400多年前，移民到北美大陸上的英國殖民者從印第安部落中第一次發(fā)現(xiàn)了一種表皮鮮紅，酷似紅寶石外觀的小漿果。后來，有人給這個小漿果取了個名號叫“北美紅寶石”，也叫“美國小紅果”，。但，這個小漿果的官方英文名字應該叫“cranberry”，翻譯

400多年前，移民到北美大陸上的英國殖民者從印第安部落中第一次發(fā)現(xiàn)了一種表皮鮮紅，酷似紅寶石外觀的小漿果。

后來，有人給這個小漿果取了個名號叫“北美紅寶石”，也叫“美國小紅果”，。但，這個小漿果的官方英文名字應該叫“cranberry”，翻譯過來應該叫“蔓越莓”。

蔓越莓，杜鵑花科越橘屬果樹。

說起杜鵑花科越橘屬果樹，大家可能都比較陌生，不知道究竟有哪些果樹是這個屬的。實際上，我們經(jīng)常見到的藍莓，就是杜鵑科越橘屬的。也就是說，蔓越莓和藍莓的親緣是相對較近的。

蔓越莓主產(chǎn)區(qū)在美國、加拿大等北美國家，美國的馬薩諸塞州種植了大面積的蔓越莓，是全球最主要的蔓越莓產(chǎn)區(qū)。

我國在東北地區(qū)也有一些蔓越莓的野生種，但開始進行蔓越莓的商業(yè)化種植應該是在2014年左右，距今沒有10年的時間，算是引入我國時間非常短的一個水果了。

今年，據(jù)相關(guān)報道稱，在我國黑龍江省佳木斯撫遠市東安村已經(jīng)有1500畝進入豐果期的蔓越莓進行了采收，當?shù)胤N植戶稱蔓越莓的鮮果價格在我國市場上達到了150元/斤。

這個價格一時間讓很多網(wǎng)友表示非常詫異，并紛紛表示是真的吃不起，最后又忍不住問一句“憑什么？”

那么，為什么在美國非常大眾化的一個小漿果，來到我國就賣這么高的價格呢？

我們這次來聊聊這個問題。

脾氣古怪，必須用水收割

蔓越莓的“脾氣”是不同于一般水果的，可以說是有點兒古怪。

首先，蔓越莓是需要“冬眠”的。

傳統(tǒng)的蔓越莓品種是“寒帶果樹”，適合生長在寒帶地區(qū)，如今又選育出來了一些適合生長在溫帶地區(qū)的蔓越莓品種。不過，整體上蔓越莓是一個適合在低溫環(huán)境下生長的果樹。蔓越莓在冬天是要進行休眠的，休眠期的溫度必須在7.2℃以下，累積時間必須達到650個小時。達不到的話，蔓越莓生長起來就非常遲緩。

也就是說，適合蔓越莓生長的地區(qū)，冬天必須要冷，但是又不能太冷，像東北黑龍江地區(qū)猛地一下就零下30--40℃的環(huán)境，很容易在冬天把蔓越莓給“凍成傻狍子”。

其次，光冷還是不行，蔓越莓它不僅僅需要冷，還喜歡濕潤的環(huán)境，要又冷又濕才能生長的旺盛，也就是種植蔓越莓的地方降水量不能太少，降水量太少，蔓越莓生長發(fā)育會受影響。

第三，蔓越莓適合生長在酸性土壤中。什么是酸性土壤呢？就是PH低于7的土壤。這類土壤廣泛分布在我國熱帶、亞熱帶地區(qū)，一般情況下，高溫多雨的地區(qū)才會有PH低于7的酸性土壤。

第四，蔓越莓的收割需要大量的水，它是一種必須用水來收割的水果。

當蔓越莓成熟后，需要往地里灌入大量的水，然后用機械把樹上的蔓越莓打落到水中。由于蔓越莓是空心的，所以會漂浮在水面上，形成靚麗的“紅色海洋”，非常壯觀。這時候再把漂浮在水面上的蔓越莓收割起來就大功告成了。

蔓越莓的第一個習性前半部分，讓這個小漿果看起來適合在我國東北地區(qū)種植，因為東北冬天夠冷了?？蓶|北又太冷了，又擔心一不小心把它凍死。蔓越莓的第二和第三個習性就又感覺它應該種在南方熱帶地區(qū)，因為那里環(huán)境夠濕潤，而且土壤酸性強，但南方冬天又不夠冷。

這個水果的脾氣看起來“不南不北”，實際上我國能適合種植蔓越莓的地區(qū)還真不多。

那么，黑龍江省撫遠市為什么能種蔓越莓呢？

黑龍江省撫遠市是溫帶大陸性季風氣候，緯度高，當?shù)赜钟写罅康臐竦?，氣候上同樣濕潤，夏季還高溫多雨，當?shù)氐暮谕镣寥繮H為5.2～6.8，恰恰是酸性的。（黑土不一定是酸性的，具體得測量）

這些條件恰恰剛好適合蔓越莓的生長，所以在撫遠市我國首先大規(guī)模的引種種植了蔓越莓。

至于黑龍江撫遠市冬天太冷了怎么辦？當?shù)夭捎昧艘环N冰封的方式，冬天把蔓越莓植株冰封在冰層之下進行防凍害，解決了冬天過于低溫的問題。

誰帶起來的蔓越莓的人氣？

蔓越莓鮮果為什么能賣150元/斤呢？

對于我們來說，蔓越莓看起來是一個比較陌生的水果，然而，你可能不知道，蔓越莓的全球第二大進口國竟然是“中國”。

只不過，我國在2013-2019年間大量進口的蔓越莓多為蔓越莓干，就是用蔓越莓加工成的果干。美國蔓越莓的產(chǎn)量占了全球蔓越莓產(chǎn)量的70%以上，2019年以前美國的蔓越莓干很多都出口到了我國。

但是2019年后，蔓越莓的進口量自然就少了。

進口量少了，需求量并沒有相對應的直接減少，大量的蔓越莓加工食品還是需要蔓越莓的，比如我們可能聽說過的蔓越莓餅干，就需要大量的蔓越莓來制作。

于是，目前國內(nèi)的蔓越莓實際上處于一個“需求大于供應”的市場狀態(tài)。

蔓越莓的人氣可以說是一個由進口蔓越莓食品帶動起來的。

像東北撫遠市的蔓越莓種植基地看起來不算大，豐產(chǎn)期的才幾千畝，規(guī)劃完全部投產(chǎn)種植也就2萬畝左右。但是，這已經(jīng)是整個亞洲目前最大的蔓越莓商業(yè)化種植基地了，再找更大的沒有。

說白了，蔓越莓在我國、乃至亞洲，都是一個非常年輕的外來水果，如今我國的蔓越莓需求也是前些年進口蔓越莓干帶動起來的，國內(nèi)種植蔓越莓更是一個“吃螃蟹”的種植產(chǎn)業(yè)，這類產(chǎn)業(yè)相對應的試驗成本肯定要高，價格自然也相對要高。

蔓越莓鮮果憑什么那么奢侈？

種植試驗成本高只是一個方面。

另一個主要原因是，在我國，甚至全球來說，蔓越莓在大多數(shù)情況下都不會大量銷售鮮果的。

所以，當?shù)厮f的蔓越莓鮮果零售價格參考性不大。

蔓越莓不等同于進口的那種蔓越莓干。

蔓越莓干是加工后的果脯，很多都加了糖的，吃起來非常甜。但是，蔓越莓鮮果是非常酸的，它是一種含酸量非常高的水果。

在美國或者其它西方國家，大多數(shù)蔓越莓也都是加工后進行食用。我們之前說過，西方吃水果鮮食一直都比較少，都是習慣加工或者烹飪的，連蘋果在西方都有很多非常酸的品種，用來烹飪后食用。

蔓越莓很多情況下會加工成蔓越莓醬，是美國人在感恩節(jié)吃火雞時的“蘸料”。只有很少一部分的蔓越莓才會進行鮮果的銷售。

這還是在美國，他們還比較能吃酸口味的水果。如果在我們東方的話，大多數(shù)人在水果上的飲食習慣都是喜歡甜的，我們的草莓品種、柑橘品種、蘋果品種等各類水果品種都是朝著“越來越甜”的方向選育的，因為東方人的口味就是偏愛甜。

像蔓越莓這種比較酸的水果，除非把它的品種選育成甜的，不然鮮果銷售的比例會非常小的，所以說鮮果的零售價格是沒有太大的實際價值的。

何況，蔓越莓鮮果那么“嬌柔”的保鮮成本估計也非常高。

大多數(shù)還是要進行加工的。

當然了，我國市場上進口的純蔓越莓干（這里說的是純的）目前也不是非常便宜，一小袋也得50-80元，同樣也算是比較奢侈了。

這又是憑什么呢？

可能最主要原因還是我國沒有大量種植吧，主要都是進口的或者“吃螃蟹”的人種植的，價格一時之間恐怕下不來吧。

等我國種得多點了，可能價格就下來了。