辨別白酒的品質(zhì)如何，不能只看品牌和價(jià)格，不少“酒友”對(duì)一些“廉價(jià)白酒”嗤之以鼻，認(rèn)為二三十塊的白酒品質(zhì)一定不怎么樣，只相信“品牌的力量”，這樣無疑會(huì)錯(cuò)失很多價(jià)格便宜，品質(zhì)又好的酒。真正會(huì)選酒的人，尤其是在挑選日常飲用的“口糧酒”的時(shí)候，并不

辨別白酒的品質(zhì)如何，不能只看品牌和價(jià)格，不少“酒友”對(duì)一些“廉價(jià)白酒”嗤之以鼻，認(rèn)為二三十塊的白酒品質(zhì)一定不怎么樣，只相信“品牌的力量”，這樣無疑會(huì)錯(cuò)失很多價(jià)格便宜，品質(zhì)又好的酒。真正會(huì)選酒的人，尤其是在挑選日常飲用的“口糧酒”的時(shí)候，并不會(huì)按照品牌、價(jià)格來挑酒，一些口感優(yōu)質(zhì)的糧食酒才是他們的目標(biāo)。

如何分辨糧食酒、勾兌酒、酒精酒？

一瓶“好喝不上頭”的酒最基本的保證應(yīng)該是純糧食酒。而酒瓶上最有用的信息就是執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，這行字母和數(shù)字能夠讓我們輕松地分辨純糧食酒、勾兌酒和酒精酒，想要買到好酒看標(biāo)簽就行了。

1、純糧酒主要是用糧食和水為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵而成，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T10781。

2、勾兌酒除了糧食、水以外，還加入了食用酒精，屬于固液法，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20822。

3、酒精酒一般是用食用酒精和香精勾兌而成，也就是說制作過程中很可能沒使用到谷類，制作方法為液態(tài)法，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T20821。

這三種國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是按照工藝劃分，另外根據(jù)不同的香型，國(guó)家的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)也不同，分享給大家這13種香型的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，買酒時(shí)再也不用擔(dān)心買不到好酒了。

分享8種超市里常見的“廉價(jià)白酒”，售價(jià)都不超過30元，但確實(shí)是實(shí)打?qū)嵉募兗Z好酒，口感好，味道正，當(dāng)成“口糧酒”再好不過。

1、紅星二鍋頭

紅星二鍋頭是真正的“老字號(hào)”，1949年以開國(guó)獻(xiàn)禮酒而誕生，由于肩負(fù)著“便民”的特殊任務(wù)，紅星自問世七十多年來，一直堅(jiān)守著酒價(jià)平穩(wěn)的職責(zé)。紅星二鍋頭屬于清香型白酒，也是經(jīng)過老百姓舌尖考驗(yàn)的一款純糧食好酒，酒體飽滿圓潤(rùn)，味道甘冽醇厚，入口綿柔醇香，作為北京的特色名酒，以廣泛的民間認(rèn)可度和知名度深受廣大酒友的喜愛。

2、一擔(dān)糧

一擔(dān)糧是北京二鍋頭與一擔(dān)糧聯(lián)合推出的一款光瓶酒，也是近兩年來，中低端白酒市場(chǎng)中的新秀，和紅星二鍋頭價(jià)格不差上下，同屬清香型白酒。一擔(dān)糧傳承了北京二鍋頭的傳統(tǒng)釀造工藝，掐頭去尾，酒體清澈透明，酒質(zhì)綿甜凈爽，不辣喉、不刺嘴，小口有品頭、大口悶得順，以獨(dú)特口感在白酒行業(yè)中迅速走紅，成為了當(dāng)下酒友們熱捧的對(duì)象。

3、臺(tái)灣高粱酒

臺(tái)灣高粱酒也是近兩年比較火熱的一款酒，價(jià)格實(shí)惠，容量大，1瓶600毫升，比一般的白酒都要多，而且屬于純糧食酒，主要用高粱、大麥、小麥和水釀造而成，純度高、口感好，落口柔順凈爽，豪情的純飲能品酌出高粱酒的地道風(fēng)味。但從瓶身上我們能看到，臺(tái)灣高粱酒的產(chǎn)地不是臺(tái)灣而是福建廈門。

4、雙溝大曲酒

江蘇盛產(chǎn)美酒，有“三溝一河”的說法，其中三溝分別是指高溝、雙溝、湯溝，而一河便是我們熟知的洋河。在三溝一河中雙溝和洋河最為出名，但洋河主打高端路線，而雙溝則偏向親民路線。雙溝大曲產(chǎn)自江蘇省泗洪縣雙溝鎮(zhèn)，是一款濃香型白酒，以高粱、大米、小麥、玉米、糯米五種糧食為原料，采用自由勾調(diào)工藝而釀成，酒液清澈透明，入口綿甜純正，回香悠長(zhǎng)不盡，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，1瓶20元，是一瓶真正的純糧好酒。

5、牛欄山

牛欄山憑借著價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，這些年在平價(jià)白酒領(lǐng)域取得了不菲的成績(jī)。牛欄山勁大而且酒味純正，喝起來不燒喉嚨，一瓶十幾元，很多人都是整箱整箱地購(gòu)買囤在家里，可以說老百姓喝得起的口糧酒。但很多人又說牛欄山便宜是因?yàn)椴皇羌兗Z酒，其實(shí)那是你沒有挑選好。

牛欄山20元以下的其實(shí)分有幾種，其中這瓶15元的牛欄山，標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T10781.2，這是純糧清香型酒的標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，而另一款18元的牛欄山標(biāo)準(zhǔn)號(hào)是GB/T20822，旁邊標(biāo)識(shí)上有固液法白酒，所以下次買牛欄山時(shí)，看看配料表再選購(gòu)。

6、綿柔尖莊

綿柔尖莊是五糧液旗下的一款濃香型白酒，也是一個(gè)靠“口碑”堆積起來的純糧好酒。綿柔尖莊口感綿甜，雜質(zhì)少，喝完不容易上頭，在濃香型白酒中名氣很高，而且價(jià)格適中，一瓶25元，相對(duì)于五糧液旗下的五糧醇、五糧春等白酒來說，絕對(duì)是超值的存在。

7、小郎酒

四川自古以來就盛產(chǎn)美酒，像五糧液、瀘州老窖、郎酒等等都是四川名酒。其中“二兩酒”的鼻祖——小郎酒就產(chǎn)自四川。和其他白酒的香型不同，小郎酒屬于濃醬兼香型白酒，中前期都是濃香味，入口后仔細(xì)回味，稍有醬香余味，空杯留香久，濃頭醬尾、兼香和諧，因此其香型有“一樹三花之稱”。一瓶20元100毫升，價(jià)格適中，隨手就能揣上兩瓶，方便攜帶，可以說是一款“高端”的小瓶白酒。

8、桂林三花酒

三花酒在桂林當(dāng)?shù)睾苡忻麣?，也是我?guó)米香型白酒的代表，有“米酒之王”的美譽(yù)。這里的三花并非是三種花，而是蒸煮三次后堆砌酒花的意思，因此桂林三花酒還被稱為“三蒸酒”。三花酒屬于小曲白酒釀造，成本低，出酒快，因此價(jià)格比較親民，25元就能買到一瓶這樣的純糧好酒。入口清甜綿柔，落口爽冽怡人，除了飲用外，還可供藥用、烹調(diào)菜品等，用途廣泛。

——老井說——

對(duì)于真正的老酒友來說，一瓶好酒應(yīng)該入口綿，回口甜，喝多不上頭。市面上的白酒五花八門，華麗的包裝、精致的造型讓大家挑得眼花繚亂，但只要我們有一雙“慧眼”，看清楚標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和配料表，多聽聽別人的口碑，不一定有多貴，也能輕松能挑選到優(yōu)質(zhì)、廉價(jià)的好酒。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。