轉(zhuǎn)眼間，5月已經(jīng)進入尾聲，陜北的天氣，雖然還是早晚溫差大，但中午的溫度卻已經(jīng)讓人有了夏天炎熱天氣的感覺，這也就激起了人們對烤肉、小龍蝦、龍蝦尾等美食的興趣。而小龍蝦，則是很多人為之喜歡的一種美食，在外面售賣的小龍蝦，量又少而且價格還不便宜，

轉(zhuǎn)眼間，5月已經(jīng)進入尾聲，陜北的天氣，雖然還是早晚溫差大，但中午的溫度卻已經(jīng)讓人有了夏天炎熱天氣的感覺，這也就激起了人們對烤肉、小龍蝦、龍蝦尾等美食的興趣。

而小龍蝦，則是很多人為之喜歡的一種美食，在外面售賣的小龍蝦，量又少而且價格還不便宜，所以也有很多人會選擇購買小龍蝦后自己在家做，這樣既實惠好吃還干凈，家人們吃得也更放心，在每年的這個季節(jié)，正是小龍蝦肥美的季節(jié)，喜歡吃小龍蝦的朋友也可以這樣自己做的來解饞哦。

小龍蝦的肉質(zhì)松軟，同時含有豐富的蛋白質(zhì)、鋅、鎂和蝦青素等營養(yǎng)元素，在這個季節(jié)，適量地吃一些小龍蝦，也是很不錯的。

今天我給大家分享的是香辣小龍蝦的家常制作方法，5月小龍蝦正肥美，20塊錢一斤，搭配鵪鶉蛋一起炒，好吃又實惠，下面一起來看看我是怎么做的吧。

【家常香辣小龍蝦------做法詳解】

【所需食材】：小龍蝦、鵪鶉蛋、蔥、大蒜、生姜、啤酒

【調(diào)味料】：食用油、香葉、八角、白芷、干紅辣椒、良姜、草果、桂皮、小茴香、紅梔子、豆瓣醬

------制作步驟------

①：把買回來的新鮮小龍蝦，放到一個大盆里，接上適量的清水，先將其浸泡2個小時。

②：浸泡好后，在小龍蝦尾部的中間位置，用手捏緊后旋轉(zhuǎn)一下抽出蝦線，再用剪刀剪掉蝦頭和蝦鉗最尖的部位，最后再用一個干凈的刷子，仔細的把小龍蝦腹部黑色的東西，刷洗干凈。

③：把小龍蝦全部處理好后，多沖洗幾遍，沖洗干凈，再瀝干水分備用（15斤的小龍蝦，處理好后分了兩份，最后炒了兩種不同的口味，圖中只是二分之一的量）。

④：再準(zhǔn)備適量的香葉、八角、白芷、干紅辣椒、良姜、草果、桂皮、小茴香、紅梔子等香料，我是買的人家直接配好的炒小龍蝦的調(diào)料包，將其淘洗干凈后瀝干水分。

⑤：鐵鍋中稍微多倒一些食用油，油溫8成熱，倒入瀝干水分的小龍蝦，將其炸至亮紅色后，瀝油撈出備用。

⑥：鍋中留有一些食用油，放入準(zhǔn)備好的所有香料和蔥姜蒜，炒出香味后，放入適量的小龍蝦調(diào)料包或是豆瓣醬，翻炒出紅油后，放入小龍蝦，快速的翻炒均勻。

⑦：隨后倒入適量的啤酒，沒過小龍蝦即可，蓋上蓋子，燜煮2分鐘，隨后放入提前煮好并剝掉外皮的鵪鶉蛋（這里大家可以根據(jù)自己的喜好，放一些自己喜歡吃的配菜，也可以不放），繼續(xù)煮至湯汁快收干時即可出鍋，可以留一些湯汁，在吃的時候，蘸著湯汁吃，更好吃哦。

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