你敢相信嗎？！動物的糞便、結(jié)石也可以說是價值連城的寶物，而且現(xiàn)在市面上已經(jīng)幾乎無法獲得真正的天然原品。這更使得人類趨之若鶩，極致的“香”源于異類的“臭”。今天隊長就帶領(lǐng)大家了解一下貓屎咖啡、龍涎香和麝香三種動物分泌物的神奇之處。感興趣的朋友

你敢相信嗎？！動物的糞便、結(jié)石也可以說是價值連城的寶物，而且現(xiàn)在市面上已經(jīng)幾乎無法獲得真正的天然原品。這更使得人類趨之若鶩，極致的“香”源于異類的“臭”。今天隊長就帶領(lǐng)大家了解一下貓屎咖啡、龍涎香和麝香三種動物分泌物的神奇之處。感興趣的朋友點點關(guān)注點點贊，我們馬上開始。

貓屎咖啡

真正的貓屎咖啡，是因為麝香貓是一種很聰明的動物，它懂得挑選咖啡樹上最成熟最香甜的咖啡果，沒有了這一步，貓屎咖啡也就失去了靈魂。貓胃里的消化酶將咖啡果的果實外表消化掉，排出咖啡豆，這樣就破壞了咖啡豆里的蛋白質(zhì)，讓咖啡的酸度和苦味降低，同時麝香貓腸道分泌液有特殊的味道，產(chǎn)生特殊的風味。

17世紀荷蘭人殖民了印度尼西亞，強迫當?shù)厝朔N植咖啡，卻不允許他們喝咖啡，麝香貓總是偷偷食用種植園里的咖啡果，印尼人無意中發(fā)現(xiàn)麝香貓的糞便有未消化的咖啡豆，就留意收集起來，慢慢就發(fā)現(xiàn)這咖啡有不一樣的醇香，到了上世紀九十年代，這種咖啡就在歐美流行起來，到現(xiàn)在就成了最昂貴的咖啡之一。野生的印尼貓屎咖啡，每年也就三四百千克的產(chǎn)量，自然就滿足不了市場需求，也就有了養(yǎng)殖商為了獲得暴利而飼養(yǎng)麝香貓，只給它們喂養(yǎng)咖啡豆，而咖啡豆對于麝香貓來說并不是主食，這樣造成麝香貓營養(yǎng)不良，生命受到了極大的威脅。對于好不好喝，美國精品咖啡協(xié)會的態(tài)度很明確，“業(yè)內(nèi)對它的共識就是：不好喝”。

貓屎咖啡出名之后，現(xiàn)在又有了泰國象屎咖啡和巴西雀屎咖啡，不知道大家有沒有興趣嘗試一下？

如果貓屎咖啡花大價錢還能找到真品，那么龍涎香就更稀有了。在科學家多年研究成分之后，也無法做出與之媲美的真正龍涎香，這使得大自然無數(shù)巧合的饋贈更加珍貴。

能不能獲得到極品龍涎香完全看命。畢竟100只抹香鯨只有一只體內(nèi)可能有龍涎香，而且這一塊還需要經(jīng)歷“九九八十一難”，最終也只有很小的概率被人類發(fā)現(xiàn)。

龍涎香

天下第一奇香——龍涎香，不過是抹香鯨的排泄物，市值可以達到一公斤20000美金，對于香水行業(yè)來說，可謂至寶。極品的龍涎香香味變化莫測，難以讓人有一個準確的描述：好像老教堂的木頭，清新的泥土，陽光下的海草等等，最早記載這一神奇香料是在中國漢代，漁民撿到之后，因為清香四溢，由官員當作寶物上貢給朝廷，用作宮廷香料或者藥物，就有傳言這是海里的龍在睡覺時流出來的口水，到了海水中凝固起來，所以起名字叫做“龍涎香”。

后來人們不斷研究龍涎香，才知道這么復雜的香味與它非凡的歷程有直接關(guān)系。最初它不過是抹香鯨腹中一塊，沒有完全消化的魷魚和排泄物的混合物。這塊硬物像“結(jié)石”一樣卡在抹香鯨的腸道里，胃腸系統(tǒng)只好吸收更多的水分，使得“結(jié)石”變得更小，也變得更光滑結(jié)實，這個過程反復發(fā)生，久而久之這“結(jié)石”難以排泄出去，只能等著抹香鯨死去或者以腸道破裂的沉重代價排入大海。體內(nèi)有這“結(jié)石”的抹香鯨概率只有1%。排到大海的物質(zhì)才能算是龍涎香的雛形，這塊“結(jié)石”此時近乎黑色，密度比海水小，被海水帶著四處漂流，這個過程可能是十年，可能是百年，被陽光降解、被海水侵蝕、就這樣，龍涎香在這個漫長的過程中像發(fā)酵的美酒一樣，慢慢成熟起來，顏色也會變成灰白，外層硬化成石頭，直到被人類在海灘上發(fā)現(xiàn)······這足以說明龍涎香的珍貴程度。

人們一直想搞清楚這個龍涎香迷人香氣的秘密，終于推測了其中精華部分就是“龍涎精”，雖然它本身沒什么氣味，但是這海洋中“九九八十一難”的錘煉中，形成四種物質(zhì)，第一種叫做二氧紫羅蘭酮，有強烈煙草氣味，第二種叫做正丁醛衍生物，海水的味道，第三種叫做龍涎香八萘[nài]醇，第四種叫做萘[nài]并呋【fū】喃，這是龍涎香最獨特的成分。研究出來又如何，人們至今還是無法生產(chǎn)出代替品。

麝香

香料也有四大名品，沉香、檀香、龍涎香和麝香，這其中只有麝香是中國本土特有的，這是因為中國麝科動物種類最多，但真正的麝香已經(jīng)是一克難求了。

麝香就是麝科動物林麝、馬麝等成熟的雄性動物，自陰囊中分泌出淡黃色、油膏狀的分泌物，儲存于臍部的香囊中，麝香腺平時就異香撲鼻，每年到了春夏交配的季節(jié)，香味更加濃厚，獲得麝香的傳統(tǒng)方法就是殺麝取卵。切取了香囊，進行干燥處理，成為固體的香囊是惡臭的，但用水或者酒高度稀釋后，就會散發(fā)獨特的動物香氣，這屬于一種復雜的香味，越高級的麝香，土質(zhì)感和動物感越弱，花香味越精致。一直以來，天然麝香產(chǎn)量都非常低，號稱“軟黃金”。自古就是“奢侈品”。

麝香主要成分之一就是麝香酮，這是一種極易揮發(fā)的物質(zhì)，這也是麝香聞起來氣味十分濃烈的原因，早在1906年，就成功破解了麝香酮的分子式，從此以后，市面上的天然麝香就被人工麝香取代了。哪怕是高級的香水中也最多用到一種叫做麝香香葵籽的植物性精油。

這三種動物分泌物，不僅僅是因為稀少而價值連城，關(guān)鍵是獨特的味道，據(jù)說一旦嗅過或者品嘗過，絕對終生難忘。好了，世界很美好，感謝有你們，點贊加關(guān)注，咱們下期不見不散。