今年是非常不平凡的一年，在這一年中咱們“蔬菜人”經(jīng)歷了太多；今年的蔬菜價(jià)格也很不一般，受新冠肺炎疫情等因素影響，有些蔬菜遭遇了賣難，有些蔬菜價(jià)格高得令人“咋舌”；今年，直播賣菜、社區(qū)團(tuán)購等新潮的線上賣菜模式也呈現(xiàn)爆發(fā)式增長……回顧這一年，到

今年是非常不平凡的一年，在這一年中咱們“蔬菜人”經(jīng)歷了太多；今年的蔬菜價(jià)格也很不一般，受新冠肺炎疫情等因素影響，有些蔬菜遭遇了賣難，有些蔬菜價(jià)格高得令人“咋舌”；今年，直播賣菜、社區(qū)團(tuán)購等新潮的線上賣菜模式也呈現(xiàn)爆發(fā)式增長……回顧這一年，到底蔬菜行情整體表現(xiàn)如何，重點(diǎn)單品蔬菜及后市行情好不好，菜農(nóng)朋友又該如何適應(yīng)種種新變化，且看12月23日第11期“賣得好”視頻直播的精彩回顧！

主講嘉賓：

陳明均，中國蔬菜流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長

劉通，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)部主任

全年菜價(jià)走勢：上半年“賣難”，下半年價(jià)高

從全國來看，今年我國蔬菜市場行情與往年大致相同，秋冬季節(jié)蔬菜上市量少價(jià)格上漲、春夏季節(jié)上市量多價(jià)格相對(duì)下降。但與去年相比，一是蔬菜價(jià)格總體上漲，除了4-5月蔬菜均價(jià)同比下降外，其余月度均同比上升；二是價(jià)格波動(dòng)幅度相對(duì)較大。新冠肺炎疫情和降雨頻繁等，是影響今年蔬菜行情的重要因素。

▲2016～2020年北京新發(fā)地蔬菜加權(quán)平均價(jià)走勢對(duì)比圖（元/公斤）

從北京新發(fā)地市場行情走勢來看：上半年的蔬菜價(jià)格整體偏低，賣難與買難并存，疫情對(duì)蔬菜生產(chǎn)、加工、流通造成較大干擾；下半年的蔬菜價(jià)格整體高出一截，達(dá)到近幾年同期的最高點(diǎn)；下半年蔬菜產(chǎn)地轉(zhuǎn)換過程中存在著斷茬現(xiàn)象。冬季部分蔬菜上市期推遲，例如福建、浙江有旱情，菜花、萵筍上市期推遲，廣東、海南有臺(tái)風(fēng)，椒類、瓜類、豆角類上市期有所推遲。

后市預(yù)測

12月蔬菜供求仍然存在著供應(yīng)偏緊與寬松并存的狀態(tài)，但是供應(yīng)偏緊的品種占比略大一些。目前北京市場上產(chǎn)自云南的蔬菜供應(yīng)量相對(duì)充足，產(chǎn)自海南的蔬菜供應(yīng)量相對(duì)偏緊。

▲2020年12月與2019年同期北京新發(fā)地蔬菜加權(quán)平均價(jià)對(duì)比圖（元/公斤）

隨著疫情防控取得明顯成效，預(yù)計(jì)明年春季蔬菜供應(yīng)將逐漸步入常態(tài)：

1、今年下半年蔬菜的整體價(jià)格是若干年以來的最高價(jià)格，對(duì)于調(diào)動(dòng)農(nóng)民種植蔬菜的積極性是有益的。有的地區(qū)近幾年出現(xiàn)蔬菜減種、水果擴(kuò)種的現(xiàn)象，后期部分水果有可能出現(xiàn)階段性賣難現(xiàn)象，而今年下半年種植蔬菜的收入超過種植水果的收入；

2、疫情防控住以后，種植蔬菜的心態(tài)會(huì)趨于穩(wěn)定；

3、需要防范蔬菜種植的“大小年”現(xiàn)象。今年有些蔬菜達(dá)到了歷史最高位，不能因?yàn)榭吹絻r(jià)格高，就盲目擴(kuò)種。

重點(diǎn)單品蔬菜分析

辣椒

今年尖椒價(jià)格尤其下半年行情達(dá)到近5年最高，10月中旬尖椒價(jià)格一路躥高，12月中旬價(jià)格達(dá)到7.2元每公斤。這是由于今年南方產(chǎn)區(qū)椒類的種植面積比去年同期有所減少。預(yù)計(jì)春節(jié)前，尖椒價(jià)格仍會(huì)居高不下。

▲2016～2020年北京新發(fā)地尖椒平均價(jià)走勢對(duì)比圖（元/公斤）

大白菜

今年大部分時(shí)間大白菜價(jià)格較高，甚至達(dá)到了近幾年同期最高位。最近山東大白菜開始上市，河北冬儲(chǔ)的大白菜受儲(chǔ)存費(fèi)用及損耗增加的拉動(dòng)，價(jià)格上漲。預(yù)計(jì)后期大白菜價(jià)格仍然有一定上漲空間，但是明年春季的價(jià)格不會(huì)再出現(xiàn)今年春季這么高的情況。

▲2016～2020年北京新發(fā)地大白菜平均價(jià)走勢對(duì)比圖（元/公斤）

番茄

今年上半年番茄價(jià)格偏低，這與去年同期番茄價(jià)格大幅上漲以及今年春節(jié)前后番茄價(jià)格大幅上漲有關(guān)。目前北京上市的番茄主要來自山東、四川攀枝花等地，供應(yīng)較為充足，預(yù)計(jì)明年春節(jié)前后番茄價(jià)格會(huì)低于今年同期。

▲2016～2020年北京新發(fā)地番茄平均價(jià)走勢對(duì)比圖（元/公斤）

黃瓜

黃瓜價(jià)格在今年夏季表現(xiàn)相當(dāng)不錯(cuò)，最近價(jià)格雖然比前期高點(diǎn)但比去年同期低很多。目前北京市場上冬春季銷售的黃瓜主要來自遼寧等地，由于當(dāng)?shù)亟衲攴N植面積比去年多，后期除了出現(xiàn)較長時(shí)間的降溫或光照不足影響外，供應(yīng)狀況會(huì)好于去冬今春。

▲2016～2020年北京新發(fā)地黃瓜平均價(jià)走勢對(duì)比圖（元/公斤）

豆角

目前北京市場上的豆角類蔬菜絕大部分產(chǎn)自云南，只有豇豆是福建生產(chǎn)的，供應(yīng)有些偏緊。預(yù)計(jì)后市豆角價(jià)格會(huì)有所上漲，但不會(huì)如去年同期那么高。

▲2016～2020年北京新發(fā)地豆王平均價(jià)走勢對(duì)比圖（元/公斤）

大蔥

今年大蔥價(jià)格上漲幅度很大，與種植面積偏低，山東等主產(chǎn)區(qū)遭受暴雨影響減產(chǎn)有關(guān)。11月很多地區(qū)大蔥每畝包地價(jià)創(chuàng)1萬多元、2萬多元，已遠(yuǎn)超正常包地價(jià)。即使一些采購商鼓勵(lì)當(dāng)?shù)胤N植大蔥，大蔥從定植到收獲也需要經(jīng)歷4個(gè)月，因此春節(jié)前大蔥價(jià)格仍然會(huì)居高難下。

▲2016～2020年北京新發(fā)地大蔥平均價(jià)走勢對(duì)比圖（元/公斤）

生姜

今年生姜價(jià)格很高，與大蔥不同的是，生姜種植面積并沒有減少而是逐年增加，但因?yàn)樽匀粸?zāi)害等原因?qū)е律獪p產(chǎn)，同時(shí)市場對(duì)生姜的需求量越來越大，這兩個(gè)因素的共同作用下使得生姜供不應(yīng)求，價(jià)格高漲。隨著11月中下旬新黃姜上市，全面取代老黃姜，姜價(jià)已有所松動(dòng)。預(yù)計(jì)元旦前后，還會(huì)有大批新黃姜上市，價(jià)格還會(huì)有所調(diào)整。

▲2016～2020年北京新發(fā)地生姜平均價(jià)走勢對(duì)比圖（元/公斤）

冬瓜

最近冬瓜價(jià)格上漲與河南、江蘇等地冬瓜被淹有關(guān)，目前江蘇儲(chǔ)存的冬瓜已經(jīng)提前退市。往年此時(shí)冬瓜價(jià)格并不理想，今年廣西、新疆等地冬瓜種植面積減少，又加之惡劣天氣影響等，導(dǎo)致最近冬瓜價(jià)格接連上漲。預(yù)計(jì)明年春節(jié)前后冬瓜價(jià)格仍然保持高位，后期即使冬瓜價(jià)格下降也會(huì)比今年同期價(jià)格高。

▲2016～2020年北京新發(fā)地青皮冬瓜平均價(jià)走勢對(duì)比圖（元/公斤）

專家提示：今年一些蔬菜品種的行情創(chuàng)下近幾年歷史新高，行情雖好，但是不能因此盲目擴(kuò)種，需要考察清楚當(dāng)?shù)胤N子種苗等農(nóng)資的銷售情況，合理調(diào)整種植結(jié)構(gòu)。

哪些蔬菜適合做直播帶貨？

受新冠肺炎疫情影響，今年，直播賣菜、社區(qū)團(tuán)購等新潮的線上賣菜模式也呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。節(jié)目中，專家老師也介紹了一些適合做直播帶貨的蔬菜類型：從產(chǎn)品類型看，有特色、品質(zhì)高，或可以鮮食的蔬菜等，如蘆筍、彩椒、黃花菜、水果玉米等；二是質(zhì)量較小、耐儲(chǔ)運(yùn)的蔬菜；三是客單價(jià)不宜超過50元的蔬菜。

溫馨提示：菜價(jià)分析僅供參考，希望菜農(nóng)朋友根據(jù)自身情況，綜合分析判斷菜價(jià)走勢，合理種植，積極應(yīng)對(duì)市場風(fēng)險(xiǎn)。