最近生豬的價(jià)格迎來(lái)了一波下跌，均價(jià)已經(jīng)從20塊跌回了16塊，不過(guò)隨著這幾天的反彈又重新漲到了17.18塊錢一斤。而活牛的價(jià)格就比較穩(wěn)定了，如今各地區(qū)的成交價(jià)也是處于18塊錢左右，一些品種牛價(jià)格會(huì)再高一些。現(xiàn)在生豬與活牛價(jià)格其實(shí)都處于同一水平

最近生豬的價(jià)格迎來(lái)了一波下跌，均價(jià)已經(jīng)從20塊跌回了16塊，不過(guò)隨著這幾天的反彈又重新漲到了17.18塊錢一斤。而活牛的價(jià)格就比較穩(wěn)定了，如今各地區(qū)的成交價(jià)也是處于18塊錢左右，一些品種牛價(jià)格會(huì)再高一些。

現(xiàn)在生豬與活牛價(jià)格其實(shí)都處于同一水平的，都是大概在18塊錢一斤。只不過(guò)現(xiàn)在就有一個(gè)讓人不解的現(xiàn)象，就是牛肉的零售價(jià)往往比豬肉價(jià)格高很大一截，這到底是怎么回事呢？

生豬與活牛同樣18塊一斤，為何牛肉零售價(jià)賣45，豬肉只賣30塊？

生豬跟活牛的價(jià)格一樣，按道理零售價(jià)也要差不多才對(duì)。而現(xiàn)在牛肉的零售價(jià)大概是45塊一斤，而豬肉卻還是30塊錢一斤，這到底是怎么回事，為何差距那么大呢。

其實(shí)這跟豬牛的出肉率有很大的關(guān)系，活牛跟生豬到底能夠出多少斤肉，這決定著能夠賣多少錢，也影響著實(shí)際的售價(jià)。

現(xiàn)在的活牛往往能夠達(dá)到1200斤，一頭牛賣18塊一斤就值21600塊錢了。品種牛出內(nèi)率可以達(dá)到57%左右，但是普通的土牛出肉率就比較低了，一般都是按照50%來(lái)計(jì)算的。

這種情況下一頭牛只能夠出600斤的牛肉，還是帶骨頭的，價(jià)格至少翻倍才能夠收回成本的，這個(gè)時(shí)候一斤牛肉的零售價(jià)就是36塊錢了。而屠宰牛是需要費(fèi)用的，往往會(huì)加價(jià)銷售。一般來(lái)說(shuō)肉販子去批發(fā)牛肉的時(shí)候價(jià)格就已經(jīng)達(dá)到40塊一斤了，他們想掙錢只能夠繼續(xù)加價(jià)，賣45塊錢一斤其實(shí)也是很正常的。

而一頭生豬不過(guò)才是240斤出欄，價(jià)值就是4320塊錢而已，生豬的出肉率就比較高的，如果是300斤的大肥豬，更是能夠達(dá)到80%。當(dāng)然現(xiàn)在沒(méi)有那么大的肥豬，所以一般能夠有70%的出肉率就不錯(cuò)了。

這個(gè)時(shí)候的成本價(jià)就是大概25塊錢左右，而肉販子去批發(fā)豬肉回來(lái)，一般是加價(jià)兩三塊錢一斤銷售。一是豬肉的日常需求比牛肉要多，所以加價(jià)2塊錢就可以掙不少錢了，這也是造成豬肉零售價(jià)低的原因。

牛肉零售價(jià)始終高于豬肉，豬肉想超過(guò)牛肉不容易

今年生豬遭遇了空前危機(jī)，現(xiàn)在是非常缺豬，但是再怎么缺豬，豬肉零售價(jià)還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于牛肉，還是跟活肉養(yǎng)殖成本高，屬于高端肉類有關(guān)。

豬肉的緊缺的確導(dǎo)致漲價(jià)了，但是牛肉由于成本的因素，豬肉漲價(jià)也會(huì)帶動(dòng)著牛肉漲價(jià)?，F(xiàn)在豬肉從10塊漲到了30塊，而牛肉也從30塊漲到了45塊，雖然漲幅沒(méi)有豬肉高，卻是告訴著人們，豬肉永遠(yuǎn)不會(huì)比牛肉要貴的。

所以大家也想著豬肉價(jià)格貴了就吃牛肉，現(xiàn)在豬肉跟牛肉價(jià)格差距不大會(huì)讓大家增加牛肉的消費(fèi)，但是牛肉的價(jià)格還是太高了，日常還是只能夠以豬肉為主的。大家也別指望著活牛產(chǎn)量沒(méi)有受到影響，供應(yīng)量大會(huì)降價(jià)，目前來(lái)看也是不可能的，這都是緣于現(xiàn)在養(yǎng)牛成本太高了，光一頭牛犢就萬(wàn)八千塊錢的，你讓牛肉怎么降價(jià)呢。

總之，牛肉價(jià)格只會(huì)比豬肉要高，就算是生豬價(jià)格比活牛價(jià)格要高也是一樣，這都是由于兩者的養(yǎng)殖成本以及特性有關(guān)的。