丨本文由小陳茶事原創(chuàng)丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事丨作者：村姑陳《1》買(mǎi)茶，價(jià)格始終是讓人最敏感的一根弦。曾有人留言：“我最喜歡喝金駿眉，一斤200塊的?！甭勓?，趕緊善意提醒。金駿眉要用桐木高山茶樹(shù)芽頭為原料，數(shù)萬(wàn)顆茶芽出一斤茶，采茶還得依靠大量

丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號(hào)：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

買(mǎi)茶，價(jià)格始終是讓人最敏感的一根弦。

曾有人留言：“我最喜歡喝金駿眉，一斤200塊的?！?/p>

聞言，趕緊善意提醒。

金駿眉要用桐木高山茶樹(shù)芽頭為原料，數(shù)萬(wàn)顆茶芽出一斤茶，采茶還得依靠大量人工，成本非常大。

再悄悄提示一點(diǎn)，桐木當(dāng)?shù)厥菄?guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。

自然保護(hù)區(qū)哎，試問(wèn)，國(guó)內(nèi)能有幾款茶能擁有這樣的良好出身？

也因?yàn)樽匀簧鷳B(tài)環(huán)境好，金駿眉才能實(shí)現(xiàn)獨(dú)一無(wú)二，遠(yuǎn)比普通紅茶更加鮮醇、稠滑的湯感，實(shí)力非凡。

與此同時(shí)，為了保護(hù)生態(tài)環(huán)境，當(dāng)?shù)氐墓芾矸浅?yán)格。

外來(lái)車(chē)輛未經(jīng)允許不可入內(nèi)，嚴(yán)禁濫砍濫伐，毀林開(kāi)荒種茶等。

親自去過(guò)桐木一帶的朋友，想必都能直觀看到，當(dāng)?shù)厣儆谐霈F(xiàn)像其它茶產(chǎn)區(qū)那樣連綿起伏，蔚為壯觀的茶園。

而是零星散落在林間，茶樹(shù)大多種在以前開(kāi)發(fā)出來(lái)的老茶地里，零零散散分布。

看到這就能知道，金駿眉是一款難以實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)的紅茶。

能確保產(chǎn)地達(dá)標(biāo)、采摘達(dá)標(biāo)、風(fēng)味正宗的金駿眉，市場(chǎng)價(jià)每斤要以萬(wàn)元為單位。

可以說(shuō)，市面上那些便宜的金駿眉，都是假的。

然而，這一連串內(nèi)容看下來(lái)，卻有人跳了出來(lái)。

頗為義憤填膺——如果便宜的金駿眉都有問(wèn)題，那我們都別喝茶了！

呃，這樣的想法，有些像賭氣。

正宗的金駿眉，考慮到制作成本、產(chǎn)量高低、市場(chǎng)供求關(guān)系，它必然不會(huì)便宜。

而普通紅茶，非核心產(chǎn)地的紅茶，市場(chǎng)價(jià)顯然要低不少。

市面上的紅茶價(jià)位，從高到低，應(yīng)有盡有。

但我們?cè)谫I(mǎi)茶時(shí)，得尊重客觀現(xiàn)實(shí)。

買(mǎi)茶時(shí)，不論買(mǎi)什么茶，基礎(chǔ)邏輯錯(cuò)誤千萬(wàn)別犯。

新手買(mǎi)茶，但凡避開(kāi)這3點(diǎn)，起碼能避開(kāi)一大半買(mǎi)到假茶的風(fēng)險(xiǎn)！

《2》

一、唯價(jià)格論。

這是不少茶友在購(gòu)茶時(shí)，頗為鬧心的難題。

為什么同樣是金駿眉，有的店賣(mài)200，有的店賣(mài)800，還有的店鋪賣(mài)上萬(wàn)，價(jià)格怎么差這么多呢？

細(xì)心謹(jǐn)慎一些的人，肯定會(huì)考慮到，這是不是品質(zhì)關(guān)系？

一分錢(qián)一分貨。

貴一些的是不是產(chǎn)地更核心？制作工藝更嫻熟到位？香氣滋味韻味是不是更出彩？

從而進(jìn)一步考慮，自己如何買(mǎi)茶才劃算。

如何在合理預(yù)算成本下，買(mǎi)到香氣、滋味讓自己滿意的好茶。

然而，有一部分人在買(mǎi)茶時(shí)，僅僅只看價(jià)格來(lái)決定。

有位在武夷山開(kāi)茶葉店的朋友表示，之前有位客人到她店里買(mǎi)茶。

聊了幾句就開(kāi)始問(wèn)，大紅袍幾何？老叢水仙賣(mài)多少？金駿眉一斤要多少錢(qián)？

怎么同樣是武夷山的肉桂，價(jià)格卻有便宜有貴？

從這一連串的提問(wèn)方式看，那位客人并不懂茶。

并且，他也拿不準(zhǔn)，自己到底想要什么層次的茶。

是要香一些的？還是湯感厚、回味好、更耐泡的？還是……

甚至，在閑聊過(guò)程中，對(duì)方不知道大紅袍不是紅茶，并且金駿眉只有桐木所產(chǎn)才正宗。

只是讓朋友給他直接報(bào)價(jià)，好讓他自行選擇。

結(jié)果報(bào)完價(jià)格后，那位客人很是吃驚。

再接著，既不想聽(tīng)原因，也不關(guān)心差別。

開(kāi)始直接質(zhì)疑：

“我去年在XXX買(mǎi)的正巖肉桂只要1000元出頭，你這里怎么賣(mài)這么貴？”

有一說(shuō)一，這種唯價(jià)格論的買(mǎi)茶方式，要不得。

不關(guān)心兩款茶之間的產(chǎn)地、工藝、風(fēng)味差別，只在意價(jià)格。

并且認(rèn)定價(jià)格便宜的才劃算，標(biāo)價(jià)便宜的不會(huì)坑人。

按照這樣的購(gòu)茶心理，容易被騙。

萬(wàn)一，以一個(gè)看似實(shí)惠的價(jià)格買(mǎi)正巖肉桂，每斤只要千元左右。

但真實(shí)買(mǎi)入手的茶，批發(fā)價(jià)不過(guò)一兩百，豈不是更虧本？

《3》

二、唯茶名論。

身處茶圈江湖里，很多人都聽(tīng)過(guò)“十大名茶”這一說(shuō)法。

究竟，十大名茶是哪10種茶？各路說(shuō)法不一而足。

早年間，在各屆評(píng)比評(píng)選里，曾選出了無(wú)數(shù)版的十大名茶。

影響力較廣的，有巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)版，有1959年全國(guó)評(píng)比會(huì)版，有1999年《解放日?qǐng)?bào)》版，還有2001年《紐約時(shí)報(bào)》版……

不過(guò)，每次上榜十大名茶的選手，略有不同。

包括西湖龍井、洞庭碧螺春、六安瓜片等，幾乎在每個(gè)版本里都有出現(xiàn)，算是常駐嘉賓。

相比下，恩施玉露、茉莉花茶、云南普洱等，上榜次數(shù)不多。

此外，各地方非官方的民間評(píng)選里，選出來(lái)的十大名茶、地方名茶等，數(shù)量不計(jì)其數(shù)。

何為名茶？每個(gè)喝茶者的心中，都有不同答案。

從中也可以窺見(jiàn)出，不少人在買(mǎi)茶時(shí)，對(duì)名氣的執(zhí)著性。

買(mǎi)綠茶，非西湖龍井、碧螺春不喝。

買(mǎi)紅茶，非金駿眉不選。

買(mǎi)白茶，非福鼎高山白毫銀針不要。

買(mǎi)普洱，嘿嘿，我只喝六大名山的，老班章、易武、冰島這些的，只是自己的口糧茶。

買(mǎi)巖茶，肉桂只喝“牛肉”和“馬肉”，水仙非老叢不喝……

講真，這種唯茶名選茶、買(mǎi)茶、挑茶，風(fēng)險(xiǎn)性很高。

好茶都是資源有限品，不可能滿大街都是。

甚者，像金駿眉、牛欄坑肉桂、老班章生普等，它們沒(méi)有流通到批發(fā)市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，一早就被老茶客提前瞄準(zhǔn)。

作為一名普通茶客，買(mǎi)茶時(shí)不能盲目入手。

看到扁平形的綠茶，就認(rèn)為是西湖龍井。

看到茶葉上很多金毫的，就覺(jué)得是金駿眉。

看到單芽的白茶，就以為這是白毫銀針沒(méi)有錯(cuò)。

殊不知，這背后可能藏著不少坑。

比如，自己買(mǎi)到的龍井，可能是外地的烏牛早。

而那些茶芽通體發(fā)黃的，僅僅是低端的外山紅茶，根本不是桐木核心產(chǎn)地出品。

至于芽頭光禿禿，只有芽身，沒(méi)有“旗槍”特征的白毫銀針，說(shuō)不定是月光白，說(shuō)不定是人為將牡丹王撥針，說(shuō)不定是其它品種假冒……

一言概之，只看茶名就買(mǎi)茶，風(fēng)險(xiǎn)太大。

過(guò)于“簡(jiǎn)單化”地了解名茶，認(rèn)為一款茶既然敢標(biāo)上牛欄坑肉桂這個(gè)名字，那它就會(huì)具有相似品質(zhì)。

這樣的“天真化”想法，會(huì)買(mǎi)到不少教訓(xùn)。

名氣越響的名茶，越是供不應(yīng)求，一茶難尋，不會(huì)滿大街都是。

就算有，價(jià)格也不會(huì)便宜。

新手入門(mén)，切忌只看茶名就買(mǎi)單。

不然買(mǎi)入手的茶葉，因?yàn)殡y喝/喝不來(lái)/不喜歡……

到頭來(lái)，喝一半丟一半，實(shí)在浪費(fèi)！

與其如此，不如認(rèn)準(zhǔn)品質(zhì)再入手。

《4》

三、唯品相論。

海水不可斗量，人不可貌相。

買(mǎi)茶，也不能單單只看相貌。

雖說(shuō)，按照不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)，茶葉有不同的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)劃分。

但茶葉的品質(zhì)，未必與品相直接對(duì)等。

換一句通俗的話來(lái)講，看起來(lái)好看的茶，喝起來(lái)未必會(huì)好喝。

而好喝的茶，可能品相著實(shí)一般。

武夷巖茶里，所謂“乞丐外表菩薩心腸”，說(shuō)得便是如此。

經(jīng)過(guò)焙火的巖茶，原料不能選太嫩的，否則經(jīng)不起繁瑣的制茶考驗(yàn)。

而達(dá)到開(kāi)面采成熟標(biāo)準(zhǔn)的青葉，在揉捻成條索狀后，再進(jìn)一步焙火收縮，使得干茶顏色一步步加深。

最終，單看干茶成品，可能看不出來(lái)山場(chǎng)好壞。

只有真正泡開(kāi)，將茶湯喝入口中，認(rèn)真細(xì)品，才能感受到個(gè)中差別。

白茶，亦如此。

以福鼎高山銀針為例。

在春茶季剛開(kāi)始的一天兩天內(nèi)，頭采下來(lái)的米針，芽頭大小往往是參差不齊的。

因?yàn)椋鳛椴铇?shù)頭一茬冒出來(lái)的新芽，因?yàn)椴煌铇?shù)之間，能量積累不同。

所以，萌發(fā)出來(lái)的新芽個(gè)體，也有差距。

但這絲毫不影響，它那極致毫香馥郁，養(yǎng)分豐富，口感鮮爽的風(fēng)味。

以貌取人，失之子羽。

以貌取茶，難辨真假。

對(duì)一款茶而言，只要它名副其實(shí)（沒(méi)有出現(xiàn)用秋壽眉冒充春茶，用春壽眉假冒白牡丹，用牡丹王當(dāng)做白毫銀針等）。

那么，別在外觀相貌上，要求太苛刻。

茶是拿來(lái)喝的，不是用來(lái)看的。

好喝，才是真正的硬道理！

《5》

買(mǎi)茶，最怕的是偏聽(tīng)偏見(jiàn)。

唯價(jià)格，只買(mǎi)便宜的，或只買(mǎi)貴的，統(tǒng)統(tǒng)不妥。

唯名氣論，只有知名的，名頭響的茶才值得入手。

唯相貌論，只有嫩芽細(xì)葉才算好茶……

諸如此類(lèi)的偏見(jiàn)，容易陷入買(mǎi)茶誤區(qū)。

凡事只看一面，肯定是看不全的。

買(mǎi)茶時(shí)，也是如此。

茶農(nóng)祖?zhèn)?、私藏十幾年、獲得過(guò)ＸＸ獎(jiǎng)、手工制作等諸多噱頭，并非買(mǎi)茶時(shí)需要關(guān)注的第一位。

講真，對(duì)一款茶來(lái)說(shuō)。

拋開(kāi)茶香、口感、韻味不談，空談噱頭，說(shuō)什么都是耍流氓！

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小陳茶事村姑陳，專(zhuān)欄寫(xiě)手，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專(zhuān)著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計(jì)撰寫(xiě)超過(guò)4000多篇原創(chuàng)文章。