選購帶魚，要分清“黑眼”和“黃眼”，區(qū)別挺大，學會再買不吃虧。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？還有不到60天的時間，馬上就要過春節(jié)啦！一到寒冷的冬天，我家小孩最喜歡吃的美食，就是帶魚啦！帶魚可以

選購帶魚，要分清“黑眼”和“黃眼”，區(qū)別挺大，學會再買不吃虧。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

還有不到60天的時間，馬上就要過春節(jié)啦！一到寒冷的冬天，我家小孩最喜歡吃的美食，就是帶魚啦！帶魚可以說是冬天的應季產物，這個時候的帶魚肉質是最肥美的，因為帶魚需要在寒冷的冬天儲存食物，所以這時候的帶魚才是大量上市的季節(jié)。這就是為啥冬天帶魚銷量比較高的原因啦。

帶魚里面含有豐富的不飽和脂肪酸，蛋白質，鈣，鐵，鎂，維生素A等營養(yǎng)元素。可以消除疲勞，補氣養(yǎng)血。對于經常上班熬夜以及愛美的女性來說，隔三差五不妨多吃一些帶魚哦。帶魚屬于深海食物，在捕捉的過程中，就容易死掉啦。

所以我們在市場上見到的帶魚大多都是新鮮冷凍的帶魚。很少有人見到活的帶魚哦，海面上的壓強比較大，養(yǎng)殖成本比較高。所以我們吃到的百分之百的都是野生海魚。不用擔心是人工養(yǎng)殖的哦。

帶魚的烹飪方法有很多種，最常見的就是油炸帶魚啦！帶魚要想做得好吃，最關鍵的一點就是挑選肉質新鮮不松散的帶魚啦！那么如何挑選新鮮的帶魚呢？我們去市場上買帶魚的時候經常會碰見兩種，一種是黑眼帶魚還有一種就是黃眼帶魚啦，這兩種帶魚之間究竟有什么差別呢？不懂行的朋友，趕緊跟著我來學習一下吧。

同樣是帶魚，“黑眼”和“黃眼”的具體差別

No.1產地不同

在我們國家，產量最大的帶魚就是舟山帶魚啦。舟山帶魚又叫北帶魚，它的眼睛是呈現黑色的。像我們見到的黃眼帶魚，大多都是來自菲律賓、日本這些進口國家的帶魚。北帶魚除了舟山帶魚之外，還有渤海帶魚以及大連帶魚。這回大家弄懂帶魚的不同產地了吧？

No.2外形差別大

像我們常吃的舟山帶魚，它的體型比較長。寬度大約在3到4厘米左右，腥味小，用來做清蒸帶魚是不錯的選擇哦。舟山帶魚看上去更苗條一些，外形好看，所以價格會比南帶魚要貴三四倍。

南帶魚也就是進口帶魚，他的體型比較短，寬度在五厘米左右。腥味比較大，所以他比較適合做的美食就是做油炸帶魚啦。我們在市場上看到價格比較便宜的帶魚就是進口帶魚啦！這種帶魚的生長，周期比較短，儲存的時間比較長。所以價格會比我們的海待遇要便宜不少。

No.3烹飪方式不同

北帶魚的腥味比較小，用來做清蒸或者是油炸都是不錯的美味。南帶魚的香味比較重，最適合做的就是油炸帶魚啦。也就是說黑眼睛的帶魚適合清蒸或者是油炸，黃眼睛的帶魚只能做油炸類的美食啦！

如何挑選優(yōu)質的帶魚呢？

我們都知道帶魚的表面都有一層銀鱗，我們在挑選，帶魚的時候一定要看這一層銀鱗。不管是北帶魚還是南帶魚，帶魚身上銀鱗完整就代表這個帶魚是新鮮的。如果用手一摸就掉，就說明這個帶魚已經存放很長時間，或者是快壞掉的了。

我們去市場上挑選帶魚的時候，盡量挑選整條帶魚。冰箱冷凍室的段狀帶魚，里面有一層厚厚的冰不說，而且它的新鮮度我們也無法判斷。很多超市員工從來不吃，不懂行的可能天天在買哦。

好啦，以上就是關于帶魚的詳細分享啦。你還對這兩種帶魚有其他更好的看法嗎？歡迎在評論區(qū)分享給我們喲。喜歡本文章，記得收藏加轉發(fā)哦。咱們下期見。