牛肉現(xiàn)在早已出現(xiàn)家中的日常三餐中，早上的牛肉包子，中午的爆炒牛肉絲，晚餐的炙烤牛排，隨著生活水平的提高，讓牛肉更加貼近生活，然而牛肉只是牛身上的一部分，其它部位都能作為一道美食呈現(xiàn)給廣大食客，吃過牛頭肉，也吃過牛雜但沒有品嘗過牛尾，沒辦法一

牛肉現(xiàn)在早已出現(xiàn)家中的日常三餐中，早上的牛肉包子，中午的爆炒牛肉絲，晚餐的炙烤牛排，隨著生活水平的提高，讓牛肉更加貼近生活，然而牛肉只是牛身上的一部分，其它部位都能作為一道美食呈現(xiàn)給廣大食客，吃過牛頭肉，也吃過牛雜但沒有品嘗過牛尾，沒辦法一頭牛只有一根尾巴非常稀缺，想要吃到全靠運氣，然而在順德一對小夫妻卻經(jīng)營上了關(guān)于牛尾的美味，一起去看看吧！

價格實惠，生意火爆

這家店鋪是一對小夫妻在經(jīng)營，家中的媽媽也在店里幫忙，一個三口就能撐起一家店，雖然不忙碌但是收入還是比較可觀，原因在于自家的店里經(jīng)營著一道獨創(chuàng)的牛尾美食，店鋪位于順德的一條繁華街道，周邊有不少的餐飲美食，現(xiàn)在正遇邊上工程建設(shè)，很多食客都不能順利地進入，可即使這樣店里依然坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，比起其它店鋪也是風(fēng)光不少，店里的牛尾賣得是一斤80元，價格比較合理，很多食客都能接受。

貨源緊張，食材講究

在順德以牛尾為主題的店鋪獨此一家，老板特別珍惜這個機會，在每一道工序上都下足了功夫，牛尾都是新鮮從屠宰場拿的貨，每天大概只有十根左右，拿回店里首先對牛尾的處理就很有挑戰(zhàn)，牛尾上的毛清理起來非常費勁，需要花費大量的時間，然后再放入鹵水中鹵制，這樣才是牛尾最基本的加工，然后就是用設(shè)備切片，食客需要時稱重售賣，配上砂鍋一起在鍋里燉煮，上桌不久食客總能用餐品味。

鮮美味道，創(chuàng)新獨到

店里的牛肉沒有添加大肉大料來提升它的口味，保持原來才是它的特色，老板將瓜果成功地融入到其中，里面添加了木瓜、五花果一起熬制，牛尾在其中燉煮增添了不少鮮果味道，吃起來口感更加豐富，牛尾吃起來比較筋道，滿滿的膠原蛋白，肉質(zhì)Q彈，盡管是本味，但依然抵御不了它的魅力，牛尾湯鍋中可以加入牛鞭、雞腰一起燉煮，營養(yǎng)更加豐富滋補，不少的爺們都好這口。

為了這到美食老板也是費了不少的心思，牛尾本就稀缺，整個順德一天宰殺牛的數(shù)量不過20頭，老板就要拿走一半，每天都要跑兩三個宰殺場才能拿到這些，很不容易，所以有的食客來晚了還吃不到，還得提前預(yù)訂或者早點到店里先下手，這樣的牛尾你愛嗎？