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如果您喜歡我的美食文章，請(qǐng)點(diǎn)擊 “關(guān)注”，會(huì)有更精彩的美食文章奉獻(xiàn)給您！

對(duì)于平常一些不太愛(ài)喝酒，或者非資深酒客來(lái)說(shuō)，大多數(shù)時(shí)候喝什么酒并沒(méi)有多少講究。一般都是憑借著入口的第一感覺(jué)或者價(jià)格來(lái)衡量一種酒酒質(zhì)與口感如何。但是，對(duì)于很多資深老酒客來(lái)說(shuō)，哪怕幾度的差距、幾塊錢(qián)的差別，都會(huì)瞬間能品出酒質(zhì)變化。在酒客界一提起“口糧酒之王”、“清老大”，那些老酒客們大多會(huì)不約而同地選擇“玻瓶汾酒”，這已經(jīng)是業(yè)內(nèi)普遍被人們熟知的共識(shí)。5種玻瓶汾酒，酒質(zhì)差異大，哪種更適合作為口糧酒？可要選對(duì)。

所謂的玻瓶汾酒，其實(shí)是酒客界的一種俗稱，就是指幾種玻璃瓶簡(jiǎn)裝的汾酒，既沒(méi)有華麗的包裝，也沒(méi)有昂貴的廣告宣傳。幾十年來(lái)，在外包裝及酒質(zhì)口感方面幾乎沒(méi)有改變，滿滿的歷史滄桑感與歲月的痕跡。作為清香型白酒的典型代表，來(lái)自杏花村的汾酒一直有“清老大”、“汾老大”的稱呼，在清香型白酒的地位幾乎無(wú)人能夠撼動(dòng)。而且，這幾種玻瓶汾酒價(jià)格也是比較實(shí)惠，作為經(jīng)常喝酒的老酒客們的口糧酒再合適不過(guò)了，故這幾款玻瓶汾酒又有了“口糧酒之王”的稱號(hào)。

一、53度黃蓋玻汾

汾酒作為清香型白酒的代表，采用了“純糧固態(tài)發(fā)酵法”，以高粱、大麥、豌豆作為釀酒原料，發(fā)酵工藝也區(qū)別于濃香型與醬香型白酒，采用了獨(dú)特的“地缸發(fā)酵工藝”。把一口口陶制地缸埋在地下，這樣就形成了一個(gè)個(gè)小的獨(dú)立發(fā)酵空間，也就形成了汾酒獨(dú)特的清香型口感。53度黃蓋玻瓶汾酒對(duì)于山西省之外的地區(qū)來(lái)說(shuō)，絕對(duì)可以稱得上真正的“口糧酒之王”，很多資深酒客把53度黃蓋玻瓶汾酒作為日常的口糧酒。雖然酒精度達(dá)到了53度，但是喝起來(lái)口感上還真沒(méi)有那么沖，并不是那種醇冽的辣感，反而回味香中帶甘。

二、42度紅蓋玻汾

與外省喜歡喝53度黃蓋玻汾不同的是，作為東道主的山西人，卻對(duì)42度紅蓋玻汾情有獨(dú)鐘，售量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)53度黃蓋玻汾。這個(gè)除了與紅蓋玻汾包裝設(shè)計(jì)更喜慶之外，還有酒質(zhì)與口感上的差別。因?yàn)榧t蓋玻汾比黃蓋玻汾的酒精度數(shù)整體上低了11度，雖然從釀酒原料、釀造工藝上基本相同；但是，紅蓋玻汾口感上要比黃蓋玻汾柔和，回甘也更強(qiáng)烈，喝起來(lái)不是那么濃冽。

價(jià)格上紅蓋汾也比黃蓋汾便宜幾塊錢(qián)，整體上個(gè)人認(rèn)為黃蓋汾要強(qiáng)于紅蓋汾，特別是從收藏、作為口糧酒角度來(lái)說(shuō)。這兩種玻瓶汾酒酒質(zhì)上基本差不多，選擇哪種還要看個(gè)人對(duì)酒精度數(shù)的嗜好以及兩種酒口感上絲微的差別來(lái)權(quán)衡利弊吧。

三、48度黃蓋汾酒

可能細(xì)心的朋友們會(huì)發(fā)現(xiàn)，除了常規(guī)的53度黃蓋玻汾、42度紅蓋玻汾之外，中間還有一款48度黃蓋玻汾。這更像是一種折中的現(xiàn)象，把儒家的中庸之道表現(xiàn)得淋漓盡致。48度黃蓋玻汾不管是香味、口感，還是回甘方面，都居于中庸的地位，對(duì)于那種有選擇綜合癥的人來(lái)說(shuō)，選擇48度黃蓋汾酒再合適不過(guò)了。

四、53度出口黃標(biāo)玻汾

作為清香型白酒的“汾老大”，不但國(guó)內(nèi)叫座聲一片，喜歡喝白酒的外國(guó)人當(dāng)然也不例外，53度出口黃標(biāo)玻汾便應(yīng)運(yùn)而生了。這款酒更像是53度黃蓋玻汾的升級(jí)版與改良版，為了迎合外國(guó)人喝白酒的口感，釀酒原料上增加了豌豆的用量。所以，這款53度出口黃標(biāo)玻汾香氣更馥郁，口感與酒質(zhì)與53度黃蓋玻汾基本相同；同樣，價(jià)格也貴出了幾塊錢(qián)。

五、48度白瓷玻汾

這款48度白瓷玻汾與前面4款，是有了較大的改進(jìn)與提高的；但是，價(jià)格也貴出了20多元，畢竟一分錢(qián)、一分貨?？傮w上，不管是香氣、酒質(zhì)，還是口感、回甘，這款48度白瓷玻汾都比上述4款玻瓶汾酒高出一個(gè)檔次：酒香更馥郁、酒質(zhì)也甘冽、口感較綿柔、回甘更強(qiáng)烈。

5種玻瓶汾酒，口感差距大，哪種更適合當(dāng)作口糧酒？可要選對(duì)。綜合分析了這5款玻瓶汾酒，總體上來(lái)說(shuō)性價(jià)比排序應(yīng)該為：48度白瓷玻汾、53度出口黃標(biāo)玻汾、53度黃蓋玻汾、48度黃蓋汾酒、42度紅蓋玻汾。這種排序不只是價(jià)格的體現(xiàn)，更多是權(quán)衡了酒香、酒質(zhì)、口感、回甘等不同方面。這五種玻瓶汾酒都是作為口糧酒的絕佳選擇，到底選擇哪款，主要還得要看個(gè)人愛(ài)好。

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