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「想要獲取更多與美食相關(guān)的內(nèi)容，請(qǐng)點(diǎn)擊右上角“關(guān)注”哦~」

豬肉作為我們的主要肉食，一直以來都很受歡迎，幾乎是日常餐桌上的必不可少。而不談地區(qū)，豬肉的價(jià)格也是不穩(wěn)定的，十幾甚至幾十不等。但不管怎么差別，太便宜的還是不建議購買，畢竟有市場價(jià)格做參考，太便宜的，質(zhì)量是很難保障的。

肉食不像水果蔬菜，每個(gè)部位的口感和營養(yǎng)價(jià)值都不一樣，我們吃的最多的，以豬里脊、五花、排骨、豬蹄為主，種類多樣，吃法自然也是各有千秋。不過今天跟朋友們分享的豬身上的4個(gè)好吃的位置，市場上不好買，每頭豬只有一個(gè)，肉販都自己留著吃。

1.護(hù)心肉

護(hù)心肉的作用是隔斷胸腔和腹腔的連接，也就是橫膈膜肌，能夠起到保護(hù)心臟的作用。橫膈膜肌因有筋膜的緣故，使得它的彈性比較足，吃起來也是有Q彈的口感，比豬里脊要有嚼勁。護(hù)心肉可以爆炒或者做鹵味，生的價(jià)格通常也能達(dá)到20塊錢一斤，感興趣的朋友可以嘗試一下。

2.豬尾巴

小時(shí)候家里宰豬，大人們?yōu)榱藝樆２宦犜挼男『⒆?，說吃豬尾巴會(huì)搖頭，搞得很長一段時(shí)間不敢吃。豬尾巴的肉較少，主要是皮，別看沒什么肉，卻有補(bǔ)腰力、益骨髓的功效，因此也是豬身上不可多得的好東西。外面賣的以鹵味居多，豬尾巴熬湯也是不錯(cuò)的選擇。但豬尾巴的價(jià)格也不便宜，一斤差不多也在20塊錢以上了。

3.豬舌頭

和牛舌、羊舌的性質(zhì)一樣，因?yàn)殚L時(shí)間運(yùn)動(dòng)的緣故，舌頭是豬身上最緊致的肉，其口感自然也是沒得說。小時(shí)候家里自己殺豬，會(huì)把舌頭、肚、豬頭等放在一起鹵，特別入味，吃的時(shí)候各處切一點(diǎn)，是非常棒的下酒菜。豬舌頭的價(jià)格差不多也在20元左右一斤，但如果是鹵好的，20元也就能買一小塊，足見其價(jià)格也是非常高的。

4.豬肚

相比牛羊肚，喜歡吃豬肚的朋友可能相對(duì)少一些，但豬肚的口感和味道卻是非常美味的，鹵好之后非常入味有嚼勁。不過值得說的是，豬肚之所以沒有牛羊肚那么被大眾認(rèn)可，一部分原因是因?yàn)槠洳惶觅I的緣故，通常都需要提前預(yù)定。像在農(nóng)村，家里宰豬，不管什么部位都會(huì)分一些給左右鄰居，但豬肚通常都會(huì)自己留下。

豬肚雖然好吃，但處理的時(shí)候卻要麻煩一些，弄不干凈味道會(huì)比較重，所以一定要把肚里面的殘留物清理干凈。清洗豬肚可以用面粉和醋，面粉可以附著豬肚上面的黏液，白醋有消毒殺菌的功效，加入面粉和白醋后反復(fù)抓均，再用清水沖洗幾遍，就可以了。

【讀后感】

長期以來，豬肉一直都是備受大眾喜愛的一種食物。以前只有逢年過節(jié)才能吃到，但隨著生活水平的不斷提高，豬肉也變得越來越普遍，這個(gè)時(shí)候人們除了關(guān)注口味之外，在營養(yǎng)方面也有了更多的在意。

可以說豬全身上下都是寶，每個(gè)部位都有獨(dú)特的價(jià)值，今天跟大家分享的豬身上的4個(gè)部位，除了味道好，營養(yǎng)價(jià)值高，其價(jià)格教其他部位貴。畢竟比較“稀少”，一頭豬身上只有一個(gè)，所以價(jià)格高，也是能理解的，您覺得呢？

結(jié)語：

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