買木耳，選擇“春耳”還是“秋耳”，僅一字之差？口感差別卻挺大木耳是我們經(jīng)常會見到的一種菌類，吃起來口感滑嫩、滋味鮮美，而且營養(yǎng)豐富特別豐富，是一種老少皆宜的美味，一直被大家稱為素食中的肉類，具有“素食之王”的美稱。尤其是到了春節(jié)前后，家家戶

買木耳，選擇“春耳”還是“秋耳”，僅一字之差？口感差別卻挺大

木耳是我們經(jīng)常會見到的一種菌類，吃起來口感滑嫩、滋味鮮美，而且營養(yǎng)豐富特別豐富，是一種老少皆宜的美味，一直被大家稱為素食中的肉類，具有“素食之王”的美稱。尤其是到了春節(jié)前后，家家戶戶都會買上一些曬干的黑木耳，等到年夜飯的時候，無論是作為主菜還是作為配菜都是少不了的！

臨近春節(jié)了，很多朋友都開始準(zhǔn)備年貨，很多朋友跟我講，自己在買黑木耳的時候，不知道如何挑選，因為在很多人看來，這些黑木耳外觀上差不多，只是個頭大小不太一樣，但是它們的價格差別確實挺大的，從十幾元一斤到幾十元，甚至上百元不等！對于大家的這些問題，咨詢了干菜店的老板，買木耳，選大還是選?。扛刹说昀习澹豪斡涍@5點，買的木耳差不了！另外大家還要搞清楚“秋耳”和“春耳”的差別，雖然僅一字之差，但是口感卻差很多！

“春耳”和“秋耳”的區(qū)別

大家在購買木耳的時候，如果仔細觀察一下，會發(fā)現(xiàn)木耳的名字還是略有差異的，有的標(biāo)注的是“春耳”，有的標(biāo)注的卻是“秋耳”別看一字之差，口感差遠了！那么我們應(yīng)該選擇哪一種呢？

木耳根據(jù)采摘時間不一樣分為“春耳”和“秋耳”兩大類別，春耳的采摘時間一般是在六七月采摘，由于春耳生長期是在春天，雨水足，氣溫高，所以生長速度比較快，木耳個頭也大，但是厚度較薄。秋耳的采摘時間是在10-11月份，秋耳的生長期比春耳更長，光照更足，個頭略微比“春耳”小一些，所以多糖和膠質(zhì)沉淀更足，木耳的厚度更厚實，吃起來口感也更好，所以建議大家買秋木耳！

買木耳牢記5點

既然搞清楚了“春耳”和“秋耳”的區(qū)別，也知道了要買秋木耳，那么我們應(yīng)該如何辨別挑選出優(yōu)質(zhì)的黑木耳呢？干菜店老板：牢記這5點，買的木耳差不了！

1、認準(zhǔn)名字

大家在購買木耳的時候，如果木耳的包裝上邊注明了采摘時間，那么大家可以直接選擇秋季采摘的“秋耳”，因為秋耳質(zhì)地醇厚，吃起來口感更加清脆，營養(yǎng)價值也更豐富。

2、辨清顏色

大家選購木耳的時候，顏色也可以作為一個判斷標(biāo)準(zhǔn)，“春耳”由于生長時間短，速度快，顏色略微淺一些，“秋耳”生長時間長，所以顏色會更加深一些，所以我們要選擇顏色深的黑木耳。

3、對比大小

買木耳，選大還是選小？是很多朋友都比較關(guān)注的話題，通常情況下優(yōu)質(zhì)的木耳個頭都要略微小一些，而且更加完整勻稱，呈現(xiàn)一小片一小片的，所以要選擇小的。

4、聞聞氣味

純天然的木耳聞起來是沒有什么異味的，只是有一股很自然的清香味，聞起來特別的舒服，但是劣質(zhì)的木耳聞起來會有跟白醋一樣的刺鼻酸味，所以大家購買木耳的時候記得聞聞氣味。

5、對比價格

大多數(shù)人在購買木耳的時候，總是認為差別不大，所以會選擇那些便宜的木耳。但是干菜店的老板特意強調(diào)，一分價錢一分貨，尤其是購買木耳的時候，不能只貪圖便宜，最好購買60元一斤以上的。

食用木耳的注意事項

木耳吃起來口感滑嫩，無論是作為配菜還是主菜都是非常不錯的選擇，但是木耳不同于其它食材，不能亂吃，這些使用木耳的注意事項大家一定要牢記！