雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鴿子蛋，鵪鶉蛋，差別在哪？估計(jì)朋友們看到這個(gè)問題，首先想到的是各種蛋的大小，今個(gè)除了大小的事，講一講這幾種蛋的差別第一種：雞蛋雞蛋應(yīng)該是最適合人類食用的食品之一，雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋

雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，鴿子蛋，鵪鶉蛋，差別在哪？估計(jì)朋友們看到這個(gè)問題，首先想到的是各種蛋的大小，今個(gè)除了大小的事，講一講這幾種蛋的差別

第一種：雞蛋

雞蛋應(yīng)該是最適合人類食用的食品之一，雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì)，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚或瘦肉的蛋白質(zhì)。

一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量。

雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)該是最佳的吃法。

第二種：鴨蛋

鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經(jīng)；但是鴨蛋不能多吃，鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，鴨蛋的膽固醇含量較高，每百克約含1522毫克。半生不熟的也不建議吃，細(xì)菌比較多。

有些地區(qū)比較喜歡吃松花蛋，我就比較喜歡外出聚餐的時(shí)候點(diǎn)上個(gè)涼拌的松花蛋。

第三種：鵝蛋

鵝蛋吃的人不算太多，雖然鵝蛋比較大，但是它的腥味比雞蛋，鴨蛋大，所以很多朋友不怎么喜歡那個(gè)味道，油也比較多。

鵝蛋性味甘微溫，有補(bǔ)中益氣的作用，含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、等成分，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多用油煎食。在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補(bǔ)益身體，防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。

第四種：鴿子蛋

鴿子蛋口感比較細(xì)嫩、爽滑，營(yíng)養(yǎng)也豐富，鴿子蛋對(duì)男人、女人都有很大的好處，對(duì)于男性xx的腰膝酸軟，疲乏無力，女性的貧血，氣血不足，都有好處，

時(shí)不時(shí)地吃一個(gè)會(huì)使人精力旺盛，容光煥發(fā)，但是也別一次猛吃，不僅沒效果還對(duì)身體不好。

第五種：鵪鶉蛋

鵪鶉蛋雖然小，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)都不少，也被大家公認(rèn)是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。

鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍。但是在價(jià)格上比雞蛋要貴得多，如果只是補(bǔ)充平常所需營(yíng)養(yǎng)，吃個(gè)雞蛋就行。

市面上也有作假的，注意小心辨別，那么如何直觀判斷漂白鵪鶉蛋和鴿子蛋呢?

1、從大小分辨，再則鵪鶉蛋外殼上有不規(guī)則的花紋，而鴿子蛋外殼沒有花紋呈白色;

2、漂白后的鵪鶉蛋因脫去了一層鈣質(zhì)缺少自然的光澤，漂白后蛋殼更薄更容易破。