說起香椿，相信農民朋友都不陌生，在我國很多地區(qū)農民的房前屋后都會種上幾棵，開春就能吃到新鮮的香椿芽，既美味又是不可多得的健康食材。研究表明，香椿芽中含有大量的鈣、鎂等微量元素，也含有維生素C、維生素B等營養(yǎng)元素。中醫(yī)認為香椿芽具有健胃理氣、

說起香椿，相信農民朋友都不陌生，在我國很多地區(qū)農民的房前屋后都會種上幾棵，開春就能吃到新鮮的香椿芽，既美味又是不可多得的健康食材。研究表明，香椿芽中含有大量的鈣、鎂等微量元素，也含有維生素C、維生素B等營養(yǎng)元素。中醫(yī)認為香椿芽具有健胃理氣、潤膚明目、以及清熱解毒之功效，對于痢疾、風寒等有食療作用。

不僅是香椿芽，可以說香椿全身都是“寶”，除了樹芽能賣錢之外，木材、種子、樹皮也有人專門收購能賣錢，你知道香椿的其他部位能用來干啥嗎？

香椿木材

椿樹在農村素有“百樹之王”的美稱，椿樹可以分為臭椿和香椿，一般認為百樹之王指的是臭椿，因為臭椿的果子、葉子有一股特別的味道，飛禽、走獸、蟲子都不會靠近破壞，所以臭椿在古人看來是永壽的樹木。但因為臭椿的味道，現(xiàn)代人還是更喜歡香椿木材。

香椿木材有兩個用途：一個是放在房梁之上，傳聞香椿樹屬于靈木，能吸收和聚集天地靈氣，放在房梁之上有助于家庭興旺，家庭成員身體健康。另一個是制作家具，一般直徑30cm以上的香椿樹木會被收購回去加工成家具，也會加工成各種工藝擺件，但是受限于香椿木材本身較硬較脆的缺陷，容易開裂，并不適合制作大件家具。

香椿種子

香椿樹結種子需要7、8年的樹齡，所以只有大樹才有種子，平時我們種植用來采摘香椿芽的小樹并不會結種子，再加上香椿的種子又有比較多的用途，所以農村經常有上門收購香椿種子的人，一般是10-20元一斤。

香椿種子第一大作用就是用來發(fā)香椿苗，發(fā)出來的香椿苗像豆芽、蘿卜苗一樣可以直接食用，加上豆腐干涼拌是一道爽口涼菜，具有香椿芽一樣的味道。另一個作用是用來培育香椿樹，這兩年春節(jié)前后香椿芽的價格居高不下，對香椿小樹的需求就非常高，也就需要大量的香椿種子來培育。

香椿種子也是一味藥材，具有止痛、祛風散寒的作用，在一些治療胃痛、外感風寒、風濕痹痛的藥方中會用到。

香椿樹皮

俗話說：“樹活一張皮”，香椿樹有了完整的香椿樹皮才能健康成長，因為樹皮中的韌皮部是從根向樹冠輸送水分、氮、磷、鉀等無機元素的通道，同時也是樹葉往樹干和根部輸送光合作用產生的營養(yǎng)物質的通道，香椿樹的健康成長離不開樹皮的功勞。

當然，樹皮能賣錢并不是因為樹木的生長需要，而是因為香椿樹皮同樣是一味中藥，只是并不是一整塊香椿樹皮都能入藥，能入藥的是緊貼樹干的那一層薄皮，這層薄皮被稱為椿白皮，也有人說椿白皮指的是臭椿皮，但我經過資料查詢發(fā)現(xiàn)，在古代香椿和臭椿都被納入椿樹的范圍，在歷代的本草書籍中都是將二者合在一起描述的，具有澀腸、殺蟲、清熱、燥濕的作用，在治療久瀉久痢、疳積、蛔蟲等病的藥方中可以見到椿白皮的身影。

因為取得樹皮就會破壞樹木，所以椿白皮的供應量并不是很大，價格也差不多在10-20元一斤，看似價格不高，但對于樹皮來說已經不錯了。

民間傳聞有些香料的加工過程會用到香椿樹皮磨成的粉，只是沒有找到科學依據(jù)，我們就不再做介紹。另外，樹皮和不成材的樹干還可以用來當柴火燒，發(fā)揮余熱。