從開(kāi)始玩烘焙到現(xiàn)在我玩過(guò)的廚師機(jī)大概也有十臺(tái)以上了，我從面包機(jī)到廚師機(jī)，從國(guó)外進(jìn)口品牌KitchenAid、Kenwood、博世、大宇到國(guó)產(chǎn)的海氏、喬立、ACA等等品牌都用過(guò)，今天想來(lái)分享下關(guān)于廚師機(jī)的選購(gòu)要點(diǎn)，幫助對(duì)這方面有需求的小伙伴選

從開(kāi)始玩烘焙到現(xiàn)在我玩過(guò)的廚師機(jī)大概也有十臺(tái)以上了，我從面包機(jī)到廚師機(jī)，從國(guó)外進(jìn)口品牌KitchenAid、Kenwood、博世、大宇到國(guó)產(chǎn)的海氏、喬立、ACA等等品牌都用過(guò)，今天想來(lái)分享下關(guān)于廚師機(jī)的選購(gòu)要點(diǎn)，幫助對(duì)這方面有需求的小伙伴選擇適合自己的廚師機(jī)

本篇文章面向的是家庭用戶，請(qǐng)烘焙工作室、商業(yè)烘焙選手就不要來(lái)杠了

廚師機(jī)與面包機(jī)的區(qū)別

在廚師機(jī)選購(gòu)之前我們先來(lái)了解一下廚師機(jī)，廚師機(jī)是西式廚房的重要家電之一，主要可以完成打發(fā)、攪拌和和面的功能，如果配上合適的配件，還可以完成中式的切絲、切片、壓面，灌腸等，甚至破壁料理，制作冰激凌等功能，在我們烘焙作品的制作中，廚師機(jī)高效、省時(shí)的功能性是幾乎不可替代的，它的工作原理是電機(jī)帶動(dòng)皮帶或齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)輸送攪拌力，然后再配合各種配件，完成食材的處理，說(shuō)到這里就不得不提到一個(gè)很多人會(huì)問(wèn)到的——廚師機(jī)和面包機(jī)的區(qū)別，這里我們直接看這個(gè)表格

表格中我加上了手揉，對(duì)于廚師機(jī)、面包機(jī)和手揉的優(yōu)缺點(diǎn)簡(jiǎn)單的一句話總結(jié)：手揉太費(fèi)時(shí)費(fèi)力，一兩個(gè)面團(tuán)還ok的，如果經(jīng)常做建議還是不要浪費(fèi)這個(gè)時(shí)間了，畢竟每次手揉30-40分鐘的時(shí)間，可以用來(lái)準(zhǔn)備其他的比如面包餡兒料啥的，或者收拾打掃，或者準(zhǔn)備烤箱；面包機(jī)功率較低，多在100w內(nèi)，不容易揉到完全狀態(tài)，或者需要很長(zhǎng)時(shí)間，和豐富的經(jīng)驗(yàn)，影響面團(tuán)質(zhì)量和成品效果，也比較浪費(fèi)時(shí)間和材料；廚師機(jī)功率大，打發(fā)、揉面效率都很高，一般十幾二十分鐘可以揉到完全，省時(shí)省力還方便快捷，不管你是否是專(zhuān)業(yè)的烘焙玩家，有了廚師機(jī)做幫手，都可以做出滿意的面包來(lái)

面包機(jī)只有揉+烤的一鍵式功能，而廚師機(jī)除了和面還能攪拌黃油、餡料做卡仕達(dá)醬，攪拌肉餡，打發(fā)奶油、蛋白，甚至可以加配件絞肉、灌腸、壓面切面，這些功能都是面包機(jī)不具有的

我應(yīng)該買(mǎi)面包機(jī)還是買(mǎi)廚師機(jī)呢？

我建議按照下面的思維導(dǎo)圖，根據(jù)實(shí)際情況，按需選擇

關(guān)于怎么用面包機(jī)做出好面包來(lái)，我們放到后面再細(xì)聊，總的來(lái)說(shuō)面包機(jī)適合不買(mǎi)烤箱又喜歡吃面包的人，因?yàn)槊姘鼨C(jī)可以一鍵式從投料到出面包完成，如果已經(jīng)有了烤箱，又喜歡做面包的人，建議直接入廚師機(jī)，再買(mǎi)面包機(jī)會(huì)比較浪費(fèi)錢(qián)，買(mǎi)了烤箱不喜歡做面包的人，偶爾做一次，就手揉吧，喜歡吃面食的家庭，買(mǎi)廚師機(jī)，面包機(jī)不適合你

怎樣選購(gòu)家用廚師機(jī)

這是非常多的烘焙小白曾經(jīng)問(wèn)我過(guò)的問(wèn)題，其實(shí)廚師機(jī)對(duì)烘焙來(lái)說(shuō)，并不是必備的，如果你剛剛?cè)腴T(mén)烘焙，還不知道自己是否能持久地玩下去，或者你比較喜歡做甜點(diǎn)、蛋糕類(lèi)型的，不喜歡做面包，其實(shí)我都不建議你入廚師機(jī)，當(dāng)然，這里也有幾個(gè)例外，比如北方面食家庭除外，家里地方比較大，又喜歡吃面包，不在乎經(jīng)濟(jì)方面投入的，那廚師機(jī)就是必備工具了，那么到底家用廚師機(jī)應(yīng)該怎么選呢？

機(jī)器自重和大小決定了使用頻率

很多人認(rèn)為廚師機(jī)自重越重越好，因?yàn)闄C(jī)器越重機(jī)身越穩(wěn)，和面的時(shí)候不容易搖晃，這個(gè)觀點(diǎn)首先是沒(méi)毛病的，但是作為家用來(lái)說(shuō)，也并不是越重越好，家用與商用不同，商用廚師機(jī)基本上放置在地面上，放好了就不會(huì)去搬動(dòng)，而一般烘焙工作室里用的廚師機(jī)也是有固定的放置位置，放好了一般不會(huì)去挪動(dòng)，自然是越重越好了，特別在大量食材攪拌的時(shí)候，就更穩(wěn)定，而家用的廚師機(jī)呢，不可能長(zhǎng)期固定放置在臺(tái)面上某個(gè)位置，一般都是日常放櫥柜里，用的時(shí)候拿出來(lái)放臺(tái)面上使用的，這樣太重的機(jī)器就會(huì)搬不起！

目前市面上的廚師機(jī)，有兩種機(jī)身，塑料機(jī)身的和全金屬的機(jī)器，重量上也是塑料機(jī)身的最輕，全金屬的最重了，為了解決塑料機(jī)身機(jī)頭容易晃動(dòng)和跑位的問(wèn)題，基本上都會(huì)設(shè)計(jì)底部吸盤(pán)，比如下圖這款A(yù)CA就是全塑料機(jī)身的，重量大概只有5.5kg的凈重

盡管它用了5個(gè)吸盤(pán)底腳來(lái)減少跑位和晃頭現(xiàn)象，但是因?yàn)闄C(jī)身比較輕，還是無(wú)法避免

同樣的，我手里的博世也是塑料機(jī)身的

他也用了吸盤(pán)腳來(lái)做固定，但是在帶面團(tuán)的時(shí)候，機(jī)頭的晃動(dòng)也會(huì)讓你有點(diǎn)揪心

當(dāng)然塑料機(jī)身也有優(yōu)點(diǎn)比如很輕，搬動(dòng)很方便，比如我在入手大宇之前，雖然也有很多臺(tái)機(jī)器，但是在家里用得最多的還是這臺(tái)博世，雖然帶面團(tuán)機(jī)頭晃動(dòng)會(huì)比較厲害，但是輕啊，我搬起來(lái)真的方便很多，底部的吸盤(pán)也能起到一定的穩(wěn)固作用，起碼不用跑位

還有一種呢是金屬機(jī)身的，比如我手頭的KitchenAid、Kenwood還有大宇、海氏M6、喬立7500都是金屬機(jī)身的，金屬機(jī)身自重會(huì)比較重，我這幾臺(tái)金屬機(jī)身的機(jī)器里最重的就是喬立了，哎，15.5kg，31斤的重量，我每次使用它的時(shí)候都要下半天決心，因?yàn)閺臋还癜岢鰜?lái)，再放回去，對(duì)我來(lái)說(shuō)，真的很難獨(dú)立完成了，每次叫老公幫忙還會(huì)被甩臉色。。

左邊白色的參數(shù)是喬立7500，右邊黑色部分是大宇廚師機(jī)，凈重9.5kg就是21斤，我雙手可以很愉快地拎起來(lái)了，可能有人會(huì)說(shuō)，這機(jī)器輕這么多，會(huì)不會(huì)在使用中挪位呢，我們往后看

對(duì)于妹子來(lái)說(shuō)，有一臺(tái)穩(wěn)固不跑位，搬動(dòng)都不算太吃力的廚師機(jī)，是使用體驗(yàn)的第一要素，一臺(tái)機(jī)器重到了妹子根本不能搬起，真的就失去使用的動(dòng)力了

我建議選擇凈重在20斤以?xún)?nèi)的機(jī)型，對(duì)妹子比較友好，當(dāng)然如果是商用，或者家里地方大廚師機(jī)有固定的臺(tái)面擺放、收納空間，也就不用多考慮重量和大小的問(wèn)題

攪拌盆的大小決定了和面的多少

曾經(jīng)有朋友問(wèn)過(guò)我，廚師機(jī)買(mǎi)7L的還是買(mǎi)5L的，她是家用，我的建議是買(mǎi)5L的，結(jié)果她沒(méi)有聽(tīng)我的，買(mǎi)了7L，買(mǎi)的時(shí)候，她覺(jué)得越大越好，因?yàn)榛孟胫?，她一次要?、3個(gè)吐司，好吧，買(mǎi)了之后她跟我說(shuō)，沒(méi)想到這么大，這么重！每次只和一個(gè)吐司，都不想搬出來(lái)用！很多人對(duì)盆子大小沒(méi)有概念，我們就來(lái)看看下面幾款

左一6.7L，左二6.2L，中間4.8L，左四5.2L，最后一個(gè)3.3L

下圖左7L，右5.2L

這樣再來(lái)說(shuō)盆子大小，是不是有概念一點(diǎn)了，基本上3.3L的盆子能放入6.8L的盆子內(nèi)

盆子大小怎么選，我的實(shí)際使用經(jīng)驗(yàn)是，日常我用4.8L和5.2L是最多的，雖然盆子越大越能裝，但7L的盆子可以一次性和4個(gè)450g吐司的面團(tuán)，3個(gè)八寸蛋糕和2.2kg左右的餡兒料，能攪拌20個(gè)全蛋??！真的，家庭用不到，反而太大的盆子會(huì)造成無(wú)法打發(fā)常用的2個(gè)蛋白，一個(gè)小面團(tuán)，實(shí)用性反而更差了

再來(lái)看看盆子的設(shè)計(jì)，首先是盆子把手，我推薦購(gòu)買(mǎi)帶把手的機(jī)型

在實(shí)際使用的時(shí)候，裝了食材的盆子會(huì)比較重，如果沒(méi)有把手，會(huì)擰起來(lái)困難，甚至遇到這樣的盆邊還會(huì)割手

盆子的底邊設(shè)計(jì)我也提醒你要注意，右邊這樣的盆底卡口式的，在拿重食材的時(shí)候會(huì)用手去托盆底，很容易刮傷手，別問(wèn)我怎么知道的。。

而這樣的盆底就完全不會(huì)割手或者傷手，卡住和取下盆子都很方便

我推薦家用選4.8L-5.2L盆子的機(jī)器，大小是正好的，4.8-5.2L的盆子可以一次和兩個(gè)450g的吐司面團(tuán)，一般家庭做吐司一次性也就是1-2個(gè)了，盆子最好帶把手

操作便利性決定了使用體驗(yàn)

廚師機(jī)的操作便利性體現(xiàn)在兩個(gè)方面，第一個(gè)是機(jī)器抬頭的方式，第二個(gè)就是控制方式，比較方便的抬頭方式是按壓式抬頭的，比如ACA、博世、大宇都是這樣的，一鍵抬頭

大宇的設(shè)計(jì)也比較有意思，是按壓后面的扳手抬頭的，很方便

KitchenAid和凱伍德也是扳扣式的也比較方便，輕輕一掰就可以抬頭

而著名的商用品牌，喬立7500是采用的扳手逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)方式抬頭，順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)鎖緊，我剛開(kāi)始用的時(shí)候，真的總是搞反，直到現(xiàn)在有時(shí)有會(huì)搞錯(cuò)轉(zhuǎn)動(dòng)方向

除了抬頭方式以外，還有一種控制方式是升降式的，比如KitchenAid的升降款機(jī)型，因?yàn)樯悼钶^少，我就不特意提了

廚師機(jī)的控制方式分為機(jī)械式和電子式，比如著名的KitchenAid、喬立7500的機(jī)器，都是機(jī)械式的設(shè)計(jì)，不同的是KitchenAid是機(jī)械撥桿

喬立7500是機(jī)械旋鈕

凱伍德、ACA、博世、大宇這些都是電子式的，區(qū)別在于機(jī)械式檔位清晰不易滑檔，電子式一般會(huì)帶定時(shí)功能，比較方便，新手友好，容易控制容易出膜，下圖凱伍德旋鈕控制不帶定時(shí)

下圖是大宇的電子控制，帶定檔定時(shí)功能

我推薦家用選擇帶定時(shí)的機(jī)型，對(duì)按方子定時(shí)定量出膜比較友好，機(jī)械檔位不容易滑檔，電子檔位調(diào)檔比較精準(zhǔn)，各有優(yōu)勢(shì)，按照自己的需求來(lái)選就可以

電機(jī)扭力決定出膜速度

買(mǎi)廚師機(jī)的同學(xué)應(yīng)該都是為了揉吐司出膜吧，出膜速度是檢驗(yàn)廚師機(jī)能力很重要的標(biāo)準(zhǔn)，而電機(jī)扭力是廚師機(jī)的靈魂，理論上扭力越大，出膜越快，但是也不是絕對(duì)的，出膜扭力是電機(jī)功率決定的，目前市面上的廚師機(jī)大體有兩種電機(jī)，直流電機(jī)和交流電機(jī)，比如KA基本全系都是直流電機(jī)，凱伍德全系都是交流電機(jī)，這兩種電機(jī)我更推薦直流，因?yàn)橹绷麟姍C(jī)噪音更小，更省電，扭力大，理論上來(lái)說(shuō)，同樣的電機(jī)，功率越大，扭力就越大了，350w的直流電機(jī)相當(dāng)于800w左右功率的交流電機(jī)，800w的直流電機(jī)相當(dāng)于1500w左右的交流電機(jī)了，KitchenAid7QT的機(jī)器，直流電機(jī)功率是500w的

同等海氏M6也是7QT的機(jī)器，直流電機(jī)功率是550w的，喬立7500是商用7L的機(jī)型，它也是直流電機(jī)，功率是550w，而我剛剛拿到手這款大宇廚師機(jī)，直流電機(jī)，功率800w，配的是5.2L的盆子，這個(gè)出膜基本上是可以預(yù)想到很有速度的了，實(shí)際體驗(yàn)下來(lái)的確也很不錯(cuò)，15分鐘出膜

這里就要說(shuō)到好的電機(jī)和不好的電機(jī)的差異了，電機(jī)使用壽命和電機(jī)持續(xù)工作時(shí)間都是考量標(biāo)準(zhǔn)，電機(jī)壽命是很多因素決定的，電機(jī)持續(xù)工作時(shí)間大家肯定聽(tīng)過(guò)，有的廚師機(jī)會(huì)要求工作超過(guò)20分鐘就停下來(lái)休息幾分鐘，這就是因?yàn)橛械碾姍C(jī)會(huì)因?yàn)楣β矢撸l(fā)熱很厲害，為了避免持續(xù)工作燒電機(jī)，就會(huì)設(shè)計(jì)過(guò)熱保護(hù)，電機(jī)過(guò)熱保護(hù)的時(shí)候，就會(huì)自動(dòng)停機(jī)休息了，電機(jī)持續(xù)工作時(shí)間當(dāng)然越長(zhǎng)越好，所以就不要選要求需要停下來(lái)休息的廚師機(jī)了

廚師機(jī)的電機(jī)選擇上，我個(gè)人比較推薦選擇直流電機(jī)，功率越高越好，持續(xù)工作時(shí)間沒(méi)有限制得更好，這些在詳情頁(yè)上應(yīng)該都是有明確描述的

噪音大小決定了你使用時(shí)的心情

廚師機(jī)使用的時(shí)候是會(huì)有噪音的，噪音控制越好，使用起來(lái)心情會(huì)越好，如果噪音太大，基本上是沒(méi)有心情用下去的，畢竟廚師機(jī)不像破壁機(jī)，每次使用時(shí)間都在20分鐘左右，破壁機(jī)1、2分鐘，噪音大一些也能忍

直流電機(jī)的噪音是低于交流電機(jī)的，這也是我推薦選購(gòu)直流電機(jī)的廚師機(jī)的重要原因，交流電機(jī)的低檔位噪音基本上可以到70-80分貝以上，比如下圖是Kenwood，交流電機(jī)，二檔空轉(zhuǎn)噪音在接近70分貝

直流電機(jī)一檔空轉(zhuǎn)還是全金屬齒輪，這臺(tái)大宇可以保持在60分貝，足足比交流電機(jī)低了10個(gè)分貝

如果高檔位的話，emmmm，交流電機(jī)基本上可以到80多分貝，這是空轉(zhuǎn)的情況下

如果帶了面團(tuán)攪拌的話，中檔的噪音也能到80分貝了，相當(dāng)于人超大聲說(shuō)話的聲音

而直流電機(jī)大概就是50-60多分貝吧，相當(dāng)于人正常說(shuō)話的聲音，這個(gè)20分貝左右的差異實(shí)際體驗(yàn)用起來(lái)是蠻大的了

噪音方面，越低越好，噪音控制得好，使用體驗(yàn)感更佳

穩(wěn)固性和耐用性決定了你能用多久

這兩個(gè)指標(biāo)一起說(shuō)，可能大家都不會(huì)忘了一些低檔的廚師機(jī)和面的時(shí)候在臺(tái)面上跳舞的故事吧，這個(gè)我們叫做跑位，跑位和晃頭都是體現(xiàn)機(jī)器穩(wěn)固性的方面，相對(duì)來(lái)說(shuō)，金屬機(jī)身的機(jī)器基本都不可能會(huì)跑位，但是晃頭的程度可能會(huì)不同，比如下圖是博世的，使用的時(shí)候，晃頭是比較厲害的，這款是塑料機(jī)身的

再看下圖，是KitchenAid3311，也是有輕微晃頭現(xiàn)象的

喬立和大宇，都是金屬機(jī)身，在同樣的速度下揉面，喬立的機(jī)頭有明顯的晃動(dòng)，大宇基本上是微微晃動(dòng)可以說(shuō)控制得很好了

耐用性方面金屬機(jī)身比塑料機(jī)身的機(jī)器耐用性更好，另外就是傳動(dòng)結(jié)構(gòu)了，目前的廚師機(jī)傳動(dòng)結(jié)構(gòu)一般有三種，第一是皮帶傳動(dòng)，這種優(yōu)點(diǎn)是靜音效果比較好，但是皮帶用久了容易老化，變松，第二種是皮帶+齒輪（塑料或者金屬）的結(jié)構(gòu)，這樣的優(yōu)點(diǎn)是在一定程度上靜音效果優(yōu)于全金屬齒輪的，缺點(diǎn)是皮帶還是會(huì)老化，影響耐用性

第三種就是全金屬齒輪了，優(yōu)點(diǎn)是耐用性強(qiáng)，畢竟是全金屬齒輪傳動(dòng)的，沒(méi)有皮帶結(jié)構(gòu)就不會(huì)老化和松脫，不用擔(dān)心使用壽命，缺點(diǎn)就是，全金屬齒輪在低速擋和中速檔的噪音是幾乎一致的，哪怕是低速檔也會(huì)有固定的起始噪音，但是不會(huì)因?yàn)樯龣n噪音加大

所以我們?cè)谔暨x機(jī)器的時(shí)候，一定要注意選全金屬齒輪的，一臺(tái)家用廚師機(jī)使用年限至少在十來(lái)年吧，如果是皮帶傳動(dòng)或者是齒輪+皮帶傳動(dòng)的，一般不會(huì)寫(xiě)出來(lái)，所以選購(gòu)的時(shí)候，注意看詳情頁(yè)，選全金屬傳動(dòng)的就好

多功能接口和配件是必須的嗎？

不是必須的，這個(gè)看個(gè)人的需求，如果你是面食家庭，買(mǎi)廚師機(jī)是為了日常做面條，壓面，切面什么的，我建議你要入壓面、切面的配件，喜歡吃餃子、包子、餛飩、香腸的家庭也可以買(mǎi)絞肉和灌腸配件來(lái)實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用，就很實(shí)用

如果你不確定是否以后需要這些功能，我建議你還是買(mǎi)帶接口的廚師機(jī)，因?yàn)橐坏┠惆l(fā)現(xiàn)你需要這些功能，你可以馬上買(mǎi)對(duì)應(yīng)的配件來(lái)開(kāi)始使用，比如大宇、KitchenAid、Kenwood還有博世、ACA都是帶多功能接口的，不一樣的是有的品牌是設(shè)計(jì)的2-3個(gè)低速、中速、高速分別對(duì)應(yīng)的接口，而有的品牌是設(shè)計(jì)的一個(gè)多用接口，這種情況下，當(dāng)然是選擇一個(gè)接口的更方便，我使用過(guò)的廚師機(jī)里，大宇、KitchenAid都是一個(gè)接口的，Kenwood、ACA是兩個(gè)接口，博世是三個(gè)接口

如果你覺(jué)得買(mǎi)廚師機(jī)唯一的作用是玩烘焙，也只用來(lái)做烘焙使用，那買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)件不帶接口的專(zhuān)業(yè)款就可以了，比如喬立7500，海氏M6都是非常棒的機(jī)器

這里提醒一下大家，最好不要買(mǎi)套裝機(jī)器，因?yàn)楹芏嗯浼鋵?shí)不是必須的，然而收納是一件很麻煩的事情，讓我很頭疼

需要什么配件直接買(mǎi)對(duì)應(yīng)的就好了，記住，根據(jù)自己的需求來(lái)選

其他需要注意的細(xì)節(jié)

配件方面，標(biāo)配的配件差異不大，基本上都是和面勾、打蛋籠和攪拌槳，三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)件

有的帶防濺蓋有的不帶，這個(gè)看個(gè)人使用習(xí)慣，我不太習(xí)慣使用防濺蓋，和面勾的造型和和面效率相關(guān)，家用的機(jī)型和面勾一般設(shè)計(jì)得有方向，比較容易勾取少量面團(tuán)，比如下圖右邊的是大宇的，和面勾帶方向，而大盆的商用機(jī)型一般都是做成左邊S型偏心的和面勾，這樣比較容易和大量的面團(tuán)，但是對(duì)少量面團(tuán)就缺乏抓取力，右邊大宇的帶了 一個(gè)防濺圈，面粉不會(huì)濺到連接件上，爬勾的時(shí)候也不容易弄臟面團(tuán)，黑粉也是不存在的

攪拌槳比較有名的是Kenwood的K槳獨(dú)家設(shè)計(jì)，下圖右邊

攪拌槳的格條多，就更利于攪拌，比如下圖，右邊大宇就會(huì)比左邊喬立多一根格條將攪拌區(qū)域分為4個(gè)區(qū)，就更容易攪拌均勻

打蛋籠主要是看鋼絲粗細(xì)和打蛋籠的層數(shù)，越大的盆子配的打蛋籠會(huì)越大，分層數(shù)量也會(huì)越多，比如喬立是7L盆子配的打蛋籠就比5.2L盆子的大宇多2層

像這種塑料連接頭的配件也盡量不選擇，因?yàn)椴粔蚶喂倘菀资褂弥猩⒓?，盡量選購(gòu)上圖喬立或者大宇那種金屬連接頭的機(jī)型

廚師機(jī)品牌選購(gòu)?fù)扑]

說(shuō)了這么多選購(gòu)要點(diǎn)，終于到品牌推薦了

預(yù)算在5k以上的

選KitchenAid升降式，有兩個(gè)型號(hào)，6QT和7QT的，下圖是7QT的，直流電機(jī)，除了自重太重，幾乎沒(méi)什么缺點(diǎn)，關(guān)鍵是升降款在夏天降溫和冬天保溫方面都很方便

根據(jù)使用人數(shù)和容量來(lái)選型號(hào)就行了，我覺(jué)得到了這個(gè)價(jià)位的機(jī)型，當(dāng)然就要有額外的加成才行，僅僅是廚師機(jī)普通的設(shè)計(jì)就有點(diǎn)不夠值了，KitchenAid直流電機(jī)，噪音控制得很不錯(cuò)，縫紉機(jī)設(shè)計(jì)的外形也好看，機(jī)器耐用性也很好

預(yù)算在3k左右的

目前我用最好的是大宇，顏值太高了，iMac超跑設(shè)計(jì)，外形配色都非常炫酷，全金屬機(jī)身，自重在9.5kg，女孩子也可以自己搬動(dòng)，雖然重量上比KitchenAid和喬立都輕一些，但是穩(wěn)定性表現(xiàn)卻非常好

直流電機(jī)800w，全金屬齒輪傳動(dòng)，電子檔，能定時(shí)倒計(jì)時(shí)，盆子5.2L大小正好家用，能外接配件，標(biāo)配的和面、打發(fā)和攪拌的配件都很實(shí)用，各方面的設(shè)計(jì)都是比較實(shí)用的

如果不考慮家用，那么海氏M6也是個(gè)很好的選擇，它跟大宇的區(qū)別主要是外形相對(duì)來(lái)說(shuō)比較傳統(tǒng)，盆子有7L大，對(duì)家庭使用來(lái)說(shuō)還是偏大的，不過(guò)靜音效果很不錯(cuò)，穩(wěn)定性也好，但是無(wú)外接接口，就是純專(zhuān)業(yè)的廚師機(jī)

預(yù)算在1-2k左右的

博世我用這款，型號(hào)是56S40，博世的機(jī)器在國(guó)內(nèi)入手是在2k以上價(jià)格的，我這個(gè)德亞入手價(jià)格是1400左右，塑料機(jī)身，很輕容易搬動(dòng)，設(shè)計(jì)也挺好挺方便的，盆子是4.8L的家用適合，是我在大宇之前用的最多的機(jī)器了

喬立7500是很性?xún)r(jià)比的機(jī)器，我當(dāng)時(shí)入手的價(jià)格是1600左右，我覺(jué)得這個(gè)價(jià)格如果不考慮盆子太大，搬動(dòng)太困難的話，我會(huì)非常推薦，但是我入手之后，因?yàn)橹亓康木壒饰沂褂妙l率真的太低了，我就沒(méi)法給推薦這款了

客觀的來(lái)說(shuō)，不在意重量或者家里有地方擺放不用收納櫥柜的，這臺(tái)機(jī)器很適合

預(yù)算在1k左右的

這個(gè)價(jià)位的機(jī)器，基本上都是塑料機(jī)身了，我其實(shí)不太推薦，因?yàn)樽鳛閺N師機(jī)不夠好用耐用，作為面包機(jī)或者和面機(jī)，價(jià)格又貴了，我覺(jué)得不值，一定要我推薦的話，建議看看ACA和海氏這兩個(gè)牌子，機(jī)器性?xún)r(jià)比都不錯(cuò)

這個(gè)價(jià)位的機(jī)器，高檔不跳舞，電機(jī)持續(xù)工作不發(fā)熱，揉面不晃頭，是不太可能的，也別想太多了

如果預(yù)算就幾百塊

基本上持續(xù)工作20分鐘左右，就需要停下來(lái)休息一會(huì)兒，否則容易過(guò)熱燒電機(jī)，或者有過(guò)熱保護(hù)，塑料齒輪和皮帶傳動(dòng)，耐用性方面也別考慮太多了，功率不大，扭力太小，和面時(shí)間太久，面團(tuán)發(fā)熱，出膜難，不考慮耐用度的話，就看看我用的這款A(yù)CA吧，會(huì)用的話，也是能出膜的，如果你僅僅要求能出膜，對(duì)耐用度方便度使用體驗(yàn)這些都沒(méi)要求的話，其實(shí)會(huì)用的人，哪怕是面包機(jī)也能出膜，不會(huì)用的人6k的機(jī)器也不一定能出膜，所以最重要的并非機(jī)器，而是用機(jī)器的人，機(jī)器只是工具，讓我們節(jié)約時(shí)間，更省力而已，不要以為入了機(jī)器，就會(huì)做面包了

那么就這樣了，歡迎大家在評(píng)論里一起討論廚師機(jī)使用心得，一起來(lái)幫我種草呀，加油加油