藍(lán)山咖啡名字由來(lái)？藍(lán)山山脈位于美麗的牙買(mǎi)加島（Jamaica），該山環(huán)繞于加勒比海，天晴的日子，蔚藍(lán)的海映射到山峰上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就是一整片的藍(lán)。那里氣候涼爽，光照和降雨量完美契合。不僅是個(gè)旅游熱點(diǎn)城市，也是咖啡生長(zhǎng)得天獨(dú)厚的先決條件。藍(lán)山咖

藍(lán)山咖啡名字由來(lái)？

藍(lán)山山脈位于美麗的牙買(mǎi)加島（Jamaica），該山環(huán)繞于加勒比海，天晴的日子，蔚藍(lán)的海映射到山峰上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，就是一整片的藍(lán)。那里氣候涼爽，光照和降雨量完美契合。不僅是個(gè)旅游熱點(diǎn)城市，也是咖啡生長(zhǎng)得天獨(dú)厚的先決條件。

藍(lán)山咖啡有何特別？

產(chǎn)地認(rèn)證：

牙買(mǎi)加是世界上唯一一個(gè)有政府咖啡管理機(jī)構(gòu)的國(guó)家——牙買(mǎi)加咖啡工業(yè)局（簡(jiǎn)稱(chēng)CIB），旨在監(jiān)管牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡行業(yè)及品質(zhì)。

CIB規(guī)定，只有只有種植在牙買(mǎi)加這幾個(gè)產(chǎn)區(qū)（Saint Andrew, Saint Thomas, Portland and Saint Mary）、海拔在900m-1700m之間的咖啡才可以稱(chēng)為牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡。再加上其中世代種植藍(lán)山咖啡的小莊園，種植面積大約也就6000公頃，極其有限。

其他海拔的藍(lán)山：

450m-900m之間（3000-5500英尺）稱(chēng)為牙買(mǎi)加高山咖啡（Jamaica High Mountain）；

海拔450m以下（3000英尺以下）稱(chēng)為牙買(mǎi)加咖啡（Jamaica Supreme或Jamaica Low Mountain）。

等級(jí)劃分：

藍(lán)山咖啡，按豆型大小依次劃分為NO.1(17目)、NO.2（16目），NO.3（15目），此外還有藍(lán)山圓豆（peaberry）。一般1顆咖啡櫻桃里長(zhǎng)著2顆種子，而peaberry比較不一樣，1顆果實(shí)里只長(zhǎng)1顆，所以形狀較圓。（下圖：左一為圓豆）

風(fēng)味：

品嘗：整體比較干凈順滑，而且酸苦平衡！運(yùn)氣好的話(huà)（烘焙適宜，且足夠新鮮），還會(huì)有愉悅的花香和堅(jiān)果的余韻。

為什么這么貴？

主要有2個(gè)原因：

a. 有限的種植地區(qū)；年產(chǎn)量稀少，平均每年大約400-500磅，這和其他咖啡產(chǎn)區(qū)相比，也就相當(dāng)于后者的10%；而其中80%出口日本，只有20%銷(xiāo)往世界其他地區(qū)。

b. 咖啡成熟期需要更長(zhǎng)時(shí)間，大約10個(gè)月（是普通咖啡的2倍時(shí)間）；而且需要耗費(fèi)更多人力、物力進(jìn)行品控，包括人工采摘、人工篩選淘汰不好的咖啡豆等。

簡(jiǎn)單理解，就是種植條件很金貴，收獲環(huán)境很耗時(shí)，品控篩選極苛刻，最終產(chǎn)量非常稀少。價(jià)格可不就蹭蹭蹭上去了嗎？

如何避免踩雷？

牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡可以賣(mài)得這么貴，就不乏有商人從中鉆空子，隨便牙買(mǎi)加哪個(gè)地方產(chǎn)的咖啡豆都叫藍(lán)山咖啡，再高價(jià)賣(mài)給你，從中獲取暴利。

我們要如何避免踩雷呢？看包裝！看包裝！看包裝！包裝形式有麻袋裝的，如下圖！

也有下圖橡木桶這樣式的包裝，上面還會(huì)標(biāo)明批次！

另外，真正的牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡，包裝袋上會(huì)蓋上CIB印章認(rèn)證的（如下圖），購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候請(qǐng)務(wù)必擦亮眼睛。

還要提醒伙伴們，有很多藍(lán)山咖啡，其實(shí)是藍(lán)山拼配（Blue Mountain Blends），里面至多只有10%是真的牙買(mǎi)加藍(lán)山，價(jià)格也會(huì)相對(duì)便宜些。

參考文獻(xiàn)：

http://www.ciboj.org/

https://en.wikipedia.org/wiki/Jamaican_Blue_Mountain_Coffee

https://www.homegrounds.co/blue-mountain-coffee/

https://2caffeinated.com/a-jamaican-blue-mountain-coffee-guide-all-you-need-to-know/

SOGAs COFFEE:

致力于傳播精品咖啡文化！在如今這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，我們卻能始終保持積極、開(kāi)放的心態(tài)去迎接挑戰(zhàn)。不管多難，抱著感恩的心總比為難好！這么努力的自己，值得一杯好咖啡哦！