夏天到了，炎熱的季節(jié)了有時(shí)候會(huì)感到一些體虛無(wú)力，食欲不振，是時(shí)候該補(bǔ)充補(bǔ)充一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)了。今天，小編要給大家說(shuō)的是一種極有營(yíng)養(yǎng)的食材。大暑后多貴也要給孩子買它，吃1碗相當(dāng)于八個(gè)雞蛋，八只大蝦！它就是牛肉，營(yíng)養(yǎng)師大喬根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，牛肉中的肌氨酸含

夏天到了，炎熱的季節(jié)了有時(shí)候會(huì)感到一些體虛無(wú)力，食欲不振，是時(shí)候該補(bǔ)充補(bǔ)充一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)了。今天，小編要給大家說(shuō)的是一種極有營(yíng)養(yǎng)的食材。大暑后多貴也要給孩子買它，吃1碗相當(dāng)于八個(gè)雞蛋，八只大蝦！它就是牛肉，營(yíng)養(yǎng)師大喬根據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。牛肉中含有的維生素B和鐵、鋅等多能夠增強(qiáng)身體抵抗力，同時(shí)，牛肉含有許多優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪含量低，即使吃多了也不會(huì)長(zhǎng)胖。這樣富含營(yíng)養(yǎng)的一種食材，大家要多買來(lái)吃吃，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)啊。說(shuō)了這么多，小編給大家奉上一道牛肉做的菜肴——番茄牛肉湯，快來(lái)學(xué)學(xué)吧！

番茄牛肉湯

By 狂草

配料：

牛尾 1000克、番茄 2個(gè)、姜 50克、料酒 4茶匙、精鹽 0.5茶匙、胡椒 10粒

烹飪步驟：

1.鮮牛尾一根，依骨節(jié)切坨，在涼水中泡兩小時(shí)左右。

2.番茄削去皮；

3.切成小丁。

4.牛尾冷水下鍋，放姜片、料酒；

5.燒沸大火沖煮兩分鐘左右，撈出洗凈。

6.將番茄丁倒入高壓鍋；

7.加姜粒、胡椒；

8.放入牛尾，加入足量清水，調(diào)至燉湯檔，加蓋壓約四十分鐘左右。

9.泄壓后，取蓋調(diào)至收汁檔；

10.放鹽再燉十分鐘左右即可。

烹飪小貼士：

鑒別牛肉的方法：

1、一看，看肉皮有無(wú)紅點(diǎn) ，無(wú)紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

2、二聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

3、三摸，一是要摸彈 性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無(wú)彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤(rùn)，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤(rùn)粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見(jiàn)到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。

大家喜歡吃番茄牛肉湯嗎？

喜歡美食杰的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。