馮大誠：雜說“煙”（轉(zhuǎn)載）2022-5-3108:21|個人分類:科學與生活|系統(tǒng)分類:科普集錦https://blog.sciencenet.cn/blog-612874-1340924.html雜說“煙”《新華字典》說：煙是物質(zhì)燃燒時產(chǎn)

馮大誠：雜說“煙”（轉(zhuǎn)載）

2022-5-31 08:21 |個人分類:科學與生活|系統(tǒng)分類:科普集錦

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雜說“煙”

《新華字典》說：煙是物質(zhì)燃燒時產(chǎn)生的混有殘余顆粒的氣體。這個說法基本上是對的。不過，我認為這樣說似乎更好：煙是物質(zhì)燃燒時產(chǎn)生的氣體和殘余顆粒的混合物。

煙是由燃燒引起的，當然與火有關(guān)。歷史上煙字的傳統(tǒng)寫法是煙，而煙是煙字的另一種寫法。當然，現(xiàn)在煙是規(guī)范漢字，煙是異體字?！墩f文解字》：“煙，火氣也?！眻娛嵌氯囊馑迹髞韺懽鬈?。古人造字很講究，如果火道很暢通，煙氣就很淡，如果煙道不通暢，甚至堵塞了，煙就特別多。古人認為煙是火被堵塞的結(jié)果，所以寫作煙。

古人燃燒的一般都是草木，所以有火一定有煙。而人要吃飯，一定要煮熟了吃，于是一定要生火。這樣，有人居住的地方就會有煙，人和煙就分不開了，稱人煙。人多稱人煙密集，人少為人煙稀少，幾乎沒有人的荒涼之處則稱杳無人煙。

在荒涼的沙漠草原上，如果遠遠地看到一縷炊煙，那是非常驚喜的，因為那意味著可以遇到自己的同類了。王維的詩句：“大漠孤煙直，長河落日圓”，一般人只說它景象的壯美。我親身的體會則是，傍晚時分，在大漠中的行人很高興馬上就到達一個可以落腳的地方了。

人總是要吃飯的，但是據(jù)說神仙們并不如此。《莊子·逍遙游》說：“藐姑射之山，有神人居焉?！皇澄骞?，吸風飲露。”于是，人們對于與眾不同而清奇古怪者，稱他們不食人間煙火。

本土的一些道士（道教的教徒）要修仙，不食人間煙火。外來的和尚卻要給釋迦牟尼們敬獻香料和鮮花。有些香料是需要燃燒以使得香氣更加濃郁的。于是，僧侶們所建的寺廟里總是香煙繚繞。

道士們向僧侶學習，他們在道觀里向三清及各位天神們敬獻香煙。我們向自己的列祖列宗致敬，祭祀他們，同樣也香煙繚繞。這里的所謂香煙就是香料燃燒所產(chǎn)生的煙。后來就有人專門制作向神佛上供的香燭，舊時專門賣香燭的店鋪很多。

孔夫子說過“非其鬼而祭之，諂也”，因而，向祖宗上供香煙的只能是祖宗的子孫。如果一個人沒有了子孫，也就斷了香煙。這樣，香煙這個詞也就是子孫的意思了。古人們?nèi)⑵奚樱瑩?jù)說正是為了接續(xù)香煙，也稱接續(xù)香火。

正因為煙和火聯(lián)系密切，有時候用煙字代替火字。唐代張繼的《閶門即事》中有詩句“清明幾處有新煙”，新煙就是新火。古時寒食禁火，而寒食以后的清明應當家家起新火，開始做飯了，但是由于“耕夫招募逐樓船”，老百姓都從軍或服勞役去了，十室九空，因而即使是吳中大邑的蘇州，也是“幾處有新煙”？

古代戰(zhàn)爭連連，火和煙都作為報告戰(zhàn)爭的通訊工具。北方的長城，多建有烽火臺。白天以煙、晚上以火為信號。據(jù)說，閩東、湘西也都建有烽火臺。因而，烽煙就成了戰(zhàn)爭的代名詞。據(jù)說，用狼糞所燒的烽火“煙直而聚”，不容易被風吹散，效果最好，所以烽煙又稱狼煙。當然，這不過是傳說，人們從哪里去收集這么多狼糞？然而語言就是這樣，大家都這樣說，也就這樣用了。

現(xiàn)在的社會，烽火臺不用了，也沒有狼煙了，不過多出來了更厲害的硝煙。如今的世界仍然很不安寧，總有一些以大欺小、以強凌弱的，弄得那里硝煙彌漫，老百姓流離失所，痛苦不堪。

我們國家真是很不錯，最近幾十年一直處在和平發(fā)展的環(huán)境里，老百姓的生活有了長足的改善。我們一定要珍惜這個來之不易的和平環(huán)境，發(fā)展我們的經(jīng)濟，加強我們的科學技術(shù)和教育事業(yè)，使得人們生活更加幸福美滿，也使得我們的后代能夠健康快樂地成長。

馬上到兒童節(jié)了。兒童節(jié)的前一天，也就是今天，5月31日，是世界無煙日。世界衛(wèi)生組織定下來這個日子，是號召全世界的人們遠離煙草，更不要讓煙草危害我們的少年兒童。

這里的煙，是與煙草有關(guān)的意思。煙草本來是自然界的一種植物，屬于茄科。原產(chǎn)美洲，歐洲人把它介紹到世界各國，英語稱為tobacco，明代從東南亞（呂宋，現(xiàn)菲律賓）傳入我國，音譯為淡巴菰，日語也音譯為たばこ。

漢字本來有菸字，它有一種意思是“臭草”，即有氣味的草（這里的臭是有氣味的意思）。就用它意譯淡巴菰，稱菸草。其讀音也變?yōu)閥an1，陰平。人們最普通的一種用法就是把菸草曬干了，燃燒以吸食其煙氣。菸和煙同音，時間一長，菸就也寫成了煙，菸草寫成了煙草。

應當注意的是，這個菸字只在菸草制品中使用，菸草可以寫成煙草，但是燃燒生成的煙絕不寫成菸。我們吸的香煙可以寫為香菸，可是香煙繚繞決不能寫為香菸繚繞。

煙草是能夠使人上癮的，因為其中有化學成分“尼古丁”。這是一種生物堿，又被稱為煙堿。吸入尼古丁以后，它可以很快到達大腦，與有關(guān)接收器結(jié)合，使得腦中的多巴胺增加，顯得短暫的在一定程度上的自信和放松。但是，這種刺激反復多次就產(chǎn)生了依賴感，這就是成癮。長期的攝入則對人有毒害作用。這實際上與毒品是相似的。

清代后期傳入的毒品之一是鴉片，它也是燃燒后吸入的，所以稱鴉片煙，其毒性和危害都比煙草大得多，民間稱大煙。

煙草多為吸入，所以人們過去也常稱食煙、吃煙或抽煙。

把煙草粉末發(fā)酵并摻入某些特定的香料，可以直接用手指粘上煙末，由鼻孔吸入，這就是鼻煙。不過在我國清末以后就很少有人吸食了。

一般的“吃煙”都是需要把煙葉燃燒的，那真的是吃煙，即吸入由煙葉燃燒產(chǎn)生的煙，包括煙氣和固體顆粒物。

我七十年代在東北農(nóng)村工作，中老年農(nóng)民大都用煙袋，銅質(zhì)的煙袋鍋，玉石(往往是瑪瑙）的煙袋嘴。他們腰里掛著“煙荷包”，上面繡著花，里面裝煙葉。把煙袋伸進荷包，往煙袋鍋里裝上煙葉，用火柴點著了吸食。

在他們家里，炕上多有“煙笸籮”，有柳條編的，也有用舊報紙泡水后一層一層合起來做成的。

除了可以用煙袋吸煙外，多用一條紙（往往是小學生練習本紙，撕成一條條的），裹上煙葉，卷成細喇叭筒形，點火吸食。

我小時候，50年代初，尚多見吸食水煙的。我家左右兩家鄰居都有一個銅質(zhì)水煙袋。吸食水煙時，把冒著煙的用細草紙搓成的紙卷，用力“噗”的一吹，火焰就起來了，就能夠點著煙斗里的煙絲。我也去幫那吸煙的老人搓過那草紙卷。那時候，煙紙店（小雜貨店）的櫥窗上，往往寫著“蘭州水菸到貨”的字樣。

不過，人們吸食最多的，還是卷煙。那是工廠的產(chǎn)品，被稱為香煙。煙草公司為了推銷它們的香煙，做了大量的廣告。吸香煙似乎成了高等級人們的專利，人們吸上了香煙，也就好像提高了自己的品位，也成了上等人。

它們還往往在煙盒中放置一些印制精美的畫片。我們小孩子稱之為洋畫片。解放后，這些畫片很難收集到了。小商人就印制了大量粗制濫造而價格非常便宜的“洋畫片”。賣給我們這些小孩子，做“刮洋畫片”的游戲用。大概到六十年代以后，小孩子又把香煙的外包裝紙（香煙殼子、煙標）折疊成三角或四方塊，放地下拍著玩。那些“香煙殼子”印刷精美，圖案漂亮，紙張上乘。為什么要這樣精美漂亮，原因就是煙草廠商要盡可能多的推銷它們的產(chǎn)品。

在計劃經(jīng)濟時代，香煙是需要憑票供應的“稀缺”商品。正因為它稀缺，人們才更加渴求得到。見面時相互“敬煙”成了一種禮貌。也正是從那時候開始，香煙也成了“送禮”的常規(guī)禮品。參加婚禮吃喜酒帶回一包煙的好差似乎成了主人是否有面子的一個重要因素。要結(jié)婚了，托人買一些好煙也成了一個重要任務。

百年以來，在各方面的推動下，我國吸煙人數(shù)空前增加。這當然與百年來煙草廠商的大力宣傳有關(guān)。另一方面，這也與這百年來人們生活的逐漸向好有關(guān)，許多人有了吃飯維持生存以外的余錢。許多人離開自己的土地，到外面參加各種經(jīng)濟活動，他們把吸煙當作最基本的交際手段之一。

這些年，由于對吸煙有害健康的宣傳日益深入人心，一部分較為注意健康或聲譽的人們開始減少甚至戒掉了香煙，但是許多基層的勞動者依然抽煙，也有一部分人減少了吸煙的數(shù)量。我國的吸煙者仍然占全世界吸煙者的1/3而我們的人口只占全世界的19%。因此，我國的控煙工作任重而道遠、

許多人仍然認識不到吸煙的危害，持有一種僥幸的心理：危害健康也不見得攤上我。

其實，我們應當從人的生理結(jié)構(gòu)上說吸煙的危害。我們從食物中吃進來各種各樣的化合物，首先要經(jīng)過胃酸的作用，胃酸和其他種種消化液可以分解掉一些不好的物質(zhì)。有些東西不一定能夠被小腸吸收，而即使被小腸吸收，這些血液也要先被送到肝臟，由肝臟來“過濾”和解毒，許多有毒物質(zhì)被分解，這樣從肝臟出來再流向全身的血液中“有毒物質(zhì)”就大大減少了。

而經(jīng)由鼻腔、氣管進入肺的物質(zhì)就完全沒有這樣的“消毒系統(tǒng)”。相對大的微粒（如PM2.5等）會堵塞在肺泡里，使得肺泡交換氣體的功能減弱。更小的東西例如有毒的分子會從肺泡直接進入血管中，而這里的血液就直接經(jīng)肺循環(huán)送到全身了，也會被送到腦部。這危害就大多了。

所以，從肺部吸入的有毒物質(zhì)比混在食品中的有毒物質(zhì)的危害要大得多。這也是千萬年來生物的進化造就的。動物的食物中可以有各種雜物，而肺就只是交換氧氣和二氧化碳的器官，在人類出現(xiàn)前的千萬年時間里，大多數(shù)時候大氣基本上都是潔凈的。

在消除吸煙危害的各種行為中，各種領(lǐng)導者的作用特別重要。哪一個行政單位的領(lǐng)導者是吸煙的，那個單位的控煙活動就很難做得很好。一個企業(yè)的領(lǐng)導者是嗜煙者，那個企業(yè)也難以很好地控煙。所以，要把控煙工作做好，首先要做好這些大大小小的干部和大大小小的老板的工作。我看這個提法過去似乎不大看見。這大概也是我們的控煙工作起色不夠大的重要原因。

我希望這些仍然在吸煙的人們早日戒煙，更希望沒有吸煙的朋友不要去沾煙草的邊，一旦上癮再戒除將是困難和痛苦的。

今日是世界無煙日。我希望世界能夠做到不再被煙所污染，無論是煙草生成的煙，還是用化學方法制造的所謂“電子煙”。更祈求世界能夠消除那些戰(zhàn)爭硝煙。