丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》常聽人念叨起，人生若只如初見。大抵是，初見時(shí)的場景，承載了太多的意難忘。先秦《詩經(jīng)》里有寫：“野有蔓草，零露漙兮。有美一人，清揚(yáng)婉兮。”一見傾心的經(jīng)歷，太難忘！漢朝的司馬相如，

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

常聽人念叨起，人生若只如初見。

大抵是，初見時(shí)的場景，承載了太多的意難忘。

先秦《詩經(jīng)》里有寫：

“野有蔓草，零露漙兮。有美一人，清揚(yáng)婉兮?！?/p>

一見傾心的經(jīng)歷，太難忘！

漢朝的司馬相如，最早在追求卓文君時(shí)，半點(diǎn)不含蓄，連夜寫下肉麻的《鳳求凰》。

“有一美人兮，見之不忘。一日不見兮，思之如狂?！?/p>

唐朝的白居易，別看他后期瀟瀟灑灑，左擁右抱。

左一句“櫻桃樊素口”，右一句“楊柳小蠻腰”，但他在對待初戀時(shí)，也有刻骨銘心的情傷。

“娉婷十五勝天仙，白日姮娥旱地蓮。何處閑教鸚鵡語，碧紗窗下繡床前。”

想來，初見時(shí)的第一面，藏著太多信息量。

因得不到和已失去，才會(huì)令人放不下！

買茶時(shí)，不少茶友也是如此——只看中第一印象。

只要合眼緣，再加上價(jià)格符合預(yù)期，就爽快入手。

然而，沖動(dòng)消費(fèi)下，初見時(shí)的新鮮勁過去后，不少茶客又會(huì)暗暗后悔。

“哎，我當(dāng)初怎么選了這款！”

類似的心路歷程，很多人都有。

為此，有位新茶友專門在私信里提到。

“只看第一眼，通過看茶葉的顏色，能大概判斷茶葉的等級(jí)或質(zhì)量嗎？”

這就說來話長了。

對新手來說，復(fù)雜的條條框框標(biāo)準(zhǔn)，未必能一下子記得清。

但下面提到的這5類“一眼假”的茶，學(xué)起來不難，還是多多當(dāng)心為好！

《2》

第一，黃芽金駿眉

按照金駿眉紅茶的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，金駿眉外形顏色是金、黃、黑相間的，以黑為主。

而芽頭通體黃不溜秋的黃芽金駿眉，一看就太假，從干茶外觀上極易區(qū)分和辨認(rèn)！

黃芽金駿眉的故事，說來復(fù)雜。

它的產(chǎn)地，并非桐木高山所產(chǎn)。

它的樹種，也并非適制金駿眉。

它的工藝，也與桐木當(dāng)?shù)丶庸そ痱E眉時(shí)，略有差別。

如此種種，導(dǎo)致黃芽金駿眉和正品放在一塊時(shí)，外形差異甚遠(yuǎn)。

不僅如此，它們在茶香、茶味、韻味上的表現(xiàn)，更是天差地別。

可以說，里里外外都絲毫不像！

然而，這類茶的投機(jī)取巧之處，在于營造出“金駿眉就是外形要越金越好”的錯(cuò)覺。

剛開始接觸金駿眉的新手，容易被其蒙騙。

但只要稍有經(jīng)驗(yàn)的茶客，就能看出它是“一眼假”！

《3》

第二，顏色黑乎乎的老白茶餅

年份虛標(biāo)的做舊老白茶，屬于假白茶的一大典型。

按圈內(nèi)約定俗成的標(biāo)準(zhǔn)看，白茶要存滿3年以上才能成為老茶。

通常，年份越老的白茶，存量越稀少。

考慮到步入現(xiàn)代以來，白茶走紅時(shí)間有限。

早在十幾、二十年前，白茶在茶圈內(nèi)屬于極小眾的存在，知道的人不多，產(chǎn)量有限。

當(dāng)年生產(chǎn)出來的白茶，能做到妥當(dāng)規(guī)范倉儲(chǔ)、保留至今的，數(shù)量鳳毛麟角。

經(jīng)過這幾年的市場消耗后，這些珍貴的老茶資源喝掉一斤，減少一斤，不可能源源不斷“補(bǔ)倉”。

當(dāng)你在買茶時(shí)，遇到十幾年陳老白茶便宜優(yōu)惠出售，肯定要多留心眼。

高齡老茶便宜賣，太不符合商業(yè)邏輯，事出無常必有妖！

再說了，買茶說到底，要以品質(zhì)為重。

反觀那些人為做舊造假出來的老白茶，整容痕跡明顯。

比如，茶餅顏色暗沉，以黑褐、黃褐、咖色等面目示人。

比如，葉片顏色黑且褐，看起來老氣橫秋，但一旁的芽頭卻能保持簇新銀白的外在，如此不協(xié)調(diào)的反差色，一看就有假。

比如，泡開后香氣寡淡，滋味單一， 湯感極薄的老白茶。

即便沒有做舊，但它的原料品質(zhì)和加工技術(shù)，以及后期倉儲(chǔ)或多或少都有問題，不值得買！

《4》

第三，帶有明顯茶梗的武夷巖茶

之前在朋友那，喝到一泡老叢水仙。

那泡裝在黑色泡袋里的老叢，直觀感覺里面鼓鼓囊囊的。

剪開后倒出來一看，果不其然，條索很是粗壯。

朋友頗為得意，并進(jìn)一步介紹：

“是上百年的老叢茶樹，采下來的葉片據(jù)說能有巴掌大。”

但正準(zhǔn)備聞干茶香時(shí)，低頭一看。

當(dāng)即看到這泡茶底下，赫然帶有兩、三根粗老的茶梗。

褐黃色的老茶梗，在黧黑色的條索映襯下，顯得頗為明顯。

梗長半寸，纖維已老，捏起來偏硬。

再細(xì)看了條索，越發(fā)覺得不對勁。

因?yàn)樗臈l索，粗壯有余，但不夠緊結(jié)。

甚者說有點(diǎn)粗松，明顯是茶葉采太老！

看到這，當(dāng)即覺得不妙。

武夷巖茶在采茶時(shí)，雖說是連著葉片和茶梗一起采下，但在做青結(jié)束、焙火之前，需要專門將茶梗、老葉片剔除。

而這么明顯的茶梗，在剔除時(shí)竟然能成為漏網(wǎng)之魚！

可想而知， 這款茶的制作者對于挑揀環(huán)節(jié)根本沒上心。

不然，不會(huì)犯出這樣的低級(jí)錯(cuò)誤。

再結(jié)合粗松條索看，完全有理由大膽推測：這款茶在采摘時(shí)，定的標(biāo)準(zhǔn)根本不嚴(yán)。

甚者，有故意采老，冒充老叢之嫌。

如此原料不精、挑揀不精、做工粗糙的武夷巖茶，當(dāng)然不值得買！

《5》

第四，芽頭少于葉片的“白牡丹”

曾看到某茶友在曬，自己剛到貨的三級(jí)白牡丹，對它的價(jià)格特別滿意。

原話是，這比壽眉還便宜，賺到了！

但細(xì)看了對方曬出來的圖片后，不禁啞然失笑。

茶友遇到的茶掌柜，并非是愿意賠本賺吆喝。

而是高明得很，懂得偷換概念。

將瞞天過海，聲東擊西，桃代李僵等計(jì)策，使得淋漓盡致。

因?yàn)椴挥眉?xì)看都能看出，它的品相還不如一級(jí)壽眉！

芽頭瘦瘦小小的。

葉張大大的，身形特別圓潤。

并且，在這其中，少量茶是一芽二葉，剩下的大多數(shù)都是一芽三葉。

這樣的茶，怎么可能是白牡丹?。?/p>

按國標(biāo)規(guī)定，白牡丹是以大白或水仙茶樹的一芽一、二葉為原料，經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

圈一下重點(diǎn)，白牡丹的采茶要求是一芽一葉、一芽二葉。

而這葉片大、芽頭小，葉片明顯多于芽頭，整張圖幾乎找不到芽頭存在感的“白牡丹”。

分明就是掛羊頭，賣狗肉！

《6》

第五，茶湯紅到偏黑的正山小種

正山小種，擁有原產(chǎn)地認(rèn)證。

以桐木為核心的武夷山國家自然保護(hù)區(qū)，才是核心原產(chǎn)地。

從此產(chǎn)出來的茶，才能冠名正山，否則都不正宗。

買正山小種紅茶時(shí)，為了區(qū)分“正山”和“外山”，有不少計(jì)策可供分辨。

可以看產(chǎn)地標(biāo)注，外地、外省產(chǎn)的紅茶，肯定不能直接盜用名義。

可以看標(biāo)價(jià)高低，市面上不到百元就能入手一斤、半斤，必然有假。

可以看干茶外形，正山小種的干茶，條索以深褐、板栗黑為主，看起來偏黃的，不是正品。

可以聞香識(shí)茶，正山小種普遍以花果香、花蜜香、桂圓香為主，茶香清雅。

而有專門加煙熏的正山煙小種，聞起來松煙香別致而舒緩，此外還常會(huì)伴有干果香、甜香、花香等。

不管怎么看，聞起來有地瓜味的，并非桐木紅茶特色。

可以品嘗分辨，正山小種的茶味，要求是醇、純、順、鮮。

鮮醇湯感遠(yuǎn)勝普通紅茶，喝茶時(shí)，湯水中的桂圓湯特質(zhì)明顯，茶味清甜，柔滑細(xì)膩，回味持久，特別爽口。

可以看茶湯顏色，正山小種紅茶，湯色以橙紅、橙黃為主，茶湯要透亮有光澤，不能發(fā)暗或渾濁。

看起來茶湯暗紅、紅到偏黑的暗沉茶湯，100%不是正山小種！

《7》

選茶的過程，好比是爬山。

然而，很多人會(huì)覺得登山太難，止于第一步。

還沒開始嘗試就直接放棄，這實(shí)在不應(yīng)該。

而在茶葉圈子里，不少零基礎(chǔ)的新茶客，選茶時(shí)同樣有“畏難”心態(tài)。

覺得茶葉的種類、分類、講究實(shí)在太復(fù)雜。

于是干脆就放開來，隨便選，看著順眼就入手。

其實(shí)，為避免買茶時(shí)踩坑，那些“一眼假”的茶葉從外觀上不難分辨。

十有八九，一眼就能看出貓膩。

為了買對好茶，常規(guī)流程不外如下：先看外觀，再辨湯色、香氣、茶味。

逐項(xiàng)排除，一路向上。

最終，自然能夠順利登頂！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章。