對(duì)中國人而言，每一餐的飯桌上，都少不了蔬菜。中國人有多愛吃蔬菜？根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織2017年的數(shù)據(jù)，中國人均蔬菜消費(fèi)量為377.17千克，位列世界第一，是美國的3.3倍，是日本和印度的4倍，韓國人的5倍。中國農(nóng)科院2019年報(bào)告顯示，中國蔬

對(duì)中國人而言，每一餐的飯桌上，都少不了蔬菜。中國人有多愛吃蔬菜？

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織2017年的數(shù)據(jù)，中國人均蔬菜消費(fèi)量為377.17千克，位列世界第一，是美國的3.3倍，是日本和印度的4倍，韓國人的5倍。中國農(nóng)科院2019年報(bào)告顯示，中國蔬菜總消費(fèi)量為52245萬噸，平均算下來每人每天消耗1.04千克蔬菜。

在中國人眼里，不吃新鮮的綠葉菜就會(huì)不健康，父母從小就教育孩子，要多吃蔬菜，營養(yǎng)才能吸收好。這是中國人的社會(huì)共識(shí)，什么都好說，沒有蔬菜是萬萬不能的。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年，我國蔬菜總產(chǎn)量達(dá)到74912萬噸，占全球蔬菜產(chǎn)量超過50%。支撐這個(gè)龐大產(chǎn)量的，是中國3.2億畝的蔬菜種植面積。

支持如此龐大的蔬菜種植面積和產(chǎn)量的，是遍布全國的蔬菜種植基地。綜合地理位置、輻射區(qū)域、種植面積和產(chǎn)量等因素，我國排名前十的蔬菜生產(chǎn)基地分別是：山東壽光、山東莘縣、河北張北縣、四川彭州、云南元謀縣、河北邯鄲永年區(qū)、河南新野縣、廣東湛江、甘肅張掖、甘肅蘭州。

01山東壽光：“壽光模式”

在蔬菜種植產(chǎn)業(yè)，山東壽光的名號(hào)響當(dāng)當(dāng)。截至 2021 年，壽光設(shè)施蔬菜種植面積 60 萬畝，年產(chǎn)450 萬噸，占山東省 5.3% 左右，而山東省蔬菜產(chǎn)量占全國的 12%。壽光也是全國最大的蔬菜集散中心，每天有超過 300 個(gè)品種、15000 噸的水果和蔬菜在這里聚集中轉(zhuǎn)，發(fā)往全國 200 多個(gè)城市。

與此同時(shí)，壽光還是蔬菜價(jià)格形成中心、信息交流中心和物流配送中心。壽光地利農(nóng)產(chǎn)品物流園每天發(fā)布中國蔬菜價(jià)格指數(shù)，是全國的蔬菜價(jià)格的「晴雨表」。

別看壽光蔬菜種植面積和產(chǎn)量不是最高的，但是壽光走出來一條獨(dú)特的“壽光模式”——立足推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展，不僅要種得多，更要種得好。

2018年以來，壽光以創(chuàng)新提升“壽光模式”為根本遵循，推行“全鏈領(lǐng)航”戰(zhàn)略，在持續(xù)夯實(shí)大棚建造管理、生產(chǎn)運(yùn)營這一“中端”基礎(chǔ)上，重點(diǎn)瞄準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)鏈“微笑曲線”的兩端，在種子選育、種苗推廣、功能蔬菜、預(yù)制拓展、精深加工、品牌推廣等領(lǐng)域全面發(fā)力，推動(dòng)建成結(jié)構(gòu)合理、鏈條完整的優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)集群。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近年來全國新建大棚，一半以上有“壽光元素”，壽光標(biāo)準(zhǔn)在全國26個(gè)省份落地開花。壽光每年接待為菜而來的客人超200萬人次，常年有8000多名技術(shù)人員在各地指導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)。

02山東莘縣：蔬菜之城

莘縣，也是與壽光并駕齊驅(qū)的蔬菜產(chǎn)業(yè)大縣。山東莘縣以瓜、菜、菌為重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，瓜、果、菜常年播種面積達(dá)100萬畝，食用菌播種面積為700萬平方米，瓜果等蔬菜年總產(chǎn)量超過500萬噸，蔬菜種植面積和產(chǎn)量均居全國縣域之首。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，有這樣一句話“中國蔬菜看山東，東壽光、西莘縣”，莘縣也留下了“蔬菜之城”的美譽(yù)。

03河北張北縣：

張家口是北京最大的冷涼蔬菜供應(yīng)基地之一。張北縣是河北省張家口市轄縣，全縣蔬菜種植面積達(dá)18萬畝。每年7月到9月，正值全國蔬菜供應(yīng)淡季，北京市場蔬菜供應(yīng)尤為緊缺，而張北的錯(cuò)季蔬菜則及時(shí)彌補(bǔ)了這一空白，在一定程度上熨平了價(jià)格的起伏。

04四川彭州市：西南地區(qū)最大的蔬菜生產(chǎn)基地

2021年11月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布了全國農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈典型縣建設(shè)名單，四川彭州入選其中。

彭州位于四川省成都平原西北部，是川西平原600萬畝“千斤糧萬元錢”稻菜輪作產(chǎn)業(yè)帶的核心區(qū)、全國首批無公害蔬菜生產(chǎn)示范基地和四川省最大的蔬菜生產(chǎn)基地。2020年，彭州市蔬菜種植面積82萬畝（含復(fù)種）、產(chǎn)量233萬噸、蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)120億元。

成都平原是亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，具有春早、夏熱、秋涼、冬暖的氣候特點(diǎn)。氣候適宜，彭州還是四川省主要的“南菜北運(yùn)”和冬春蔬菜生產(chǎn)基地，在冬春北方地區(qū)蔬菜產(chǎn)量低的時(shí)候，為北方地區(qū)供應(yīng)大量新鮮蔬菜。

05云南元謀縣：最主要的反季節(jié)蔬菜生產(chǎn)基地

云南元謀縣是我國主要的蔬菜反季節(jié)菜生產(chǎn)基地。元謀位于昆明市西北部，屬于南亞熱帶干熱季風(fēng)氣候，年平均氣溫為21.9度，這一氣候環(huán)境非常有利于蔬菜的種植，特別是冬蔬菜的種植，而冬蔬菜也是元謀縣的一大特產(chǎn)。

全縣蔬菜種植面積達(dá)24.11萬畝，產(chǎn)量76.8萬噸。因此，元謀可謂是西南最大的蔬菜產(chǎn)地批發(fā)交易市場。每年冬春菜季交易高峰期，市場日交易蔬菜量最高達(dá)5千噸，平均每分鐘就有3.5噸蔬菜從這里銷往國內(nèi)外200多個(gè)大中城市。

06河北邯鄲永年區(qū)：全國最大的設(shè)施葉菜供應(yīng)基地

河北邯鄲永年區(qū)年蔬菜播種面積22萬畝，年產(chǎn)量90萬噸，有5萬勞動(dòng)力常年從事蔬菜經(jīng)營活動(dòng)，蔬菜品種達(dá)100多個(gè)，形成了永年大蒜、西紅柿、生菜、甘藍(lán)、蘆筍等單品規(guī)模化種植基地。

其中拱棚葉菜種植面積15萬畝，是目前全國最大的設(shè)施葉菜供應(yīng)基地，主要有芹菜、生菜、油麥、菠菜等70多個(gè)葉菜品種，主要供應(yīng)北京、山東、山西及河北周邊等市場，蔬菜供應(yīng)充足，銷售渠道暢通，價(jià)格穩(wěn)定，基本滿足了市場需求。

據(jù)一畝田向北京新發(fā)地從事蔬菜批發(fā)生意的檔口老板了解到，北京地區(qū)每年冬天新鮮蔬菜主要來源是云南、廣東等地；夏天北方地區(qū)露天蔬菜長勢(shì)起來，且距離北京近運(yùn)輸成本少，所以夏季北京地區(qū)的蔬菜供應(yīng)主要來源于河北、山東等地。

其中南大堡蔬菜批發(fā)市場更是全國蔬菜專業(yè)百強(qiáng)市場，通過這個(gè)市場，平均每天有500萬公斤無公害蔬菜銷往全國各地。

07河南新野縣：中原最大的菜籃子之一

新野縣是河南南陽下轄縣，是典型的平原農(nóng)業(yè)縣，境內(nèi)無山，百里平川。新野是全國無公害蔬菜生產(chǎn)基地示范縣，常年蔬菜種植面積在43萬畝左右，年產(chǎn)量195萬噸，是中原地區(qū)最大菜園子之一。

目前，新野縣形成了以早春拱棚蔬菜、甘藍(lán)、鋼蔥、洋蔥、土豆、西瓜等六大主導(dǎo)產(chǎn)品，其位于中部地區(qū)，產(chǎn)品主要銷往中原周邊及北方地區(qū)。由于新野縣冬季不太冷，甘藍(lán)、大蔥等蔬菜可以安全越冬，而且在新野縣，這兩類蔬菜主要銷往西北和西南市場，具有運(yùn)輸上的距離優(yōu)勢(shì)。洋蔥、早春設(shè)施蔬菜、馬鈴薯等品類與北方相比，在同等設(shè)施條件下，上市早、價(jià)格好，因此更具優(yōu)勢(shì)。

08廣東湛江市：冬季蔬菜供應(yīng)基地之一

廣東湛江，位于中國大陸最南端雷州半島上，是全國北運(yùn)菜五大生產(chǎn)基地之一，也是國內(nèi)著名的冬季蔬菜供應(yīng)基地。2020年全市蔬菜種植面積230.8萬畝，產(chǎn)量416.3萬噸。每年冬季蔬菜種植面積超過110萬畝，外運(yùn)量超過180萬噸，目前湛江冬季蔬菜已經(jīng)覆蓋了全國25個(gè)省，尤其在東北三省的市場上，占有率更是達(dá)到了30%。生活在北方的你，冬天能夠吃到新鮮蔬菜，說不定就有來自湛江的。

湛江下轄縣徐聞縣蔬菜種植面積36.5萬畝，產(chǎn)量68萬噸，被評(píng)為“中國冬季蔬菜龍頭縣”、“中國果蔬無公害十強(qiáng)縣”。就單品來說，徐聞良姜種植面積約6萬畝，年產(chǎn)量7萬噸（干姜），產(chǎn)量占全國90%，已經(jīng)在在浙江舟山大宗商品交易所上市。

09甘肅蘭州、張掖：西北地區(qū)最主要的蔬菜生產(chǎn)基地

想不到吧？可能在大多數(shù)人心中，甘肅氣候干旱，按理說應(yīng)該是蔬菜輸入地區(qū)，但事實(shí)卻并非如此。

甘肅缺水，確實(shí)有的，比如隴中定西等地區(qū)，既無冰川融水，也遠(yuǎn)離黃河沿岸。在張掖、酒泉等河西走廊地區(qū)，背靠祁連山脈，冰川融水形成的河流，滋潤了大地，形成特有的戈壁綠洲灌淤土，可以滿足蔬菜種植的用水需求。

因此，甘肅蘭州和張掖也是我國重要的蔬菜輸出地之一。一方面是因?yàn)榈貜V人稀，需求量少；另一方面光照時(shí)間長、有效積溫高等優(yōu)勢(shì)條件，讓蔬菜品質(zhì)更好，因此也成為蔬菜輸出地之一。

蘭州：

在蔬菜種植產(chǎn)業(yè)方面，蘭州主要發(fā)展高原夏菜種植，全市蔬菜播種面積 85.21 萬畝，產(chǎn)量 180 余萬噸。蘭州高原夏菜已經(jīng)銷往全國60多個(gè)城市80多個(gè)市場，成為夏秋季節(jié)全國銷量最大的蔬菜基地，被農(nóng)業(yè)部確定為“全國冷涼型蔬菜生產(chǎn)基地”。

此外，蘭州還大力發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品種植，如以蘭州百合為代表的“甘味”系列特色農(nóng)產(chǎn)品。目前，蘭州百合種植面積已達(dá)10萬畝，產(chǎn)量達(dá)4萬噸，外銷量達(dá)3.5萬噸左右。

“蘭州百合”是全國唯一食藥兩用的甜百合，已有400多年種植歷史。蘭州市七里河區(qū)因得天獨(dú)厚的土壤條件和長期積累的栽培技術(shù)，出產(chǎn)的百合色白、個(gè)大、味美、營養(yǎng)豐富，是“蘭州百合”的核心主產(chǎn)區(qū)，被譽(yù)為“百合之鄉(xiāng)”。

張掖：

張掖地處西北河西走廊中部地區(qū)，是國家西菜東運(yùn)的生產(chǎn)基地之一。歷史上的張掖是絲綢之路必經(jīng)重鎮(zhèn)，在長期的商貿(mào)流通中，中原和西域各地的蔬菜也陸續(xù)傳入張掖，張掖成為中西蔬菜的薈萃之地。

這些引入的蔬菜經(jīng)過長期的物競天擇、優(yōu)勝劣汰后扎根于張掖，構(gòu)成了張掖地方蔬菜生產(chǎn)框架，成為張掖人民生活的必需品。目前，張掖全市綠色蔬菜種植面積達(dá)96.56萬畝，蔬菜總產(chǎn)量達(dá)327.23萬噸。

其中最具代表性的主要有大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、胡蘿卜、蔥頭、番茄等。大白菜為主要蔬菜品種，最高時(shí)年產(chǎn)量達(dá)到3億公斤。甘州娃娃菜、張掖食用菌、民樂紫皮大蒜、高臺(tái)黑番茄4個(gè)產(chǎn)品是地理標(biāo)志產(chǎn)品，入選“甘味”區(qū)域公用品牌目錄。

尤其目前疫情反撲，處于封控區(qū)的人們最關(guān)心的問題就是蔬菜、糧食、肉類等食物的儲(chǔ)備問題。是否要囤積蔬菜等食物，可謂是處于城市端的消費(fèi)者最關(guān)心的問題。

如今，以全國主要蔬菜供應(yīng)基地為領(lǐng)頭羊、地域性小規(guī)模蔬菜供應(yīng)基地為輔助，以其產(chǎn)品供應(yīng)輻射全國消費(fèi)者，我國蔬菜總體在供給上是毫無壓力的。正是在這些主要蔬菜供應(yīng)基地源源不斷輸出蔬菜的基礎(chǔ)上，南菜北運(yùn)，西菜東送，保障全國人民都能吃得上新鮮蔬菜。

你屯的菜里邊，說不定一大半都來自中國這十大蔬菜供應(yīng)基地喲！