“師傅，五花肉多少錢一斤？”“19塊8！”“打折嗎？”“不好意思，我們這個(gè)不打折！”以上是8月14日晚上發(fā)生在山東煙臺(tái)某超市豬肉柜臺(tái)前的，一名養(yǎng)豬人和超市豬肉攤位前工作人員的對(duì)話。而這名養(yǎng)豬人就是我自己，作為一名養(yǎng)豬人，聽到豬肉價(jià)格的那一刻

• “師傅，五花肉多少錢一斤？”
• “19塊8！”
• “打折嗎？”
• “不好意思，我們這個(gè)不打折！”

以上是8月14日晚上發(fā)生在山東煙臺(tái)某超市豬肉柜臺(tái)前的，一名養(yǎng)豬人和超市豬肉攤位前工作人員的對(duì)話。而這名養(yǎng)豬人就是我自己，作為一名養(yǎng)豬人，聽到豬肉價(jià)格的那一刻，讓我改變了下半年的養(yǎng)豬策略。

半個(gè)月前回了一次老家，和同為養(yǎng)豬人的父親聊了下當(dāng)下的養(yǎng)豬現(xiàn)狀，父親提到了一位養(yǎng)殖合同豬的遠(yuǎn)房親戚，由于親戚的豬場是建在基本農(nóng)田上的，放養(yǎng)合同豬的集團(tuán)接到上級(jí)通知，這種豬場不能再放養(yǎng)小豬了，而親戚剛貸款了50萬，由于要還利息，這50萬拿在手里總是感覺心里發(fā)慌著急干點(diǎn)啥，作為老養(yǎng)豬人自然是在養(yǎng)豬行業(yè)中找答案。找來找去，分析來分析去，既然集團(tuán)不給放豬了，現(xiàn)在的仔豬價(jià)格這么便宜，從專家到集團(tuán)化豬場各種唱漲下半年的豬價(jià)（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、發(fā)改委都表示下半年豬價(jià)有望階段性反彈，牧原股份負(fù)責(zé)人也表示預(yù)計(jì)下半年豬價(jià)可能會(huì)相較于上半年小幅上升），那為何不外購仔豬飼養(yǎng)呢？

據(jù)了解，當(dāng)下剛斷奶12斤左右的仔豬價(jià)格基本在200-250元/頭，養(yǎng)到240斤左右出欄以1200元的飼料成本，4%的死亡率，50元的獸藥和疫苗成本，50元的人工成本計(jì)算，肥豬價(jià)格只要能達(dá)到7.3元基本就不會(huì)虧本。目前的全國均價(jià)維持在7.6元左右，后續(xù)還能迎來上漲，不求豬價(jià)能漲到10塊，漲到9塊的話一頭豬也能有400元左右的利潤。而且當(dāng)下補(bǔ)欄的仔豬，經(jīng)過5-6個(gè)月的育肥期，正好能趕上明年春節(jié)前的行情，是個(gè)好機(jī)會(huì)。

經(jīng)此一算，立馬感覺下半年外購仔豬大有可為，畢竟200多元一頭的仔豬自繁自養(yǎng)的成本都不夠，這個(gè)還是外購，就非常有誘惑力。說干就干，立馬就開始聯(lián)絡(luò)豬場準(zhǔn)備采購仔豬，可還在聯(lián)絡(luò)的過程中，8月14日就發(fā)生了開頭的一幕，看到現(xiàn)在的豬肉價(jià)格，讓我一下明白了兩件事。

其一、產(chǎn)能恢復(fù)已成事實(shí)，豬價(jià)上漲并不容易

官方數(shù)據(jù)顯示，截止到6月底，我國能繁母豬存欄量4564萬頭，達(dá)到了2017年年末的102%。生豬存欄量則達(dá)到了4.39億頭，達(dá)到了2017年年末的99.2%。考慮到生豬產(chǎn)能恢復(fù)還有一定的慣性，母豬產(chǎn)能恢復(fù)還未完全兌現(xiàn)到生豬存欄量上，后續(xù)存欄量將會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。

此前，我對(duì)這個(gè)數(shù)據(jù)還是有一定懷疑的，畢竟去年山東、河南、河北等地方的疾病那么嚴(yán)重，當(dāng)下湖南、湖北、云南、四川一帶的疾病同樣很嚴(yán)重，存欄量一直是穩(wěn)步上升。而且各地的朋友都表示，當(dāng)?shù)氐呢i確實(shí)在2020年底的時(shí)候恢復(fù)了很多，但是現(xiàn)在很多又淘汰了不少，但是存欄數(shù)據(jù)同樣是只漲不降。但目前的豬價(jià)走勢證明我的懷疑是錯(cuò)誤的。

曾經(jīng)我們一度認(rèn)為豬價(jià)的下跌是大肥壓欄導(dǎo)致的，可經(jīng)過6、7、8幾個(gè)月的消耗，大肥早已所剩無幾，我們認(rèn)為豬價(jià)的下跌是消費(fèi)低迷導(dǎo)致的，進(jìn)入下半年豬肉消費(fèi)恢復(fù)豬價(jià)將會(huì)迎來上漲，專家也明確表示在下半年豬肉消費(fèi)的帶動(dòng)下，豬價(jià)會(huì)迎來階段性上漲，養(yǎng)豬利潤也將會(huì)回到正常狀態(tài)。

其二、有中間商賺差價(jià)，消費(fèi)恢復(fù)難比登天，豬價(jià)上漲只能在“夢里”

但我們都忘了，豬肉消費(fèi)的增長要傳導(dǎo)到養(yǎng)殖端還要經(jīng)過中間商，而對(duì)比當(dāng)下的毛豬價(jià)格和豬肉價(jià)格，我明白了消費(fèi)恢復(fù)難比登天。當(dāng)下毛豬價(jià)格不過7.64元，土雜豬更是僅要7.1元，可豬肉價(jià)格要賣到多少？最便宜的后腿肉14.9元，純瘦肉17.9元，五花肉19.9元，排骨更是要29.9元。更嚇人的是鹵肉，鹵豬頭、豬蹄、豬肝、大腸，沒有一種鹵肉的價(jià)格低于50元。

老百姓也不是離了豬肉就不能過了，吃了兩年的高價(jià)豬肉后大家也都明白了一個(gè)道理，沒有豬肉日子照樣過，沒有豬肉更健康，面對(duì)依然高企的價(jià)格，吃不起還躲不起嗎？我明白了為什么豬價(jià)都已經(jīng)跌到一頭豬養(yǎng)豬戶要虧損三四百元的情況了，市場豬肉消費(fèi)依然只有正常水平的75%，有消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣沒有轉(zhuǎn)變過來的因素，但更多的是豬肉價(jià)格持續(xù)在大家難以接受的水平徘徊。

不論是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的專家，還是發(fā)改委的專家，在預(yù)測下半年豬價(jià)要上漲的時(shí)候都離不開豬肉消費(fèi)的恢復(fù)，那我想問的是，20元的五花肉，30元的排骨豬肉消費(fèi)能恢復(fù)得了嗎？豬肉消費(fèi)不恢復(fù)，豬價(jià)上漲從何談起？

是誰在吃養(yǎng)豬人的“人血饅頭”？

講到這里，我明白了，所謂的下半年豬價(jià)上漲只是養(yǎng)豬人的一個(gè)美好愿望而已，如果豬價(jià)上漲了屠宰企業(yè)怎么賺錢，如果豬價(jià)上漲了豬肉零售商怎么賺錢，如果豬價(jià)上漲了消費(fèi)者怎么吃肉。所以我轉(zhuǎn)變了下半年的養(yǎng)豬策略依然以自繁自養(yǎng)為主，外購仔豬賭一把的想法就被我放棄了。

豬價(jià)跌，肉價(jià)漲讓我又想起了“人血饅頭”這個(gè)詞，那是誰在吃養(yǎng)豬人的“人血饅頭”，是誰在利用養(yǎng)豬人的不幸獲取利益？我覺得有四類人：

1、飼料生產(chǎn)企業(yè)，他們利用當(dāng)下產(chǎn)能恢復(fù)飼料需求量增加之機(jī)，借助原料漲價(jià)之勢不斷提高飼料價(jià)格。

2、屠宰企業(yè)，低價(jià)收豬，高價(jià)賣肉，低價(jià)地區(qū)買豬，高價(jià)地區(qū)賣肉是他們慣用的兩個(gè)賺錢手段。

3、豬肉零售商和豬肉深加工企業(yè)，現(xiàn)在毛豬價(jià)格都已經(jīng)降到7塊多了，豬肉還賣到20元，對(duì)比此前毛豬7塊多，豬肉十二三元的價(jià)格來說，他們屬實(shí)賺了不少黑心錢。

4、玉米貿(mào)易商，他們抓住機(jī)會(huì)，炒作玉米價(jià)格，是導(dǎo)致當(dāng)下飼料價(jià)格上漲，養(yǎng)豬虧損的罪魁禍?zhǔn)字?，如果沒有這么高的玉米價(jià)格，同樣的豬價(jià)就不會(huì)出現(xiàn)3年前賺錢現(xiàn)在卻要虧錢的狀態(tài)。