮效果：2周~1個(gè)月）

番茄：西紅柿容易被凍傷，所以在冷凍時(shí)不要切開(kāi)，只把蒂挖掉再包好保鮮膜放入塑封袋中。（保鮮效果：幾個(gè)月+）

菌菇類：菌菇類一點(diǎn)水汽都沾不得，所以處理菇類不要清洗，只拿濕巾把表面的臟東西擦掉。去締后切成片，塑封冷凍即可！（保鮮效果：幾個(gè)月+）

肉類：因?yàn)槿忸惙磸?fù)解凍容易變質(zhì)，所以長(zhǎng)期囤肉要按每次用量切好小份分裝密封后冷凍。（保鮮效果：幾個(gè)月+）

土豆、地瓜：找個(gè)不要的紙箱在四周扎幾個(gè)出氣孔，底部鋪上舊報(bào)紙?jiān)俜偶尤肷匙?，把土豆、地瓜埋進(jìn)沙子里保證沙子剛剛沒(méi)過(guò)它們即可。這樣做能減少光合作用、讓土豆減緩發(fā)芽的速度同時(shí)避免接觸水汽保持干燥。不過(guò)要注意土豆和紅薯不能一起存放，不然會(huì)壞的更快哦~（保鮮效果：1個(gè)月~2個(gè)月）

注意：土豆發(fā)芽后不能吃。土豆中含有龍葵毒素。成熟土豆中龍葵毒素的含量是在安全范圍內(nèi)的，可以放心食用。而發(fā)芽的土豆龍葵毒素的含量較高，特別是芽眼周圍和泛綠部分。食用這種土豆極易造成中毒的問(wèn)題。

囤貨渠道

1.餐食外賣

疫情初期，各家外賣店鋪還能正常營(yíng)業(yè)，只是貨品不能送上門，全部放于小區(qū)門口指定處，自己出去拿就行。

不過(guò)隨著疫情變化，很多地方外賣平臺(tái)可點(diǎn)的商家越來(lái)越少，而且收送外賣也存在一定風(fēng)險(xiǎn)，需要多加注意。

2.超市外賣

可以考慮當(dāng)?shù)卮笮统械淖誀I(yíng)app，記得定好鬧鐘。

3.線上買菜app

盒馬、七鮮、叮咚買菜、美團(tuán)買菜等線上買菜渠道不僅能采購(gòu)蔬菜水果，也能買到基本生活用品，可以多多刷新。（附上海地區(qū)買菜平臺(tái)信息匯總，每天可能都有變化，大家保持審慎，自行核實(shí)后按需使用。）

4.線上電商平臺(tái)

值得買站內(nèi)已建立「生活物資儲(chǔ)備清單」專區(qū)，點(diǎn)擊閱讀原文即可直達(dá)專區(qū)查看攻略、清單，也歡迎打開(kāi)app「什么值得買」搜索你感興趣的商品獲取最新好價(jià)。

當(dāng)然，特殊時(shí)期快遞時(shí)效不保，下單前請(qǐng)務(wù)必和賣家溝通確認(rèn)，建議篩選發(fā)貨地或盡量選擇“京東自營(yíng)”“天貓超市”等渠道提高采購(gòu)效率。

5.線下購(gòu)買

目前，疫區(qū)很多小區(qū)為出入證管理，可以憑券定期出門購(gòu)買生活物資，如果線上無(wú)法采購(gòu)到必需物資可以考慮線下購(gòu)買，但一定要做好防護(hù)措施。如果有急需的藥品、寵物用品也可以考慮閑魚(yú)同城求助，線下面交。

寫(xiě)在最后

家中有糧，心中不慌。在不可預(yù)料的未知面前，與其忙亂慌張亂囤，不如提前做到科學(xué)囤貨。

希望我們永遠(yuǎn)用不上這份應(yīng)急物資存儲(chǔ)清單，但寧可備而不用，不可用而無(wú)備。如果你覺(jué)得這份清單有用，歡迎收藏、點(diǎn)贊、在看，更希望你能把它轉(zhuǎn)給需要的人。如果你有疫情期間囤貨的有用建議及渠道，歡迎在評(píng)論區(qū)和我們分享！

參考資料：

《家庭囤糧指南：來(lái)聊聊非常時(shí)期囤什么？囤多少？如何囤？》美食君

《來(lái)自揚(yáng)州值友4000字的疫情防控囤貨清單，建議收藏》zidanes

《日本主婦蔬菜存放秘術(shù)！放三個(gè)月都不是問(wèn)題》置輝國(guó)際

《魔都防疫指南2.0》